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广府风味菜烹饪工艺
『简体书』 作者:黄明超 出版:广东科技出版社 日期:2019-08-01 作者权威,主创团队成员在广府菜方面具有极高的造诣,对于广府风味菜具有独到的见解。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党的十九大精神有关乡村振兴战略和*总书记视察广东重要讲话精神 ... |
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经典养生蒸菜100道
『简体书』 作者:邱克洪 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2020-08-01 跟着邱克洪老师一起开启美妙的蒸菜之旅,图片精美,让人垂涎欲滴。 ... |
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显微镜下的古人生活 清朝篇
『简体书』 作者:金满楼 大梁如姬 出版:岳麓书社 日期:2022-11-0 皇帝一顿饭吃100道菜? 金庸小说《书剑恩仇录》中,乾隆不小心落入红花会手中,饿了好几天后,帝王尊严被消磨殆尽,只好跟身旁监守的人请求弄点东西来充饥。那人听罢,大吼一嗓子:“万岁爷要用御膳,快开上酒席来!”这气氛,搞得像极了宫廷传膳。乾隆 ... |
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拷古笔记——淮阴侯韩信历史真相大揭密
『简体书』 作者:菜九段 出版:东南大学出版社 日期:2017-11-01 考察韩信事迹,不是为了倒韩或黑韩,只是为了清理历史记载的泡沫,还原历史的本来面目。对韩信事迹证明其伪不困难,难就难在给出合理的解释即证伪之后,如何填补空白,回答韩信何以有如此高的地位。 《拷古笔记淮阴侯韩信历史真相大揭秘》沿用了菜九段一 ... |
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你不重要,你的喜欢很重要
『简体书』 作者:和菜头 出版:北京联合出版有限公司 日期:2018-03-01 天空赐予我美,我报之以歌。正因为有这样的美,生活才值得让人为之去奋斗,为之去承受。和千万年来不变的雪峰和天空相比,我只是短暂而脆弱的一瞬,可我要让这一瞬开出花来。和菜头《阳台有花》 ... |
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左持鳌,右持杯
『简体书』 作者:戴爱群 张少刚 菜品制作 周剑石 范星闪 刘高品 器皿创 出版:生活.读书.新知三联书店 日期:2018-10-01 16道以螃蟹为原材料的美馔,包含冷、热、汤、点心,形式多样;既有像宋代名菜蟹酿橙这样的复古菜,也有创新菜,移步不换形,一菜一格。 费时2年,专为这席蟹馔设计了漆器,以为盛器。蟹馔与漆器,相得益彰,展 ... |
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岭南文化知识书系:粤菜
『简体书』 作者:王亮 出版:广东人民出版社 日期:2021-12-01 这是一本让人“有食欲”的书。书中所介绍的粤菜十分地道,描写形象,行文间可见粤菜博大的文化。读者阅读此书,不仅可以了解粤菜的大致风貌,也能收获几道合口的粤菜。本书适合普通读者和美食爱好者的闲时阅读。 ... |
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《钱以斌创意融合菜》
『简体书』 作者:钱以斌编著 出版:吉林科学技术出版社 日期:2018-05-01 平淡的生活,让我们疲惫的心得到休息。下班回家做几道快手小菜,围在桌前,话话家常,其乐融融,这就是我们平日里的幸福。 多姿的生活,让我们偶尔放纵。在那些特殊的日子里,拿出准备已久的红酒,和爱人一起享用 ... |
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潮式风味菜烹饪工艺
『简体书』 作者:黄志,肖文清 出版:广东科技出版社 日期:2019-08-01 作者权威,现任广东烹饪协会副会长,广东省粤菜产业发展促进会常务副会长,汕头市餐饮业协会会长,汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校董事长。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党 ... |
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客家风味菜烹饪工艺
『简体书』 作者:陈钢文 出版:广东科技出版社 日期:2019-08-01 作者权威,任广东省烹饪协会客家菜专业委员会主任,中国客家菜研发培训基地学科带头人。现任职于梅州农业学校。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党的十九大精神有关乡村振兴战略和*总 ... |
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潮菜制作技术与营养分析
