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中国科协科普部，中国食品科学技
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中国科学技术与工程指标（2020）
『简体书』 作者：中国科协创新战略研究院 出版：清华大学出版社 日期：2020-06-01 本书在研究和撰写过程中，得到中国科学技术协会、科学技术部、国家自然科学基金委员会、教育部、中国科技指标研究会等有关专家、学者的指导和帮助。本书采用的主要科技统计 ... |
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人人都该懂的法庭科学
『简体书』 作者：[美国]杰伊·西格尔[Jay Siegel]，孟超，任鹏 出版：浙江人民出版社 日期：2018-12-01 ● 拓展知识广度与深度，培养批判性思考能力，通识读本新素养系列重磅推出！ 现代大学的学术分科太过专门，知识被严重割裂，于是通识教育与通识阅读应运而生。目的是让 ... |
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Python数据科学入门
『简体书』 作者：[俄]德米特里·齐诺维耶夫[Dmitry Zinoviev] 出版：人民邮电出版社 日期：2017-11-01 不同类型文本数据的获取、清洗、组织和可视化 如何用NumPy和Pandas模块处理数值数据 探索用MySQL和MongoDB配置、填充、查询数据 网络创建、度量 ... |
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食品检验工（初级） 第2版 国家职业资格培训教材编审委员会 组编
『简体书』 作者：徐春 出版：机械工业出版社 日期：2024-04-01 本书是根据《国家职业标准 食品检验工》初级的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：职业道德与相关法规；食品检验的基本知识；检验的前期准备及仪器的维护；粮油及其制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料 ... |
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司法鉴定和科学证据研究
『简体书』 作者：陈邦达 出版：北京大学出版社 日期：2025-01-01 本书围绕与司法鉴定和科学证据相关的证据法问题进行层层分析。首先，阐释司法鉴定和科学证据的基础理论，探讨一般证据的可采性与证据能力的关系、鉴定意见可采性与一般证据可采性的关系、鉴定意见可采性的普适性与特殊性规定的关系等铺垫问题。其次，基于实证 ... |
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领导科学与艺术（第四版）
『简体书』 作者：孙健，朱立言 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-03-01 本书追求理论前沿性、案例新颖性、内容体系性、资料丰富性，特点鲜明。配套数字资源丰富全面，除正文配套案例、习题资源外，提供有配套电子教案、教学计划书、教学大纲、习 ... |
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中国魂
『简体书』 作者：梁启超 出版：中山大学出版社 日期：2023-12-01 本书辑录梁氏光绪二十五年1899至二十七年（1901）论著而成。包括《少年中国说》《呵旁观者文》《中国积弱溯源论》《过渡时代论》《论近世国民竞争之大势及中国之前途》《论中国与欧洲国体异同》《国家思变迁异同论》《十种德性相反相成义》《论中 ... |
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电子电器产品电磁兼容通用要求
『简体书』 作者：中国技质量认证中心 出版：中国市场出版社 日期：2020-09-01 ... |
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全谷物原料学（高等学校食品营养与健康专业系列教材）
『简体书』 作者：仇菊，李再贵 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 1.《全谷物原料学》梳理我国全谷物原料区域优势、品质特征及加工属性，剖析了全谷物原料供给的问题及制约全谷物食品品质提升的因素。既具有理工知识到政策法规的广度，又 ... |
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中国新能源电池回收利用产业发展报告 中国工业节能与清洁生产协会新能源电池回收（2023）
