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食品营养与配餐（第二版）（蔡智军）
『简体书』 作者：蔡智军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-06-01 《食品营养与配餐》第二版结合高职学生认知规律、成长规律，融合岗位群职业能力需求，以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的，以培养营养师为目标，以 ... |
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中华人民共和国食品安全法（实用版）
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2020-05-01 权威出版，法律文本规范，条文解读详致（理解与适用精选、提炼全国人大常委会法制工作委员等对条文的权威解读，典型案例指引均来源于*人民法院公报案例及各高级人民法院判 ... |
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食品微生物检验技术（高职高专/食品类/配增值）
『简体书』 作者：段巧玲，李淑荣 出版：人民卫生出版社 日期：2020-05-01 教材围绕食品微生物检测专业应具备的基本知识、基本素养、基本检验能力，按照食品微生物检测工作内容对教材进行整合，分为两篇：＂食品微生物基础理论篇＂＂食品微生物检验 ... |
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欧盟医疗器械管理法规（国外食品药品法律法规编译丛书）
『简体书』 作者：国家药品监督管理局医疗器械技术审评中心 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-05-01 根据国家食品药品监督管理总局2016年工作重点加强食品药品安全标准建设、各类企业生产经营行为规范建设、药品医疗器械研发技术指导原则建设、法规规章制度建设的要求， ... |
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“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策
『简体书』 作者：[瑞典]斯图尔特·亚历山大·斯罗拉赫|... 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-06-01 本期评论分如下四个主要议题从不同方面探讨统 一监测政策， 部分包括：关于通报动物疫病和人 类疾病的 要求；动物健康和食源性疾病监控的统 一；兽医和兽医服务的作用 ... |
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观赏鸟的生活用品制作手册+观赏鸟的食品制作手册
『简体书』 作者：[日]武田毅，[日]后藤美穗 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-06-01 观赏鸟的生活用品制作手册 1.分阶晋级，步步变身手工达人 全书分为初、中、高三个级别和阶段，从基础开始讲解，带领读者为爱鸟制作独特的生活用品。从用绳子和树枝就 ... |
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中国食品安全现状、问题及对策战略研究（第二辑）
『简体书』 作者：庞国芳 出版：科学出版社 日期：2020-08-01 《中国食品安全现状、问题及对策战略研究第二辑》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院庞国芳院士担任组长，30多家单位数百位专家持续研究，形成了这部 ... |
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《食品微生物检验技术（含实训手册）》共两册
『简体书』 作者：王瑞兰 出版：科学出版社 日期：2020-08-01 《食品微生物检验技术（含实训手册 套装共两册）》以食品微生物检验的职业技能和职业素养为核心，主要内容包括食品微生物及检验基础知识、食品微生物检验基本技能训练和食 ... |
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简明食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划教材/“十三五”江苏省高等学校重点教材）
『简体书』 作者：王周平，孙震 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 1.按照教育部颁布的食品科学与工程类本科专业十大核心课程标准组织编写； 2.阐述了食品毒理学基础，以帮助学生更好地掌握毒理学评价程序； 3.本书包含毒理学相 ... |
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思想会·试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
『简体书』 作者：黛博拉·布卢姆[Deborah，Blum] 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-08-01 普利策奖得主黛博拉布卢姆的重要著作。 深入挖掘美国食品监管的历史起源。 完美呈现了哈维威利鲜为人知又精彩动人的故事。 细节丰富且极具可读性。 19世纪末 ... |
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食品原料学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：蒋爱民 等 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加 ... |
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森林食品加工技术（国家林业和草原局职业教育十三五规划教材）
『简体书』 作者：纪颖 出版：中国林业出版社 日期：2020-08-01 森林食品加工技术是林业类院校食品营养与检测专业的一门特色课程，主要阐述以森林食物资源为原料，以食品保藏原理为基础，采用现代生产方式，对森林食品进行加工及研发等内 ... |
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食品安全与质量控制（中国轻工业“十三五”规划教材）（高职教材）
『简体书』 作者：苏来金 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本书以行业企业核心岗位的知识需求为导向，结合多年的校企合作育人经验，对教材的内容、层次和构架进行了梳理和重构，以培养食品质量控制管理能力为核心目标，坚持够用、实 ... |
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食品接触材料及制品检验方法系列标准实施指南
『简体书』 作者：肖晶，李丹 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2020-09-01 安全的食品离不开安全的食品接触材料及制品。科学、可靠、准确、灵敏的检验方法保障了食品接触材料及制品的安全性。为进一步完善我国食品接触材料及制品检验方法标准体系， ... |
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食品安全事件对农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究
『简体书』 作者：苗珊珊 出版：经济科学出版社 日期：2020-08-01 本书稿是国家自然科学基金项目“产业链升级背景下食品安全事件对生鲜农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究”（71503071） 成果。本书稿基于生鲜农产品产业链 ... |
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烹饪与食品专业英语（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：李燮昕，乔兴，徐培 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材共分为四个单元，九个学习课程，单元一为烹饪专业术语和日常交流英语，包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具；单元二为食品专业知识，包括食品安全和食品营 ... |
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未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本]
『简体书』 作者：[美]大卫·朱利安·麦克伦茨[David，Julian，Mc 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 你会吃吗？美味是如何产生的？功能食品，是超级食品还是超级广告？3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐？什么是纳米食品？你尝试过非肉之肉吗？你想过昆虫会成为未来人类 ... |
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化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉（现代食品科学学术著作丛书）
『简体书』 作者：[美]沙恩·T.麦克唐纳，[美]戴维·A.博利特，[美]约翰 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 第yi本完全综述化学物理觉（chemesthesis）的学术专著； 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果； 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队权威翻 ... |
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焙烤食品加工技术（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：魏玮，王立晖 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书以典型焙烤制品加工工艺过程为主线，焙烤制品初级基本制作为载体，将焙烤工艺技术过程操作为重点，职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终。 ... |
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食品工程高新技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：高福成，郑建仙 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书介绍了32种应用于食品工业的高新工程技术，重点论述了它们的原理、装置和应用。具体包括：食品粉碎造粒高新技术中的超微粉碎技术、冷冻粉碎技术、微胶囊造粒技术；食 ... |
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