『简体书』 作者:黄武营 出版:暨南大学出版社 日期:2020-03-01 《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象,将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化,将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者,将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来,完善了健康 ... |
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蛋白质组学与应用
『简体书』 作者:孟凡刚、孟雅冰 出版:化学工业出版社 日期:2022-10-01 自“蛋白质组学”的概念发展以来,世界各国研究者对细胞网络的深入了解获得重要进展,但是蛋白质的丰度、动态性和相互作用等巨大的研究范围提出了更深入的挑战。蛋白质组学研究领域的专家提供了详细的技术,概述了蛋 ... |
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起风了·菜穗子:宫崎骏作品《起风了》同名原著,芥川龙之介唯一弟子——堀辰雄代表作!孤独就像一座没有烟
『简体书』 作者:[日]崛辰雄,王新禧 出版:江苏凤凰文艺出版社 日期:2020-07-01 ★ 宫崎骏作品《起风了》同名原著 ★ 三岛由纪夫一生推崇的文学大师芥川龙之介*弟子堀辰雄代表作 ★ 中央公论社文艺奖获奖作品 ★ 《菜穗子》是以散文精神观照人生现实意义的作品中重要的一部平野谦 ... |
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超简单健康蒸菜
『简体书』 作者:刘国华,杨红,双福 等著 出版:化学工业出版社 日期:2019-03-01 1.6大蒸菜方法,12大蒸菜技能,157道美味蒸菜,易学易做,少油低热量。 2.囊括时蔬、菌菇、肉类、禽蛋、豆类、鱼虾、蟹贝、主食、水果、点心等多种蒸菜种类。 3.数百幅高清步骤图和精美大图,更有 ... |
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精品海鲜菜
『简体书』 作者:梁文军 出版:中国纺织出版社 日期:2017-08-01 《精品海鲜菜》集多家火爆餐厅及专业素食店畅销海鲜菜100余款,由酒店餐厅专业厨师烹制,不仅对每款的制作方法和烹调技术均作了详细介绍,并附有精美照片、适合广大专业厨师借鉴学习,除放送水产海鲜经典做法外, ... |
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萤火虫之墓
『简体书』 作者:野坂昭如 出版:南海出版公司 日期:2022-06-01 ★直木奖获奖作,野坂昭如短篇小说代表作,知名译者施小炜倾情翻译 ★同名动画电影由高畑勋执导,吉卜力出品,豆瓣近40万人次评分 ★能够吃饱饭,就是人蕞真和蕞大的幸福。——高畑勋(《萤火虫之墓》导演) ... |
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品读大连 舌尖寻香·大连美食
『简体书』 作者:王希君 出版:大连出版社 日期:2022-09-01 本书介绍了大连美食文化来源、发展及特色,包括“原汁原味咸鲜口来自鲁菜”“大连小吃的移民情结”“三位大师影响大连菜风格”“大连味在融合”等几个部分。鲜香爽脆的风韵里,尽显山峻海俏的情怀。 “品读大连”是以“记一城一市之概貌,溯一城一市之源流 ... |
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创新菜点开发与设计 第3版
『简体书』 作者:邵万宽 出版:旅游教育出版社 日期:2018-09-01 《全国烹饪专业系列教材:创新菜点开发与设计(第2版)》以市场为导向,以行业适用为基础,紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点,尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念 ... |
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农业生物蛋白质组学
『简体书』 作者:陈捷 出版:科学出版社 日期:2009-05-01 《农业生物蛋白质组学》根据农业生物的特点,系统介绍了蛋白质组学的基础理论和研究方法,反映了蛋白质组学研究的最新成果。《农业生物蛋白质组学》内容主要包括蛋白质组学的基本概念、样品全息化制备技术、双向电泳技术、生物质谱与蛋白质鉴定、图谱分析与生 ... |
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目加田诚及其中国文学研究
『简体书』 作者:孟彤 出版:中国文史出版社 日期:2022-05-01 目加田诚(1904-1994),文学博士,□□近现代著名的中国文学研究者,其研究领域几乎涉及中国古代各个时期的文学,尤其在《诗经》研究、《文心雕龙》研究等方面,做出了许多始开先河、独树一帜的贡献。 本书通过梳理、解析目加田诚生平、与中日两国 ... |
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