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中华人民共和国食品药品法典·注释法典（第三板）
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2016-04-01 出版权威 中国法制出版社是国务院法制办公室所属的中央级法律类图书专业出版社，是国家法律、行政法规文本的权威出版机构。 内容全面 涵盖食品药品领域重要的法律、行 ... |
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食品营养学（第三版）
『简体书』 作者：周才琼，周玉林 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品营养学（第三版）》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。 《食品营养学（第三版）》以营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康为主线， ... |
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食品化学（第三版）
『简体书』 作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识，在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨 ... |
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功能食品论文集
『简体书』 作者：金宗濂 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 《功能食品论文集》汇集了作者及其团队自1990年以来在功能食品领域内教学、科研和学科建设，以及有关功能食品法律法规方面的学术论文。《功能食品论文集》共分为6章，分别是工作回顾与评述、保健食品功能因子及作用机制研究、保健食品功能基础材料研究、 ... |
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产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通（第九版）
『简体书』 作者：法规应用研究中心 出版：中国法制出版社 日期：2023-01-01 以主法条为干，目录标注重点，收录最高人民法院、最高人民检察院典型性案例，提供【法融】数据库。 ... |
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中国插电式混合动力电动汽车产业发展报告 中国汽车工业协会
『简体书』 作者：中国汽车工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 1.客观。在工业和信息化部装备工业一司的指导下，中国汽车工业协会组织吉利、长安、比亚迪等整车企业，以及北京理工大学、长安大学等高校和科研单位17家单位共同研判编 ... |
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2023—2024年中国工业和信息化发展系列蓝皮书（精装版）（共13册）
『简体书』 作者：中国电子信息产业发展研究院 出版：电子工业出版社 日期：2024-12-01 由中国电子信息产业发展研究院组织行业专家、研究人员编著、电子工业出版社出版的《中国工业和信息化发展系列蓝皮书》，是目前我国工业和信息化领域最全面的一套资料丛书，既介绍了年度工业和信息化发展的总体情况、主要行业发展的情况，还详细介绍了工业和信 ... |
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食品生物化学实验
『简体书』 作者：韦庆益 袁尔东 任娇艳 出版：华南理工大学出版社 日期：2017-08-01 全书分为*部分、第二部分和附录。*部分为食品生物化学实验原理，共四章，对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍，并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理，另外还专门介绍了生物活性分子的含 ... |
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可持续供应链管理与食品安全治理研究
『简体书』 作者：王晶 出版：人民邮电出版社 日期：2021-12-01 通过实证研究，提出了可持续供应链管理视角下我国食品安全社会共同治理策略； 为食品安全治理提供了新思路，有助于推动食品行业的健康可持续发展。 ... |
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中国音乐学院本科教学案例集（中国音乐学院60周年校庆中青年学者文集）
『简体书』 作者：中国音乐学院教务处 出版：文化艺术出版社 日期：2024-09-01 本书由中国音乐学院教务处编写，汇集了中国音乐学院本科包括作曲系、音乐学系、指挥系、声乐歌剧系、国乐系、管弦系9个院系40余位教师的教学案例，由教师简介、获得成果、解决问题的方法三个板块组成，既有特色课程案例分享，也有教师和学生获奖情况介绍以 ... |
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食品化学（第二版）
『简体书』 作者：陈福玉，叶永铭，王桂桢 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以必需、够用为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六 ... |
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食品安全导论
『简体书』 作者：傅维 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-09-01 本书概述了与食品安全有关的科学问题，从不同的角度对食品安全性问题进行了较为详尽的阐述。具体内容包括：*篇介绍了生物性污染对食品安全性的影响，包括细菌、霉菌、病毒、寄生虫对食品的污染及对人体的危害，还介绍了化学性污染对食品安全性的影响。在第二 ... |
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食品专业英语
『简体书』 作者：赵芳 出版：武汉理工大学出版社 日期：2018-06-01 本教材共包括八个模块，其中*、二、三模块为食品专业英语基础知识，包括专业英语的学习目的和特点、翻译基础，以及英文题目、摘要和作者信息的写作方法等内容；第四、五、六、七、八模块为阅读材料，包含食品中的营养素、食品的保藏、食品加工工艺、食品安全 ... |
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食品添加剂应用技术
『简体书』 作者：张守花 出版：武汉理工大学出版社 日期：2018-01-01 本书依据*国家标准和法规，内容突出实践和应用；在编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍；将一些在应用方面具有相似之处，但又不属于同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。本书共分为十一章，主要内容包括食品添加剂概述、食品防腐剂、食品抗氧化剂 ... |
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大清官——晚清名臣彭玉麟上下2册 晚清中兴四大名臣之一书生从戎湘军水师奠基者中国近代海军创始人历史人
『简体书』 作者：林家品 出版：广东人民出版社 日期：2023-10-01 彭玉麟是晚清中兴四大名臣之一，与曾国藩、李鸿章、张之洞齐名，湘军水师奠基者，中国近代海军创始人，被誉为大清帝国最后一抹斜阳。 他的一生极具传奇色彩：与曾国藩是 ... |
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何食为安？！——中国食品安全知识手册
『简体书』 作者：吉鹤立，吉鹂 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 什么叫食品安全？世界卫生组织（WHO）对食品安全的定义：食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。国际食品法典委员会（CAC）对食品安全的定义：指食品根据本身用途在制备和（或）食用时不会损害消费者健康的一种保证。在食品生产 ... |
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丽水特色食品
『简体书』 作者：陈国宝,李伟荣 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-01-01 本书对丽水市莲都区、景宁县、遂昌县、龙泉县、庆元县、云和县、缙云县、青田县、松阳县9个区县的70多种特色食品进行介绍，每种食品从简介、产品特色及前景、制作工艺、营养参考等方面入手，图文并茂，为从事食品研究人员及美食爱好者提供参考。 ... |
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发酵食品生产技术
『简体书』 作者：张崇军，隋明，郑佳 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《发酵食品生产技术》以职业能力为主线，详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术，并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统的介绍。 全书注重实践性，以培养高素质技术技能型人才为目标，实用性强。 《发 ... |
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食品冷加工工艺
『简体书』 作者：孟一 出版：机械工业出版社 日期：2019-02-01 本书以食品冷加工技术人员的职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点。在介绍食品低温保藏原理的基础上，分别对肉类、水产品、鲜蛋和果蔬的冷加工技术进行了详细的论述，并系统地介绍了食品冷藏链及其应用和冷库的管理。本书内容丰富、浅显易懂、实用 ... |
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食品生物化学 （第二版）
『简体书』 作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成（如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等）、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍，在强化食品生物化学基本理论的同时，力求反 ... |
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