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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·炸食卷
『简体书』 作者：王仁兴 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 炸食卷 古人为何将麻花做成绳索形，将蜜麻花做成耳朵形？ 大江南北分布广泛的馓子家族是怎么形成的？ 最初的“烤油饼”如何变成了“炸油饼”？ 吐鲁番唐墓出土的麻花，就是“甜甜圈”吗？ 炸食卷追溯了馓子、油条、油糕麻团、油饼薄脆、 ... |
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人间巧艺夺天工《正好遇见你》里的非遗风华
『简体书』 作者： 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2025-01-01 ★《人间巧艺夺天工 《正好遇见你》里的非遗风华》一共有16种非遗项目，一共分为中华衣妆、中华博物、中华风雅和中华日常四类，分别有花丝镶嵌、缂丝、沪式旗袍、古代妆 ... |
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闲的
『简体书』 作者：赵赵 长江新世纪 出品 出版：长江文艺出版社 日期：2025-03-01 1.“女王朔”赵赵重磅新作，岁月沉淀风格渐趋是枝裕和。 2.俞飞鸿、老狼、王小枪诚意推荐。 3.文字不刻意，有赵赵一贯的京味文学风格和幽默笔触，又经岁月沉淀 ... |
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闲的
『简体书』 作者：赵赵 长江新世纪 出品 出版：长江文艺出版社 日期：2025-03-01 1.“女王朔”赵赵重磅新作，岁月沉淀风格渐趋是枝裕和。 2.俞飞鸿、老狼、王小枪诚意推荐。 3.文字不刻意，有赵赵一贯的京味文学风格和幽默笔触，又经岁月沉淀 ... |
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法式甜点
『简体书』 作者：彭程 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 抱着“让中国人吃上纯正的法式甜点”的信念，彭程在这个领域沉淀了19年，如今“彭程de优美人生”系列第1部著作《法式甜点》出版了！ 极为难得的是，这本书既还原了 ... |
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教学菜-鲁菜（第四版）
『简体书』 作者：包丕满 主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-07-01 包丕满主编的《教学菜--鲁菜（第4版全国中等职 业技术学校烹饪专业教材）》为全国中等职业技术学 校烹饪专业***规划教材，由人力资源和社会保障 部教材办公室组织编写。 本教材共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌 、炝、腌、酱、卤、冻、酥卷 ... |
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巧厨娘微食季：浪漫的 西式小点（C05）
『简体书』 作者：圆猪猪;蝶儿 出版：青岛出版社 日期：2015-09-01 这本美食书不厚，拿在手中正好可以边看边做，没有累赘感。 这本美食书精美，看着图片赏心悦目，诱使你不由自主就能轻松学会。 这本美食书讲解很细，都是网络大V千锤 ... |
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圆猪猪烘焙宝典（套装共2册）（巧厨娘妙手烘焙+乐享烘焙，让你
『简体书』 作者：圆猪猪 出版：青岛出版社 日期：2015-10-01 《圆猪猪 乐享烘焙》：包括120款全新烘焙作品，涵盖饼干、面包、蛋糕、酥、挞、中式点心、零食、甜品等品类。作者自己研发了很多广受欢迎的品种，例如以前只能在超市或蛋糕房买到的蛋黄酥、松露巧克力、金丝肉松饼等，以及一些难度较高的中式点心如云腿月 ... |
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招牌凉菜100款
『简体书』 作者：钱蕾蕾,陈长芳,辛燕,杜宪 出版：齐鲁电子音像出版社 日期：1970-01-01 中国大厨专业传媒派出资深编辑前往各地采风，在数十家餐饮旺店中挖来一百余款招牌凉菜，将其整合归类、编纂成册，这里有用咖喱汁腌制、极具泰式风情的特色罗汉笋，颠覆传统 ... |
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家庭烘培小零食：饼干、小蛋糕、水果挞、派
『简体书』 作者：大森由纪子 出版：青岛出版社 日期：2017-01-01 1、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食，让你的享受更美味的甜品时间！ 2、花式小甜点的特点是 ... |
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酱卤熏大全
『简体书』 作者：陈长芳 出版：齐鲁电子音像出版社 日期：2017-06-01 本书共分为五部分，酱卤地图一节涵盖了东北酱汤、西北腊汁、苏式盐水、武汉精武卤水、川式卤水、粤式卤水等六大地域的传统风味酱卤料汤；卤水常识一节，笔者采访了烹饪界的 ... |
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鹦鹉厨房（精装）
『简体书』 作者：鹦鹉厨房 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-03-01 国内热播美食节目IP鹦鹉厨房同名图书，将创意美食从屏幕端上自家餐桌 数十位国际名厨、多位当红明星联袂分享，经典创意菜品惊艳奉上 道地西餐、人气亚餐、浪漫甜点 ... |
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家宴上桌
『简体书』 作者：张兴国 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-06-01 中国人对舌尖上的享受是很有研究的，从食材的选择，到五味的调和，每一样都有自己的理解。看着家宴上鲜美的水产，脆嫩的青菜，鲜红的辣椒，一种温暖，一种内心的满足感油然 ... |
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抹茶之味：京都300年茶铺的私藏下午茶，解密31道招牌抹茶甜点
『简体书』 作者：京都-丸久小山园，吴绣绣 出版：河南科学技术出版社 日期：2018-10-01 日本必访茶铺丸久小山园的抹茶秘密 品质为本的抹茶心法地道名门老铺，地道京都抹茶味。 ... |
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清晨鱼市与深夜书桌
『简体书』 作者：林楷伦 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2023-03-01 ★台湾真人真事鱼贩写作，海洋文学，鱼贩书写 ★作者为台湾林荣三文学奖、时报文学奖、台北文学奖得主 ★台湾原版出版即引发读者热议，上市30天重刷8次 ... |
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烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
『简体书』 作者：徐书振 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全，图文并茂，每道菜品制作程序翔实，易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材，也可以作为厨师和没事 ... |
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有机化学（龚跃法）
『简体书』 作者：龚跃法 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 本书为华科版《有机化学》。内容有：有机化合物命名，有机分子的物理性质，碳氢化合物，芳香烃、卤代烃化学，醇、酚、酥、醛、酮、脂类化合物等。 ... |
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从前有个月饼村
『简体书』 作者：卷儿 出版：接力出版社 日期：2023-08-01 ★民俗知识融入绘本，用可爱的节日美食形象传达中国传统文化 ★书中融入了各式月饼的外形和口味特征，让孩子在潜移默化中记住它们 ★故事像一出悬疑喜剧，情节充满了 ... |
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西式糕点制作大全：蓝带大厨教你在家做甜点
『简体书』 作者：Catherine Atkinson 出版：机械工业出版社 日期：2015-07-01 ★这里包含你想要知道的在家制作西式糕点的全部知识。既有一些非常容易的基本食谱，还有一些稍微复杂些的类型。 ★这本书提供了制作美味糕点的全面指导，里面有许多贴士 ... |
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米其林餐厅主厨教你做法式甜点
『简体书』 作者：[英]托伦特，陶尚芸 出版：中国画报出版社 日期：2016-01-01 威尔·托伦特*的《米其林餐厅主厨教你做法式甜点》一开始并不教你怎样制作精美的西点，焉是告诉你该如何准备主要底料，如布列塔尼酥皮、泡芙面圈、早餐牛角包、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些作为基础，你就可以自行研制各种西点制作方法了。 当然，香甜可 ... |
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