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烤串江湖
『简体书』 作者:[日]柴田书店 出版:机械工业出版社 日期:2022-09-01 随着日式烧烤店的兴起,日式烧烤受到了年轻人的喜爱,备受关注。烤串作为国民美食,受众广泛,本书第一部分与日本两家广受欢迎的烧烤店合作,以图文并茂的形式介绍了不同食材的准备、穿串儿、烤制等技巧;第二部分介绍了蔬菜烤串等博多烤串及广受关注的牛肉串 ... |
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半岛:食与自然(自然感悟)
『简体书』 作者:解玉军 出版:商务印书馆 日期:2022-08-01 *本地人眼中威海半岛的饮食、民情与自然景观 *笔触细致、温情幽默,诗性随意而富含禅意 *从三餐饮食和山水游行中,寻见生活的真谛 ... |
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至味中国:饮食文化记忆
『简体书』 作者:王仁湘 出版:河南科学技术出版社 日期:2022-02-01 民以食为天,民以食为伴。吃什么?怎么吃?何时吃?如何吃出道道,吃出品位,吃出文化?本书一一讲来。 ... |
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大宋饕客指南
『简体书』 作者:刘海永 出版:河南文艺出版社 日期:2022-09-01 ★北宋政治清明,经济发达,达到了封建社会的巅峰。市井文化也随之兴起,酒楼林立,夜市繁荣,饮食业也随之大火。饮食文化在御厨、厨娘的手中,便多姿多彩、鲜美迷人起来。 ... |
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香料之王
『简体书』 作者:[奥]康拉德˙佩恩斯蒂奇,[奥]娜塔莉˙佩恩斯蒂奇-阿曼德 出版:新星出版社 日期:2022-09-01 胡椒所散发的香气能引领亡者的灵魂? 嚼食胡椒可以强身健体? 胡椒可以抵付关税、房租,甚至是颇有面子的嫁妆? 仿冒胡椒会被处以监禁乃至火刑? 黑胡椒、白胡 ... |
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风味人间3:大海小鲜(同名IP《风味人间》陈晓卿领衔《舌尖上的中国》第一、二季原班人马再出新作)
『简体书』 作者:陈晓卿,李勇 出版:华中科技大学出版社 日期:2022-08-01 1.腾讯视频S 年度爆款,陈晓卿领衔《舌尖上的中国》原班人马。 2.鲜活自在人间 鲜活:只有经历过低谷和种种不如意才更能知道,那些触手可及的日常和平淡竟来 ... |
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中国食辣史(畅销增订本,《新周刊》《南方人物周刊》《一席》《一条》《中国日报》《澎湃新闻网》《忽左忽
『简体书』 作者:曹雨 出版:北京联合出版有限公司 日期:2022-08-01 1、本书展现辣椒在中国四百年作为食物的演变,内容通俗易懂,深入浅出,既是学术研究之成果,也是面向一般大众的科普读物。 2、叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃 ... |
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敬启,料理之神
『简体书』 作者:小川糸 出版:中信出版社 日期:2022-08-01 本书是日本著名治愈系作家小川糸继《蜗牛食堂》后,深入走遍世界各地,上山下海,到原野中去,拜访世界各地受到料理之神眷顾的得意门生,记录下每位生产者,每位料理人、每 ... |
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寻味人间
『简体书』 作者:余胜海 出版:中国科学技术出版社 日期:2022-08-01 《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔,作者详细介绍了自己尝过的近百种美食,讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受及美食背后鲜为人知的故事,集知识性、趣味性于一体,美食加美文双重醉心,灵动闲适的文字读起来轻松惬意、引人入胜,既能享受到不 ... |
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平阳黄汤百问百答
『简体书』 作者:叶丽琴 谢前途主编 出版:旅游教育出版社 日期:2022-04-01 ... |
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舟山老味道
『简体书』 作者:袁甲 出版:宁波出版社 日期:2018-05-01 本书是“舟山饮食文化小品集,对儿时故乡味道的深情凝望”。装帧精美,插图诱人,文字雅丽,这是一本有“味道”的书。 土生土长的舟山老饕、离岛多年的舟山游子、被舟山 ... |
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《古人吃饭那些事儿》德国慕尼黑大学汉学博士龙丘雪首部作品 了解古人的饮食 这一本书就够了
『简体书』 作者:龙丘雪 出版:万卷出版公司 日期:2022-08-01 古人的饮食生活居然是这样的—— 古人最初一天只吃两顿饭 秦汉时期,一日两餐比较普遍。后来随着人们生活水平的提高,三餐制才逐渐流行,至两宋 时期,三餐制已 ... |
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蔬食与四季
『简体书』 作者:小猪 出版:工人出版社 日期:2022-08-01 一本健康精致的时令蔬食科普 食谱书。科普知识精简易懂,食材新鲜应季,做法简单清晰,摆盘搭配精致,每个人都可以根据本书轻松制作出健康美味的蔬果菜肴,用简单的方法、 ... |
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甬上乡味
『简体书』 作者:陈可伟 主编 出版:宁波出版社 日期:2022-07-01 《甬上乡味》一书将来自田野山间、江河湖海、普通的乡村,或来自寻常百姓家灶台的乡味故事及做法集合书写,不但丰富了宁波饮食文化的内容和体系,也构成了宁波作为历史文化 ... |
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楼外楼宋韵新滋味
『简体书』 作者:司马一民 凌雁 出版:杭州出版社 日期:2022-05-01 ... |
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山的味道海的味道
『简体书』 作者:陈杰 出版:陕西人民出版社 日期:2022-06-01 浸润着冲绳海风的泡盛酒馥郁醉人 裹着北海道风雪的拉面热气缭绕 呈现来自山海馈赠的和风美食 文史作家陈杰继《日本味儿》《土耳其味儿》后 再读开启寻 ... |
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厨者手记
『简体书』 作者:徐顺军 出版:中国财富出版社 日期:2022-04-01 这是一本传奇工作纪实,一代名厨十八载世界之行 这是一本经典美食印迹,几十个国家美食风味记载 这是一本感人匠人手记,中国饮食文化匠心传承 ... |
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好味道的秘密:来自职业厨师的调味指南
『简体书』 作者:[美]贝蒂·塞伦古特,陈鑫媛 出版:天津人民出版社 日期:2022-06-01 ★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析“咸、酸、甜、油、苦、鲜”六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨 ... |
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食尚五千年 中国传统美食笔记 舌尖上的中国传统美食饮食文化历史书美食文化书籍了不起的食物简史中国菜人
『简体书』 作者:虫离先生, 出版:江苏凤凰科学技术出版社 日期:2022-05-01 中华美食源远流长,但到底怎么个远、怎么个长呢?本书便是讲中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的源与流。今天的食物何以成为今天的模样?以前又是什么样子?中间衍生过怎 ... |
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师父教我吃川菜
『简体书』 作者:李作民 出版:四川文艺出版社 日期:2022-04-01 王开发,师承现代川菜“开山鼻祖”蓝光鉴之徒张松云,是著名川菜餐厅“荣乐园”的传人,也是当今的中国川菜大师、非物质文化遗产传承人。本书立足于王开发的口传身授,佐以 ... |
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