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	食品安全与质量管理 『简体书』 作者：郭元新　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-02-01 本书是在健康中国背景下，结合食品类专业卓越计划及应用型专业的建设需求，由具有多年丰富实践经验的教学一线老师，按照技术管理途径的视角精心组织编写的规划教材。全书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及风险管理、食品安全控制、食 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.4

	食品感官评价 『简体书』 作者：叶淑红　　出版：科学出版社　　日期：2018-01-01 可供轻工食品类、食品营养与检测、食品质量与安全等专业作为教材，食品企业及行政管理部门从事感官评价、食品质量监督、产品研发等方面工作的相关科技人员 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.7

	发酵食品生产技术 『简体书』 作者：李锋，董彩军　　出版：中国环境出版社　　日期：2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术， ...	詳情>>	售價：HK$ 34.1

	食品分析实验 『简体书』 作者：曾维才　　出版：四川大学出版社　　日期：2018-08-01 本书紧扣食品分析课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.9

	食品营养学（第3版） 『简体书』 作者：孙远明　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-03-01 本书是十二五普通高等教育本科*规划教材，全书共分12章，主要包括食品营养学的发展简史和研究进 展，食物的体内过程，能量与宏量营养素，维生素，矿物质和水，植物化学物，各类食物的营养价值，营养强化食品，保健食品与营养标签，特殊人群的营养，营养 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.4

	银发世代：北京协和医院老年医学专家团队审定，批判版《最好的告别》 『简体书』 作者：路易斯·阿伦森　　出版：中信出版社　　日期：2022-08-01 阿伦森倡导一种新的平衡模式：技术可以发挥作用，但重点要回到照护上。与现代医学的高科技和算法不同，她提出的真正的“个性化医疗”的理念包含了病人过去的经历和当下的期 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	危害食品安全犯罪体系完善研究 『简体书』 作者：仝其宪　　出版：中国政法大学出版社　　日期：2020-09-01 国以民为安，民以食为安，食以安为先，食品是国民*基本的物质生活基础。现代化进程的加快在给人类带来诸多便利的同时，也给人类的安全增添许多负面影响。正如当前现代食品工业的发达在带给人们餐桌上丰富多彩的美味佳肴的同时，也带来了巨大风险亦波及全球， ...	詳情>>	售價：HK$ 73.9

	食品生物技术实验指导（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：王艳萍 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01 本书共分三部分，分别是实验须知和安全措施、实验的操作指导和附录，内容设计食品生物技术实验的方方面面，包括基本实验理论、实际实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等。本书力求内容系统全面、数据准确无误，同时脉络清晰、语言规范。 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.6

	甜味剂安全性及在食品中的应用 『简体书』 作者：陈君石　　出版：人民卫生出版社　　日期：2021-08-01 综述了国内外甜味剂的科学和管理证据，阐述了三种不同性质的甜味剂（糖醇、人工甜味剂和天然甜味剂）的理化性质、在食品中的应用现状，以及各国使用和批准情况。另外，特别重点介绍了甜味剂的安全性和健康益处的科学证据。本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.4

	饮料食品（小精装校订本）（事物掌故丛谈） 『简体书』 作者：杨荫深编著　　出版：上海辞书出版社　　日期：2021-10-01 《饮料食品》（“事物掌故丛谈”之一） ——油盐酱醋酒茶的博大精深 1. 生动再现了各类饮食的流变故事，详细梳理和阐释中国人传承至今的饮食文化，从中我们不仅能 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.8

	地基处理四十年——中国土木工程学会土力学及基础工程学会地基处理学术委员会成立四十周年纪念文集 『简体书』 作者：龚晓南，周建，俞建霖　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2024-07-01 本书由8个部分组成，即：地基处理学术委员会简介，主要活动，学术讨论会和纪念活动，地基处理技术培训班，《地基处理》刊物，组织编写著作，历届委员会委员名单，部分地基处理单位介绍。试图从不同方面反映地基处理学术委员会走过的四十年历程。 本书旨在记 ...	詳情>>	售價：HK$ 171.4

	食品生物化学实验 『简体书』 作者：韦庆益 袁尔东 任娇艳　　出版：华南理工大学出版社　　日期：2017-08-01 全书分为*部分、第二部分和附录。*部分为食品生物化学实验原理，共四章，对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍，并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理，另外还专门介绍了生物活性分子的含 ...	詳情>>	售價：HK$ 40.6

	食品营养与安全 『简体书』 作者：田克勤　　出版：东北财经大学出版社有限责任公司　　日期：2014-08-01 《食品营养与安全》，本书尽可能全面地介绍了营养与食品与安全的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用，基本体现了行业以及学科发展的前沿成果，进一步明确了学习目标，教材案例化有了很大提高。本书以能力为本位，兼顾了知识传授、技能训练和能力培养。 ...	詳情>>	售價：HK$ 88.4

	食品生物化学实验 『简体书』 作者：李玉奇,赵慧君,孙永林　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2018-11-01 本书是高等院校实验教材，编者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研成果，以及相关企业在此方面的实践经验，参考国内外相关方面的资料和文献，编写而成。本教材共4部分内容57个实验，包括食品生物化学基本知识、糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.1

	宠物营养与食品 『简体书』 作者：王金全　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-04-01 《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二部分营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三部分宠物食 ...	詳情>>	售價：HK$ 162.0

	食品毒理学（第二版） 『简体书』 作者：单毓娟　　出版：科学出版社　　日期：2019-07-01 该书是继2013年出版的《食品毒理学》的第二版教材。根据*版使用单位的建议，本教材将*版的第三章、第九章、第十章内容进行了合理的整合和拆分；补充更新了部分基本内容（包括实验项目的调整，法规程序的补充和更新）。本书分为上、下两篇。上篇系统阐述 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.2

	食品微生物基础 『简体书』 作者：贾洪信、李彦坡、李燕、张晓娜、李吉昌、周静　　出版：清华大学出版社　　日期：2018-02-01 《食品微生物基础》结合近年来教育教学改革成果与校企合作具体实践编写的，应用现代化的信息技术和手段，将大量图片、视频转化为二维码，添加在教材中，学生可以很方便的使 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.2

	食品化工英语 『简体书』 作者：赵团结，黄迎　　出版：首都经济贸易大学出版社　　日期：2020-01-01 本书是ESP实用视听说系列教程的一本，由武昌工学院英语教学部老师编写，是该校大学英语教学改革项目。本书对食品化工的相关知识进行了系统介绍，本单元分为课前练习专业术语视与听会话完成任务课后练习等栏目。所选例文新颖有趣，词汇选择规范，练习设计紧 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	食品微生物检验学（中国轻工业“十三五”规划教材、全国高等学校食品质量与安全专业适用教材） 『简体书』 作者：宁喜斌　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-02-01 在参阅了国内外*的食品微生物检验学研究进展的基础上，本书系统介绍了食品微生物检验的历史、食品中微生物的种类、食品微生物检验的质量控制、食品微生物检验的基本程序、 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

	上海市志·科学分志 . 科学技术卷（1978—2010） 『简体书』 作者：上海市地方志纂委员会　　出版：上海古籍出版社　　日期：2020-09-01 《上海市志科学分志科学技术卷（19782010）》共14篇，分为3大部分：科技基础、科技成就、科技人物。反映了上海科技在体制改革、管理服务、普及合作和高新技术园区等方面的发展历程、变化和成就；展示了上海科技在攀登科技制高点、面向经济增长点、 ...	詳情>>	售價：HK$ 475.2

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