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	手作83款人气馅料面包『简体书』作者：吕昇达　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01 83种馅料面包，精准材料配比，讲透馅料制作，全面介绍标准制法 “五款”商业用标准面团配方，“四个”核心包馅手法，解密“商业烘焙” 化繁为简，以简单的方法创造 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	用科学方式了解糕点的为什么实践篇『简体书』作者：津田阳子，王春梅　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2021-12-01 制作糕点时，影响后成品的因素有许多，包括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书，都会详细地叙述配方和操作过程，但是其中的科学道理和为 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.8

	都是极简小蛋糕『简体书』作者：君之　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2022-01-01 ★ 3步完成制作，280万烘焙者高赞之选“这么简单，还这么好吃” ★ 6大极简品类，185条操作要点，新手也能一次成功。 ★ 26篇基础精讲，极简蛋糕大有门 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	学徒面包师（新版）『简体书』作者：彼得·莱因哈特　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2021-12-01 ◆风行欧美20年的行业宝典，至今长踞畅销榜 ◆彼得大师经典教程，原汁原味呈现，专业面包师&家庭烘焙者适读 ◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	纯手揉的法式欧包『简体书』作者：艾力克?徐　　出版：福建科技出版社　　日期：2021-11-01 一位16岁年轻人，懵懵懂懂来到法国，一待又是16年，辗转各地烘焙坊，面包成了他生命中重要的东西，他就是本书作者，一位难得的横跨中、法的面包师。本书带来纯正又适合 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.6

	小嶋老师的美味曲奇搅拌法『简体书』作者：[日]小嶋留味，夏威夷果M 　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2021-09-01 如何烤出理想口感的曲奇口咬下去的感觉是酥脆的，之后在口中逐渐化开，这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇，即有细腻顺滑的口感，这样才能烘 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.5

	懒人低糖烘焙『简体书』作者：段晓雯　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2021-08-01 甜点很多人都爱吃，可吃多了又会胖。那么，有没有好吃不易胖的甜点呢?本书将为大家介绍一种健康的烘焙方法——低糖烘焙。即在烘焙过程中尽量选用无糖、低糖调味粉，不得 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.6

	名厨的小甜品『简体书』作者：王森　　出版：福建科技出版社　　日期：2021-08-01 王森学校近年来培养了多位烘焙界的世界冠军，很有技术实力。在疫情大流行前的时期，他们邀请了多位世界名厨来讲学。本书收集了这些名厨的小甜品配方，详细讲解制程，并结合 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.0

	糕点、甜点制作大全『简体书』作者：[日]川上文代著唐晓艳　　出版：河北科学技术出版社　　日期：2021-10-01 ·2000余张步骤图，新手零失败。每款糕点都搭配了几十张步骤图和详细解说。可一边观察实际状态，一边对照图片，确保万无一失。 ·20余篇制作技巧总结。将这些窍门 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.0

	蛋糕研究室『简体书』作者：林文中　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 蛋糕的搅拌及焙烤过程会严重影响蛋糕的成败，即使在相同配方及制作的条件下，经过不同人的操作，也很容易制作出不同品质的蛋糕，所以必须具有反复制作的经验，才能稳定搅拌 ...	詳情>>	售價：HK$ 131.8

	亲爱的厨房小家电（西镇一婶系列）『简体书』作者：西镇一婶　　出版：青岛出版社　　日期：2021-08-01 ★西镇一婶全新力作西镇一婶是美食圈“网红”新人。其代表作《轻松做 150道空气炸锅创意美食》畅销三年，至今仍是美食图书排行榜上让人瞩目的作品。《亲爱的厨房小 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.5

	甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方『简体书』作者：日本柴田书店　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 特邀75家星级餐厅和高档甜品店名师亲授，法式、意式、日式、中式不同风格甜品精彩呈现。收录171款招牌甜品，慕斯、果冻、布丁、巧克力、舒芙蕾、挞派、冰激凌、蛋 ...	詳情>>	售價：HK$ 160.0

	极简甜品（萨巴厨房）『简体书』作者：萨巴蒂娜　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 20年畅销美食图书经验的积累； 100张高清菜品大图让美食呈现眼前； 1000张清晰实用的步骤图，简单易学。低卡甜品健康百搭，减肥人士也能吃！补水养颜的 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.3

	创新人气甜品的秘密：扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点『简体书』作者：[法]扬·布里斯 [Yann Brys]著　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-06-01 ★ 巴黎很有影响力的甜点主厨、MOF传授自创的风靡法甜界的“陀飞轮”甜点技艺，不仅在甜品的外观造型上创新，更从口味的搭配上力求和谐完美。 ★ 48道配方组合搭 ...	詳情>>	售價：HK$ 210.0

	安食雄二创意甜品制作图解『简体书』作者：[日]安食雄二　　出版：北京美术摄影出版社　　日期：2021-05-01 ●“传奇工匠”：“匠人级烘焙大神”安食雄二亲自营业，撰文并出镜，手把手教你打造精致甜品盛宴！ ●“传奇组合”：14款基本配料打造100 款人气甜品。　 ...	詳情>>	售價：HK$ 111.3

	巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方[精装大本] 『简体书』作者：[法]弗朗索瓦·佩雷，贝尔纳·温克尔曼[摄影]，张弦弛　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01 巴黎丽兹酒店创办于1898年，距今已有100多年的历史。它以zui完mei的服务、zui奢华的设施、zui精美的饮食、zui大的文化魅力、zui高档的价格而享誉 ...	詳情>>	售價：HK$ 160.0

	金牌主厨的面点课『简体书』作者：曾良泉　　出版：中国友谊出版公司　　日期：2021-07-01 ※ 屡获大奖的名厨亲授绝学，从基础的和面、揉面，到面团应用，以及炒料的技法与搭配，一步一图，化繁为简，精准抓出制作要点。道道食谱皆为主厨多年精研总结出的黄金比例 ...	詳情>>	售價：HK$ 135.0

	甜蜜手作：浓情巧克力『简体书』作者：李缗持　　出版：中国纺织出版社　　日期：2021-07-01 什么是甜蜜？什么是浓情？用心制作的巧克力会给你答案！忘掉之前那些陈旧、烦琐的巧克力制作过程吧！这本书简单明了地介绍了复杂的巧克力理论，让你能轻松理解巧克力的制作 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.5

	跟老师傅做怀旧糕饼『简体书』作者：吕鸿禹，杨志雄摄影　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-05-01 如何做出酥脆的牛舌饼、老婆饼？香气浓郁、松软的脆皮流沙酥，口感绵密的古早味蛋糕制作秘诀怎么掌握？跟着老师傅的完整配方，配合上千张步骤图，重现 75 道传 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.3

	零基础学面点『简体书』作者：张爱萍　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2020-11-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.5

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