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食品安全风险治理研究院，江苏省食品安全研究基地，吴林海，浦徐
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食品包装设计
『简体书』 作者：员勃，陈莹燕，宋华 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-01-01 本书的特色就是聚焦食品包装，对食品类商品进行细分讲解，章节内容围绕食品包装的特点、设计要求、前沿发展等相关内容展开，强调对食品包装设计领域的全面而深入的研究。 ... |
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食品掺伪鉴别检验（第四版）
『简体书』 作者：彭珊珊 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准和有关掺伪的简便易行的快速检测方法、鉴别检验 ... |
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端牢饭碗：新时代中国粮食问题解读（揭开粮食安全的神秘面纱，一书呈现新时代中国粮食安全的全息图谱！）
『简体书』 作者：刘慧 出版：上海远东出版社 日期：2024-11-01 从粮食生产、流通、储存、加工、消费全链条，国内保供和国际贸易等多维度，粮食增产和减损等多层次，对中国粮食安全怎么看、怎么样、怎么办等系列问题进行系统分析解读，全 ... |
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食品化学与实验
『简体书』 作者：康明丽 白宝清，主编，卢涵 陈一，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中 ... |
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1分钟读懂营养标签
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心 出版：中国人口出版社 日期：2015-04-01 国家食品安全风险评估中心的食品营养标签标准专家，是最权威的营养标签问题专家团队。本书以逐级递进的形式，一步步带您了解如何快速读懂食品的营养标签 ... |
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数据安全与信息保护——实用版法规专辑系列（新8版）
『简体书』 作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-03-01 法律文本规范条文注释专业、通俗易懂案件适用要点 ... |
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网络安全、大数据公司：境内外上市案例分析与法律风险防范
『简体书』 作者：毕秀丽 主编，王贺 副主编 出版：法律出版社 日期：2020-06-01 《网络安全、大数据公司：境内外上市案例分析与法律风险防范》聚焦在金融科技领域的网络安全和大数据行业企业近几年在境内外上市过程中遇到的法律、技术、行业定位等问题及监管部门关注和问询的相关问题的实战经验总结，以及在网络安全和大数据领域出现的司法 ... |
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食品微波加工技术（第二版）（现代食品科学技术著作丛书）
『简体书』 作者：[德]马克·雷吉尔[Marc Regier]，[德]凯·克内 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 得益于专业的编辑和跨国作者团队的共同努力，本书适宜希望充分理解微波技术并将其应用于食品工业生产中的人群参考阅读。 ... |
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化学化工实验安全教程 普通高等教育“十四五”规划教材
『简体书』 作者：陈海群，陈群 主编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2024-07-01 有复习思考题。全面的一部化学化工实验培训教材，贴切实际，易懂易学。 ... |
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网络安全等级保护测评要求（扩展要求部分）应用指南
『简体书』 作者：郭启全 出版：电子工业出版社 日期：2024-12-01 本书详细解读了GBT 28448—2019《信息安全技术 网络安全等级保护测评要求》中的安全测评扩展要求部分，包括第一级至第四级云计算安全测评扩展要求、移动互联安全测评扩展要求、物联网安全测评扩展要求、工业控制系统安全测评扩展要求、大数据 ... |
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食品辐照技术的概念、应用与成果
『简体书』 作者：[葡萄牙]Isabel C.F.R.Ferreira[伊莎贝 出版：电子工业出版社 日期：2022-07-01 辐照保藏食品技术正在得到认可，它比其他加工工艺（如收获后的化学熏蒸）更有利于环境，与加热或蒸汽等热消毒灭菌技术相比，它对热敏感化合物的影响更小，更容易获得，使用成本更低。随着技术和经济可行性，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在 ... |
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速冻食品加工技术（第2版）
『简体书』 作者：隋继学，李淑荣 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-09-01 《速冻食品加工技术（第2版）》以项目制的形式，详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现实践性、应用性和先进性。 与已经出版的同类教材相比，《速冻食品加工技术（第2版）》增加了任务分 ... |
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食品生物化学（陈凌）
『简体书』 作者：陈凌 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-03-01 《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理 ... |
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中国金融安全报告2019
『简体书』 作者：金融安全协同创新中心 等 出版：中国金融出版社 日期：2019-12-01 本书是金融安全协同创新中心和西南财经大学中国金融研究中心联合组织编写的年度报告。自2014 年开始，每年度持续跟踪发布，已连续第六年出版。本报告分别从经济和政治两个视角，金融机构安全、金融市场安全、经济运行安全三个层次，静态风险和动态风险发 ... |
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基层农产品质量安全公共服务指南
『简体书』 作者：农业农村部农产品质量安全中心 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-12-01 本书主要介绍农产品标准相关法律法规、农产品产地环境安全相关法律法规、农产品安全生产相关法律法规 、农产品质量安全主要风险因子、农产品生产过程安全控制、农产品检验检测、农产品合格评定和人证、农产品质量安全执法监管、农产品质量安全科普方法和内容 ... |
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粮食食品加工学
『简体书』 作者：陈凤莲，曲敏 出版：科学出版社 日期：2020-10-01 粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。《粮食食品加工学》系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工、 ... |
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电子商务安全教程
『简体书』 作者：张荣刚、方丽娟 出版：清华大学出版社 日期：2023-04-01 “十四五”高等学校电子商务类专业教学指导委员会规划教材 ... |
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山地城市轨道交通工程安全保护区内重大风险建设项目典型防控技术要点与实践
『简体书』 作者：邹家驹、张军、欧阳天烽、廖袖锋、薛尚铃 出版：清华大学出版社 日期：2023-12-01 本书研究成果发展和完善了轨道交通管理及风险控制的理论方法，对山地城市轨道建设及其风险预防研究与应用具有重要的参考和借鉴作用。 ... |
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网络攻防技术与实战——深入理解信息安全防护体系（第2版）
『简体书』 作者：郭帆 出版：清华大学出版社 日期：2024-03-01 计算机系统信息安全可定义为：“计算机的硬件、软件和数据得到保护，不因偶然和恶意的原因而遭到破坏、更改和泄露，保障系统连续正常运行”。本教材特别注重实践，力求以通 ... |
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打造世界级生物安全产业集群——国际经验、国家战略与黄埔实践
『简体书』 作者：沈体雁 李耀尧 何力武 徐海涛 出版：经济日报出版社 日期：2022-01-01 1.本书由《广州开发区打造全球生物安全产业基地策略研究》课题组团队编写完成，主要作者为：北京大学政府管理学院教授、博导，首都发展研究院副院长，北京大学城市治理研 ... |
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