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中餐烹调工艺
『简体书』 作者： 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期： 《中餐烹调工艺》的内容由7个学习单元组成。每个学习单元以食材引入，由3~5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、诀窍与难点、做一做、社会实践等环节，插入了厨艺常识、小窍门、百味精粹等栏目。 《中餐烹调工艺 ... |
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烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
『简体书』 作者：徐书振 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全，图文并茂，每道菜品制作程序翔实，易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材，也可以作为厨师和没事 ... |
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固井实验室管理
『简体书』 作者：郑友志，范宇，陈力力，靳建洲 出版：石油工业出版社 日期：2021-10-01 本书从组织管理、装备管理、目视化管理、QHSE管理等方面系统介绍了固并实验室管理相关的要求与做法，包含管理制度、设备操作规程，维保规程、操作卡、数据记录、人员着装、安全风险控制、标准化操作、实验室应急处理、安防器材及应急知识等内容。 本书可 ... |
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西式烹调工艺（第二版）
『简体书』 作者：李晓 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 《西式烹调工艺（第2版 十二五职业教育国家规划教材）-餐饮类专业教材系列》借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容，注重理论和实践相结合，全面、系统地介绍了西餐知识的概况和发展、西餐厨房知识、现代西餐厨房设备与用具、常见西餐原料的加工 ... |
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中餐烹调技艺
『简体书』 作者：顾程林，厉志光，苏鹏 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专 ... |
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建设工程检测实验室管理实务
『简体书』 作者：梅月植 等编著 出版：中国城市出版社 日期：2024-07-01 ... |
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强化结核病实验室质量管理项目实践
『简体书』 作者：赵雁林，欧喜超，夏辉 出版：人民卫生出版社 日期：2024-02-01 ”本书全面总结SLMTA项目实施成果和经验，对于我国结核病实验室管理和检验人员进一步理解和加强实验室质量管理的理念，了解实验室质量管理体系以及实验室质量管理体系持续改善的思路和方法，并应用这些方法去发现问题和解决问题具有重要价值。本书包括五 ... |
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厨房实验室——食物的物理化学奥秘
『简体书』 作者：[英]罗伯特·L. 沃尔克后浪 出版：广东旅游出版社 日期：2024-03-01 本书荣获有“美食届奥斯卡”之称的詹姆斯·彼尔德基金会奖，同时也是国际烹饪专家协会（IACP）美食大奖获奖图书。作者为匹兹堡大学化学荣誉教授，具有物理化学专业背景 ... |
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医学实验室质量管理体系（第2版）（医学实验室ISO15189认可指导丛书）
『简体书』 作者：丛书总主编：周庭银 胡继红，本书主编：孙克江 管仲莹 王利新 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-03-01 ISO15189是指导和引领医学实验室走向标准化、规范化的重要指南，是提升医院整体管理水平、服务质量及能力的重要途径，已成为全球范围内被广泛认可和采用的重要标准 ... |
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世界卫生组织烟草实验室网络标准操作规程Ⅱ
『简体书』 作者：胡清源 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书为世界卫生组织（WHO）烟草实验室网络（TobLabNet）成员编写的标准操作规程（SOP）。包括电子烟烟液中烟碱、甘油和丙二醇含量的测定，无烟烟草制品中烟碱含量的测定，无烟烟草制品中水分含量的测定，无烟烟草制品pH的测定，加热型烟草制 ... |
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Web漏洞分析与防范实战：卷1
『简体书』 作者：赵伟 杨冀龙 知道创宇404实验室 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 （1）作者背景权威：知道创宇是中国网络安全领域头部企业，中国网络安全领域竞争力50强，中国网络安全领域创新能力10强，“专精特新”小巨人企业。（2）作者经验丰富 ... |
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粳高粱微波干燥机理与参数试验研究
『简体书』 作者：张吉军，衣淑娟，贾昕宇 出版：黑龙江大学出版社 日期：2024-11-01 本书对粳高粱微波干燥的机理与参数试验展开研究，将微波技术应用于高粱的干燥处理，研究高粱微波干燥的机理、干燥品质变化、干燥工艺参数优化等内容。本书研究获得的干燥机理、干燥规律、优化工艺参数等结果将为高粱微波干燥产业化应用提供重要理论和数据支撑 ... |
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生活考古观 一种以旧焕新的消费动力
『简体书』 作者：场景实验室 出版：人民邮电出版社 日期：2024-02-01 ★推荐1：一本具有开拓性价值的新商业书籍，深入解读当下时代的商业现象，剖析消费趋势，指导品牌、产品创新 《LAUNCH首发》是一套议题驱动的新商业书系，以“新 ... |
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亲密人机 AI浪潮下的生存美学与商业想象
『简体书』 作者：场景实验室 出版：人民邮电出版社 日期：2024-07-01 ★推荐1：一本具有开拓性价值的新商业书籍，深入挖掘人机关系这一无法回避的周期命题 《LAUNCH首发》是一套议题驱动的新商业书系，以“新观念，在商业与生活之间” ... |
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人类命运转折时
『简体书』 作者：思维实验室 出版：天津科学技术出版社 日期：2024-10-01 ★人类历史长河浩浩荡荡、分支广布，普通人短时间内很难了解完，了解透。本书从人类历史中抽选出22个最为精彩的片段，让你一口气读懂人类命运的关键拐点，看清我们何以至 ... |
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烹调工艺基础
『简体书』 作者：苏爱国，许磊，段辉煌 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
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烹调原理
『简体书』 作者：郑昌江 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 本书是以职业性、技术性和示范性为导向，将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合，为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索，力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容 ... |
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微波光子信号处理技术
『简体书』 作者：周涛等 出版：国防工业出版社 日期：2023-04-01 本书侧重讨论微波光子技术在时、空、频及多维联合处理方面的基本原理及方法，并结合系统应用讨论这些方法的使用场景。作者长期致力于微波光子技术在国防科技和武器装备中的应用研究，所承担项目的重要研究成果经专家鉴定达到了国际优选水平。本书的主要内容正 ... |
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高校实验室安全基础
『简体书』 作者：金仁东，林林 出版：冶金工业出版社 日期：2021-10-01 本书对高校实验室安全知识进行了详细阐述，主要内容包括高校实验室安全概论、实验室化学品及化学实验操作安全、实验室常用仪器设备安全、实验室特种设备安全、实验室辐射安全、实验室其他安全、实验室废物处理、实验室安全基础设施和防护用品、实验室常见事故 ... |
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现代射频微波电路实验
『简体书』 作者：喻梦霞 出版：电子工业出版社 日期：2023-09-01 近年来，随着电子信息产业的高速发展，射频微波电路的应用也越来越多，对相关从业人员的需求也不断增长。为了适应这种需求，对实验教学的要求也要随之改变，因此本书以射频微波电路实验教学为基础，在介绍了典型微波测试仪器的基本使用方法后，除了对微波滤波 ... |
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