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同济大学金属工艺学教研室
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中国烹饪工艺学粤菜教程 黄明超
『简体书』 作者：黄明超 出版：机械工业出版社 日期：2024-10-01 本书主要介绍了中国烹饪工艺中的粤菜烹饪工艺，内容包括从原料选择到制成成品。本书具有以下几个特点： 1.科学性，一方面运用现代科学的理论和方法对以往成果以及新出现 ... |
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镁基层状金属复合板制备及其界面连接行为 张婷婷
『简体书』 作者：张婷婷 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 着重介绍界面连接过程中机械啮合、元素扩散和瞬时液相反应的连接机理。 ... |
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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
『简体书』 作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食 ... |
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材料力学实验
『简体书』 作者：同济大学力学国家级实验教学示范中心 出版：同济大学出版社 日期：2024-03-01 本书在同济大学力学国家级实验教学示范中心2012年编写的《材料力学教学实验》一书的基础上修改、更新而成。全书共分为四个部分:绪论、基本实验（10个实验）、附录和实验报告。书中所列的内容是同济大学全校各多学时专业“材料力学\课程所开设的实验内 ... |
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发酵食品工艺学（刘素纯）（第二版）
『简体书』 作者：刘素纯、刘书亮、秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-12-01 《发酵食品工艺学》（第二版）以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安 ... |
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饮料工艺学（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：高彦祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《饮料工艺学》按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、 ... |
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理论力学（第4版）
『简体书』 作者：同济大学航空航天与力学学院基础力学教学研究部 出版：同济大学出版社 日期：2024-05-01 本书按照理论力学课程基本内容编写，保持了同济大学航空航天与力学学院基础力学教学研究部2018年《理论力学（第3版）》的风格，增加了章节的知识点、重点、难点和章节小结，部分重点、难点内容的微课以及课程思政“济事小课堂\等数字资源，形成了一本立 ... |
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高等数学（同济第7版.下册）
『简体书』 作者：同济大学数学系 出版：高等教育出版社 日期：2024-10-01 ... |
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金属学及热处理
『简体书』 作者：郭海华 郭国林 刘杰慧 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-06-01 “金属学及热处理”是高等院校材料类、机械类相关专业的一门专业基础课程。本书的主要内容包括金属学基础知识、热处理理论、机械工程材料与应用三个方面。本书比较全面系统地介绍了金属材料的性能，金属的结构与结晶，合金的结构与相图，铁碳合金，金属的塑性 ... |
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对话同里湿地--生机湿地环境教育系列课程之同里篇
『简体书』 作者：同里国家湿地公园 出版：中国林业出版社 日期：2020-05-01 《解说同里：同里国家湿地公园宣教案例》从人员宣教的专业性、知识性和系统性等方面，揭示了宣教团队建设的要素和需要遵从的基本框架。给自然特写镜头介绍了同里如何将宣教送出去，全方位建构了同里国家湿地公园媒体宣教传播途径。《解说同里：同里国家湿地公 ... |
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金属切削动力学
『简体书』 作者：马术文, 马术文 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-01-01 由于计算机建模技术、传感器技术的发展，制造过程的在线监控及分析技术已经发展到一个相对成熟的地步，本书综合应用这些技术，对金属切削过程进行监控、分析和诊断，从而使金属切削的工艺系统工作在一个理想的。同时计算机仿真在各种过程仿真中得到充分应用， ... |
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金属晶须
『简体书』 作者：王泽坤 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-08-01 本书较系统地总结了以锡晶须为代表的金属晶须生长现象、生长因素及控制和抑制策略研究历程，标准体系建立等的理论和工程界关注的重点和难点问题。对几种重要机制，特别对航空航天和海洋工程等特殊服役环境中金属晶须进行了详尽研究和分析，也展示了作者所在的 ... |
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金属表面处理
『简体书』 作者：张林森 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-09-01 《金属表面处理》涵盖了电镀、化学镀、化学转化膜、热浸镀等传统金属表面处理技术，及气相沉积、化学热处理、高能束表面处理等新兴金属表面处理技术，另外还较为系统地介绍了表面预处理、处理层分析和性能测试、表面处理车间设计等实践性较强的内容。《金属表 ... |
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金属矿地下开采
『简体书』 作者：汤丽 出版：冶金工业出版社 日期：2023-03-01 本书介绍了金属矿地下开采的相关知识、开拓方法以及采矿方法。全书共分10章，主要介绍了金属矿床的工业特征、金属矿床地下开采基本原则、金属矿床地下开拓方法、开拓井巷工程、矿山地面总图布置、采矿方法、空场采矿法、充填采矿法、崩落采矿法和采矿方法选 ... |
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同案同判的基本原理
『简体书』 作者：周维栋 出版：法律出版社 日期：2023-09-01 同案同判既是重要的司法实践问题，也是关键的宪法理论问题，不仅关系到公民权利平等保护原则的实现，还与国家法治统一具有内在的逻辑关联，是一种综合性的学术命题。如何建立可普遍化的类案判断标准与有效的同判运行程序，怎样限制同案同判的权力边界与构建法 ... |
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金属工艺学
『简体书』 作者：常万顺、李继高、柯鑫、张瑞霞 出版：清华大学出版社 日期：2015-10-01 本书共分为五篇。**篇工程材料，主要介绍金属材料的主要性能、金属的晶体结构与结晶、铁碳合金、钢的热处理、常用金属材料六个部分的内容。第二、三、四篇热成行工艺基础 ... |
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同济大学2021年党的建设研究
『简体书』 作者：冯身洪 出版：同济大学出版社 日期：2022-11-01 本书是同济大学2021年度校内党建研究课题优秀成果集，选题聚焦学校党的建设重要问题、综合改革重点任务、立德树人关键环节。作为校内党的建设研究的最新成果，书稿内容紧贴高校党的建设工作实际，既是优秀工作经验的总结，也是创新工作思路的探索，具有较 ... |
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金属工艺学
『简体书』 作者：范英杰 主编 出版：机械工业出版社 日期：2015-09-01 本书是根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学若干意见》，结合多所学校教学经验，在广泛征求机械类专业用人单位建议的基础上编写而成的。主要适用于机械类及其相关专业的教学。本书的主要特点是：（1）将传统教材的理论与试验两部分科学融合，以任务为 ... |
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同济大学景观学系科研教学成果年鉴（2015-2016卷）
『简体书』 作者：同济大学建筑与城市规划学院景观学系 出版：同济大学出版社 日期：2017-06-01 同济大学建筑与城市规划学院景观学系编著的《同济大学景观学系科研教学成果年鉴2015-2016卷 》是同济大学建筑与城市规划学院景观学系教师 2015-2016年的教学及科研论文集，共有25位作者各自就不同主题撰写的论文，图文并茂，并有中 ... |
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金属工艺学 第3版
『简体书』 作者：王英杰 王雅然 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 ... |
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