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	食品快速检测技术『简体书』作者：周艳华　　出版：中国纺织出版社　　日期：2021-08-01 全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.2

	酵母菌与中国特色发酵食品『简体书』作者：陈历水主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-02-01 本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术，对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义，其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国 ...	詳情>>	售價：HK$ 122.5

	食品营养学（高等学校专业教材）『简体书』作者：肖功年　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状，以及我国居民目前的营养状况，以科学性、先进性和实用性为基础，共分十七 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.3

	食品化学综合实验『简体书』作者：马丽艳　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-03-01 为满足“新工科”背景下对学生综合能力培养和食品科学与工程大类专业核心课程“食品化学”的教学需求，《食品化学综合实验》精选了52个实验，这些实验既包括经典理论的验 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.8

	民航食品概述与客舱服务『简体书』作者：周为民孙明　　出版：清华大学出版社　　日期：2021-07-01 《民航食品概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo，的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解，并涵盖了国内 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	食品挤压与膨化技术『简体书』作者：石彦国　　出版：科学出版社　　日期：2011-08-01 挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一，其在食品领域的应用越来越广泛，挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	早餐食品加工生产工艺与配方『简体书』作者：任广跃　　出版：中国纺织出版社　　日期：2021-09-01 本书主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点等，品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等，内容实用，操 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.8

	食品营养与卫生（第三版）『简体书』作者：彭萍主编　　出版：武汉大学出版社　　日期：2018-05-01 食品营养与卫生教材，用于相关课程教学，主要论述食品营养成分、营养价值、卫生标准，合理膳食，食品污染与危害、食物中毒及各类食品卫生问题预防控制和监管等内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.8

	食品分析『简体书』作者：李和生　　出版：科学出版社　　日期：2021-07-01 本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中的检测方法并适当 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.0

	食品物性学（第三版）『简体书』作者：李云飞等编著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-08-01 本书对上一版教材的部分内容顺序进行了调整，使其前后逻辑关系更趋合理。删除了感官检验方法等内容，减少与感官评定课程内容的重复。本书主要有绪论，食品的主要形态与物理 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.3

	炼油与化工企业生产安全风险防控指南『简体书』作者：中国石油天然气集团有限公司质量安全环保部著　　出版：石油工业出版社　　日期：2020-05-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.6

	小学生安全漫画 1：居家安全（真正能保护孩子一生的是从小建立正确强烈的安全意识！趣味漫画，专家解读，『简体书』作者：读客小学生阅读研究社.安全组　　出版：江苏凤凰文艺出版社　　日期：2020-05-01 ◆真正能保护孩子一生的是从小建立正确强烈的安全意识。 ◆原创漫画，图文并茂。延续超级畅销书《小学生心理学漫画》的创作风格，运用趣味漫画的形式，场景化地讲述了孩 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.3

	食品微生物学：原理与应用（李宗军）『简体书』作者：李宗军　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-04-01 本教材的主要内容包括：微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中 ...	詳情>>	售價：HK$ 150.8

	食品安全知识读本（全民健康安全知识丛书）『简体书』作者：李国光　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2017-04-01 《全民健康安全知识丛书：食品安全知识读本》主要从食品安全基本知识、食品可能存在的不安全因素、如何在日常生活中注意食品安全、如何有效预防食品安全风险四个方面介绍了 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.3

	食品微生物检验原理与方法『简体书』作者：贺稚非，刘素纯，刘书亮　　出版：科学出版社　　日期：2020-12-01 本书系统地介绍与食品有关的微生物的检验原理和方法，包括微生物的生物化学实验技术；食品中菌落总数、大肠菌群及霉菌和酵母菌的检测，食品中常见病原微生物的检测技术；食 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.7

	食品免疫学基础（余海忠）『简体书』作者：余海忠主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-07-01 食品免疫学是将免疫学和食品营养学的内容进行结合，研究食品成分和免疫系统之间联系的一门科学。本书主要介绍了抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、免疫应答、免疫耐受 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品工艺学实验（马俪珍）『简体书』作者：马俪珍　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-09-01 本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.3

	食品营养与卫生基础知识（第2版）『简体书』作者：徐明，何平　　出版：中国财富出版社　　日期：2020-09-01 本书是国家中等职业教育示范学校创新系列教材之一，全书内容重点突出、深入浅出、叙述简练、实用性强。适用于旅游职业院校培训用书，也可作为日常科普读物。 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	高级食品化学（薛长湖）（第二版）『简体书』作者：薛长湖，汪东风主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上，就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.4

	食品“私法” 『简体书』作者：贝尔恩德·范·德·穆伦，孙娟娟等　　出版：知识产权出版社　　日期：2019-10-01 本书为Private Food Law一书的中文译本，是有关食品私法的较为权威的研究论述。所谓私法，是指食品从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制， ...	詳情>>	售價：HK$ 172.8

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