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国家电网有限公司技术标准体系表（2024版）
『简体书』 作者：国家电网有限公司科技创新部 出版：中国电力出版社 日期：2024-07-01 企业技术标准体系表是指导企业标准化工作的重要文件，是实现技术标准工作科学管理的重要基础。作为国家电网有限公司制定中长期技术标准规划以及在生产、经营、管理中实施技术标准的主要依据，以及促进各单位积极规范采用国内、国外先进标准的重要措施，技术标 ... |
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食品物性学
『简体书』 作者：张志健，秦礼康 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质8个部分。在概括性回顾和补充相关普通物理学知识 ... |
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食品营养与安全
『简体书』 作者：田克勤 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2014-08-01 《食品营养与安全》，本书尽可能全面地介绍了营养与食品与安全的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用，基本体现了行业以及学科发展的前沿成果，进一步明确了学习目标，教材案例化有了很大提高。本书以能力为本位，兼顾了知识传授、技能训练和能力培养。 ... |
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桥梁结构风险评估与养护管理
『简体书』 作者：郭健 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 《桥梁风险评估与养护管理》针对桥梁运营过程中所面临的结构损伤破坏风险，综合考虑外部风险和内部风险，研究桥梁典型风险的分析评估和大型桥梁的养护方法。《桥梁风险评估与养护管理》以沿海大型桥梁为工程背景，内容包括桥梁风险源辨识、桥梁风致灾害风险评 ... |
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食品化学 （第4版）
『简体书』 作者：阚建全 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-11-01 本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分 12 章，主要内容包括食品的 6 大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，同时还包括酶和食品添加剂在食品工业中的 ... |
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食品毒理学
『简体书』 作者：车会莲 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-06-01 ... |
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机场场面运行仿真技术和风险评估策略应用
『简体书』 作者：杨凯、杨红雨、康瑞 出版：清华大学出版社 日期：2024-05-01 以培养工程应用能力为核心，本书内容深入浅出，通俗易懂，理论联系实际，将机场交通流仿真和风险管理两大研究热点系统整合，介绍了民航机场运行的基本知识和特点，对比分析 ... |
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危险废物环境风险评估与分类管控
『简体书』 作者：胡华龙等 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 危险废物污染防治一直是世界各国环境管理的重点和难点。加强危险废物污染防治，既要从法律、制度的层面完善管理措施，提高管理水平，又要从技术、原理出发，根据危险废物的物质属性明确管理要求，从根本上防控环境风险。本书系统梳理了危险废物对环境和人体健 ... |
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医学检验与人类健康评价（高等学校食品营养与健康专业教材）
『简体书』 作者：张明科，刘家仁 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《医学检验与人类健康评价》是一本面向食品检验、营养、健康管理等非临床医学专业学生的教材，系统阐述了医学检验学的理论基础及其在个体健康状态评估和医学干预中的关键作 ... |
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食品加工过程安全控制丛书--食品加工过程安全性评价及风险评估
『简体书』 作者：孙秀兰，李耘，李晓薇 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 食品加工过程安全控制丛书是国家重点图书项目，由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程 ... |
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食品感官评价
『简体书』 作者：赵良忠 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。本书在突出基本理论和 ... |
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食品化学（第四版）
『简体书』 作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、特征，着重讨论其结构在食品加工和储藏过程 ... |
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中国森林资源及其生态功能四十年监测与评估
『简体书』 作者：国家林业局中国森林生态系统服务功能评估项目组 出版：中国林业出版社 日期：2018-09-01 《中国森林资源及其生态功能四十年监测与评估》主要从森林资源和生态服务功能两个方面入手，分别在国家层面及省级层面分析了四十年中国森林资源及其生态服务功能的时空变化，首次连续、动态地评估了四十年我国森林生态服务功能，并揭示了其变化规律和原因。 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知识，在全面理解各类食品的营养价值和不同人 ... |
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食品营养学 单毓娟著
『简体书』 作者：单毓娟 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 《食品营养学》共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响，并为各类特殊人群提供营养膳食指导，为多种 ... |
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作强 消防安全案例分析 考点精析
『简体书』 作者：消防工程师考试研究组编 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2023-04-01 ... |
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作强 消防安全技术实务 考点精析
『简体书』 作者：消防工程师考试研究组编 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2023-04-01 ... |
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省级电网电力调度员培训教材
『简体书』 作者：国网浙江省电力有限公司组编 出版：中国电力出版社 日期：2024-10-01 本书以省级电网调度运行人员岗位工作所必需的知识和技能为主要研究对象，总结省级电网调度运行岗位应知应会的规程、规定、工作内容及工作规范，同时立足调度岗位实际，结合电网运行新特性和能源结构新变化，详细系统地阐述了调度各项业务内容和技术支持系统。 ... |
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书简阅中国
『简体书』 作者：《书简阅中国》节目组，编 出版：广东人民出版社 日期：2024-06-01 央视纪录片授权同名图书。本书以小人物、爱情、友谊、人生智慧、家风、家国天下为不同篇章主题，精选30封藏于岁月、镌刻于时光的书简，以当代的视角重新认识和理解中国传统文化，带领读者走进那些已经远去的历史场景，去触碰先人的心跳，重新感悟他们的精神 ... |
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中华民族一家亲 童谣绘本 3～4岁
『简体书』 作者：教育部民族教育司组编 出版：人民教育出版社 日期：2024-12-01 为培育幼儿的中华民族共同体意识，巩固国家通用语言文字教育成果，JY部民族教育司组织编写了“中华民族一家亲 童谣绘本”，精选具有爱国主义教育价值、朗朗上口的童谣， ... |
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