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	谷物科学原理（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：周惠明 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01 谷物科学是食品科学领域中十分重要的内容，与人们的日常生活有联系。谷物科学是一门古老又年轻的科学，随着科学技术的发展，谷物科学也取得了巨大的进步。食品科学与工程专业的学生了解谷物科学的基本原理，对于扩大他们的知识面，加深对食品的理解是十分重要 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.3

	食品营养学（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：肖功年　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状，以及我国居民目前的营养状况，以科学性、先进性和实用性为基础，共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发，着重介绍了食品营养学基本概念、食物的 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.3

	食品生物化学实验（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：张峰，刘倩，于克学　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-03-01 本教材的面向对象为工学类食品专业的学生，根据教改要求，要以社会需求为目标，以就业为导向，提高学生的社会竞争力。全书包括三部分内容。部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	建筑施工安全生产技术（企业主要负责人、项目负责人）（第二版） 『简体书』 作者：建筑施工安全生产培训教材写委员会　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2020-09-01 本套教材*版是根据住建部印发《建筑施工企业主要负责人 项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产管理规定实施意见的通知》的文件精神，针对施工企业相关三类人员的安全教育培训教材，组织中建一局的有关专家进行研讨，结合中建系统的行业资源基础上编写的 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	基于单元的语文教学设计研究 『简体书』 作者：崔嵘　　出版：中国友谊出版公司　　日期：2024-06-01 近年来，语文教育作为课程改革的重中之重，面临着来自社会发展、课程改革、教材变化等方面的诸多挑战。语文课程也在经历着系统化、结构化、科学化的重构。语文核心素养、统编教材、单元整体教学、学习活动、线上教学、跨学科整合等成了语文教育的高频词。但语 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	绿色建筑数字化设计与评价 『简体书』 作者：丁斌，朱峰磊　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2024-01-01 1.本书结合最新工程实例来编写，思路清晰，内容科学规范，计算过程详细，步骤鲜明，便于学生学习使用。2.本书每章配套有立体化数字资源，以二维码的形式插入视频、动画 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	1400年以来的建筑 Architecture Since 1400 『简体书』 作者：[美国]凯瑟琳?詹姆斯-柴克拉柏蒂　　出版：广西师范大学出版社　　日期：2017-01-01 本书是第一部给予西方、非西方建筑和已建景观同等重视的建筑史，在研究范围、探究方法和理解认知方面都是前所未有的。从墨西哥城的特诺奇蒂特兰大金字塔和佛罗伦萨的米兰大 ...	詳情>>	售價：HK$ 243.6

	营养与代谢（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：刘志刚，王玉明　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	运动食品营养学（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：冯宪超，陈琳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-02-01 《运动食品营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）》是高等学校食品营养与健康专业教材之一，相比于聚焦专业运动员的运动营养学而言，运动食品营养学覆盖范围更广的大众 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	食品工程伦理学（高等学校食品系统工程专业教材） 『简体书』 作者：袁永俊，陈晟，陈祥贵，马嫄　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-03-01 《食品工程伦理学》以工程伦理的诞生与沿革为出发点，以食品工程伦理的特殊性与底线为展开，介绍了食品工程伦理的6项基本原则，并将其应用于具体的食品链过程中，*后讲述 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：赵冬　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：王永华，倪辉　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	食品营养与健康（第三版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：陶宁萍，赵月亮　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 《食品营养与健康》 旨在普及营养健康知识， 培养学生的健康素养和职业能力。 2015年编写的《食品营养与健康 第二版》 已经使用了9年， 虽深受读者喜爱， ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	烹饪工艺学（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：童光森，彭涛　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 《烹饪工艺学（第二版）》坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工工艺、原料的分割与成形工艺、菜肴与宴席的 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	中华茶文化（第二版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：张凌云　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 中华茶文化源远流长，内涵丰富，是中华传统文化的有机组成部分。全书采用详实准确的语言，全面生动地介绍中华茶文化的形成与发展过程、中国茶叶的分类与加工、各地名优茶赏析、饮茶与健康、茶叶品质的评定方法、茶的品饮艺术、茶艺表演与欣赏、国内外茶俗文化 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：冯玉珠　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”， 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的 饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	慢性病营养学（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：黄家强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 1.每章开头设有学习目标，结尾设有思考题，方便学生快速掌握每章的重点和难点；每章配有思维导图，注重内容的科学性、系统性和实用性。 2.《慢性病营养学》融入课程 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	功能性食品学（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：肖功年，楚秉泉　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 1.《功能性食品学》知识涵盖全面，融合食品科学与工程、营养学、生物学等相关专业知识，将功能性食品与保健食品做了明确区分与定义。 2.《功能性食品学》不仅介绍功 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.5

	动物细胞培养工程实验指导（高等学校生物工程专业教材） 『简体书』 作者：乔自林，刘振斌　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 1.《动物细胞培养工程实验指导》内容丰富，涵盖51个实验，帮助读者了解相关实验仪器、设备、技术，更好地开展实验。 2.《动物细胞培养工程实验指导》为《动物细胞 ...	詳情>>	售價：HK$ 38.5

	发酵工艺原理：英文（高等学校生物工程专业教材） 『简体书』 作者：邓开野，赵翾　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 《发酵工艺原理：英文》为全英文编写，将多学科的前沿知识、教改科研成果、企业实践经验融入教材，学生在学习理论知识之外，还可以充分享受专业英语学习的乐趣。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

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