『简体书』 作者：中国工业节能与清洁生产协会新能源电池回收利用专业委员会 出版：机械工业出版社 日期：2023-12-01 1.《中国新能源电池回收利用产业发展报告》已连续出版3年，始终坚持专业与通俗并重、定性与定量结合的原则。 2.《中国新能源电池回收利用产业发展报告（2023） ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：张坤生，蒲彪， 出版：科学出版社 日期：2019-12-01 本书是经*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8 章。 主要包括食品的腐败变质及其控制、 食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：朱蓓薇，张敏 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 《食品工艺学》为卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，《食品工艺学》共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业发展现状与趋势及本门课程的基本内容。**篇是食品加工基础，涉及食品加工原料、食品加工的物性基础、化学基础和 ... |
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Python数据科学导论
『简体书』 作者：[美]戴维·谢伦[Davy Cielen]，亚诺 D.B. 出版：机械工业出版社 日期：2017-08-01 本书涵盖的主题非常广泛，介绍了数据科学方方面面的知识，每一章都侧重于介绍数据科学的某一方面，为读者以后的深入学习打下基础。具体内容包括：第1、2章系统介绍大数据科学的背景知识及框架结构；第3~5章介绍机器学习相关知识；第6~9章介绍几个比较 ... |
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迈向更加包容的中国营商环境
『简体书』 作者：中国包容性绿色发展跟踪调查项目组著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-10-01 2022年第一季度，中国社会科学院工业经济研究所正式启动“包容性绿色发展跟踪调查”，覆盖中国7大地理区域、31个省级行政区、300余个地级行政区。本书基于该调查的主题之一——“包容性营商环境”的调查结果展开分析，主要从公众感知角度调研全社会 ... |
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奇仪重器 ： 探索科学博物馆
『简体书』 作者：[英国]塞缪尔·艾伯蒂，刘骁 出版：工人出版社 日期：2023-02-01 94幅奇仪重器图，20余家科学博物馆，一趟环球科学奇妙之旅苏格兰国家博物馆集团藏品主管诚意之作，清华大学科学史系博士后专业翻译锁线空脊，纸张护目，方便平摊阅读。 ... |
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仪器分析实验指导（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：陈永生，朱勇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.《仪器分析实验指导》将仪器分析理论和测定实践相结合，并融入仪器分析领域的前沿技术成果及实际应用。通过指导学生动手实践现代仪器的操作，帮助其熟悉现代仪器的结构 ... |
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马铃薯化学与技术（第二版）（现代食品科学学术著作丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：[新西兰]贾斯普里特·辛格，[新西兰]洛夫迪普·考尔 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《马铃薯化学与技术》是马铃薯化学与技术领域中全面、权威的图书。与第一版相比，第二版对该领域新成果和新进展进行了增补，内容更为全面、结构更为清晰合理。新增的内容包括马铃薯风味，马铃薯蛋白质，彩色马铃薯，马铃薯产品中的丙烯酰胺，马铃薯微观结 构 ... |
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艺术科学的目的与界限
『简体书』 作者：范白丁 出版：商务印书馆 日期：2024-06-01 从艺术科学代表学者的写作中捕捉他们的时间感与历史观，观察现代艺术史学理论框架的内在逻辑。以20世纪初艺术史家理论探索的高峰时期为横截面，揭示其终极的形而上学诉求 ... |
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中国农业风险管理发展报告2024
『简体书』 作者：中国农业风险管理研究会 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-11-01 《中国农业风险管理发展报告2024》是中国农业风险管理研究会推出的年度报告，旨在为健全农业风险管理体系提供决策参考。2023年，我国粮食产量稳中有增，重要农产品供给保障有力，为平稳有序的经济安全环境奠定了坚实基础。但我国农业在应对自然灾害频 ... |
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有机食品检测技术（生态环境产教融合系列教材）
『简体书』 作者：苗利军，张鹏娟，陈雷，王静，邹磊 等 出版：中国环境出版社 日期：2024-10-01 ` 《有机食品检测技术（生态环境产教融合系列教材）》除绪论外，共分八个模块，按有机产品的不同类型进行编写。绪论介绍了有机农业与有机产品的概念、有机食品检测的意义、有机食品认证、有机食品检测项目、有机食品检测技术方法；模块一介绍了样品的采集、 ... |
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