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食品安全风险治理研究院，江苏省食品安全研究基地，吴林海，浦徐
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食品添加剂
『简体书』 作者：林娟娟 出版：厦门大学出版社 日期：2024-04-01 本书根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760—20l1等标准编写，阐述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及法律、法规知识，全面系统 ... |
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教育风险治理通论
『简体书』 作者：倪娟著 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-12-01 国家安全，人人有责。教育安全事关政治安全、公共安全、社会安全、科技安全、文化安全等国家安全领域，保障教育安全是总体国家安全观的应有之义。作者以统筹国家教育发展与安全作为出发点和落脚点，基于风险社会理论、风险-灾害（突发事件）-危机演化连 ... |
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食品新产品开发（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：陈军，刘成梅 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 1.《食品新产品开发》以当下典型市售食品产品为例，详细讲述从配方设计、工艺设计、包装设计到流通过程管理的全套食品新产品开发全流程，内容生动，实用性强。 2.《 ... |
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功能食品（常锋）
『简体书』 作者：常锋 出版：化学工业出版社 日期：2019-07-01 本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，首先详述了有关功能性成分的生理作用，并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术；本着为行业服务的目的，本书将功能食品的评价、管理和质量控制 ... |
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应急管理人才蓝皮书：中国安全应急管理人才发展报告（2024）
『简体书』 作者：黄盛初，中关村安全管理技术人才发展促进会 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-11-01 安全应急事关人民生命财产安全和社会稳定大局。党的二十届三中全会对完善公共安全治理机制做出部署，明确提出“完善大安全大应急框架下应急指挥机制”，同时提出“教育、科技、人才是中国式现代化的基础性、战略性支撑”。站在新的历史方位，准确把握中国安全 ... |
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食品理化检验（李道敏）
『简体书』 作者：李道敏 主编，高红丽，王耀 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 本书介绍了食品理化检验的基本概念，样品的采集、保存、制备与预处理，食品中营养成分分析，食品中微量元素的检验，农药和兽药残留的检测，食品中化学致癌物质和添加剂的检测，一些常见食品的检验，如肉、蛋、乳和水产品等动物性食品的检验，油脂、调味品和酒 ... |
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食品冷藏与保鲜技术
『简体书』 作者：陆国权、霍艳荣 出版：清华大学出版社 日期：2022-03-01 本书注重基础，理实结合，配套课件、大纲、习题、答案、试卷等教辅材料，方便教学。 ... |
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创新、两用性与生物安全—管理新兴生物和化学技术风险
『简体书』 作者：[美] 乔纳森·B.塔克[JonathanB.Tuc 出版：科学技术文献出版社 日期：2020-11-01 本书提出了决策框架，用于评估新兴技术的安全风险并制定管理这些风险的治理策略。 该框架适用于14个当代案例研究，包括合成基因组学、DNA改组和定向进化、组合化学、蛋白质工程、免疫调节和气溶胶疫苗。 全面介绍了在快速创新时代治理双重用途技术面临 ... |
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食品分析综合实验指导
『简体书』 作者：何晋浙 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《食品分析综合实验指导》以食品分析为基础，按照高校食品类专业的食品分析教学实验类项目和本科毕业环节常用的实验分析项目进行设计。《食品分析综合实验指导》内容共11章，主要为:食品分析实验一般知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分 ... |
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网络安全原理与应用（第三版）（普通高等教育网络工程专业教材）
『简体书』 作者：戚文静 出版：水利水电出版社 日期：2024-08-01 网络安全是网络强国建设的重要内容和基本保障。本书以“基础性、科学性和应用性并举”的原则为指导，系统介绍了网络安全的基本概念、基本理论、技术方法和实用工具等内容。主要涉及密码学理论和应用，Web和电子邮件安全，防火墙、网络攻击及防范、入侵检测 ... |
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中国城市规划设计研究院七十周年成果集 规划设计（中册）
『简体书』 作者：中国城市规划设计研究院 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-09-01 中国城市规划设计研究院（简称中规院）先后在2004年、2014年出版了院五十周年成果集、六十周年成果集。今年是建院七十周年，中规院继续组织编纂了《中国城市规划设计研究院七十周年成果集 规划设计》，从2014年以来完成的4800余个规划设计项 ... |
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中国城市规划设计研究院七十周年成果集 科研·标准（上册）
『简体书』 作者：中国城市规划设计研究院 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-09-01 《中国城市规划设计研究院七十周年成果集 科研 标准》是中国城市规划设计研究院七十周年成果集的组成部分，将中规院2014年以来完成的1000余项科研、标准规范中的部分成果集结成册。全书分为上、下两册，上册主要包括国家级、省部级和地方委托科研项 ... |
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中国城市规划设计研究院七十周年成果集 科研·标准（下册）
『简体书』 作者：中国城市规划设计研究院 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-09-01 《中国城市规划设计研究院七十周年成果集 科研 标准》是中国城市规划设计研究院七十周年成果集的组成部分，将中规院2014年以来完成的1000余项科研、标准规范中的部分成果集结成册。全书分为上、下两册，上册主要包括国家级、省部级和地方委托科研项 ... |
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过程安全导论
『简体书』 作者：酒江波 孟亦飞 路帅 尹法波 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2023-08-01 美国化工过程安全中心（CCPS）是美国化学工程师协会（AIChE）1985年成立的一家非营利性企业联合组织，该中心致力于在化工、制药、石油等领域的过程安全研究与 ... |
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食品感官评价操作教程
『简体书』 作者：冷小京，陈建设 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-08-01 《食品感官评价操作教程》作为高校食品感官评价理论教学的辅助教材，侧重实验操作技巧和案例解读，并采用二维码导入的短视频等可视化方式，系统分析并展示了食品感官评价技术在葡萄酒与果酒、咖啡、乳品和肉品等真实食品体系中的应用。该书在突出案例操作教学 ... |
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现代食品微生物学
『简体书』 作者：宁喜斌 出版：科学出版社 日期：2021-11-01 《现代食品微生物学》主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微 ... |
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安全风险预防与控制
『简体书』 作者：胡月亭 出版：团结出版社 日期：2018-05-01 全书文字简练、内容丰富、条理清晰、通俗易懂,可读性强。 （1）本书全面、系统梳理了隐患、危险源、危害因素及风险等风险管理相关名词、术语，透彻解释了风险管控与隐 ... |
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电子商务安全
『简体书』 作者：胡伟雄 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 《电子商务安全》从系统工程的视角来研究和讨论电子商务的安全问题，从全局视角来介绍电子商务安全的原理、技术和实施方法；从安全威胁、安全风险的分析着手，挖掘电子商务的安全需求，选择适用的安全技术来构建电子商务安全防护体系，同时重视电子商务安全管 ... |
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复合食品添加剂（二版）
『简体书』 作者：胡国华 出版：化学工业出版社 日期：2018-08-01 《复合食品添加剂第2版》可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书，也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。 ... |
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食品营销学（吴澎）
『简体书』 作者：吴澎 出版：化学工业出版社 日期：2019-11-01 全书以现代市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、储藏等营销环节中的主要营销职能。 ... |
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