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食品科学技术名词审定委员会审定
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船舶食品保障研究
『简体书』 作者：冯志 出版：四川大学出版社 日期：2021-10-01 本书介绍分析了船舶食品保障相关的技术。全书共分6章。章：船舶食品保障形势与影响。主要介绍海洋环境对船舶食品保障的影响，以及船舶自身的保障条件对食品保障的制约。 第二章：船舶人员营养分析与膳食。主要分析在远洋环境下，人员的机体变化与营养流失， ... |
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食品机械与设备
『简体书』 作者：胡晓波 李清明 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-09-01 本书属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一，本教材按照设备的单元操作功能，结合食品生产特性及工艺过程，重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点，典型设备的结构、选型及操作要点。食品机械与设备共分15章 包括：绪论、输送机械与 ... |
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食品贮藏保鲜技术
『简体书』 作者：于海杰 出版：武汉理工大学出版社 日期：2021-11-01 高职高专食品类专业规划教材 — 食品贮藏保鲜技术（第3版） ... |
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食品品质荧光快速检测技术
『简体书』 作者：刘慧琳 出版：科学出版社 日期：2022-06-01 《食品品质荧光快速检测技术》结合近几年国内外荧光传感快速检测技术的研究文献及相关技术在食品品质检测中的应用研究，主要从半导体量子点、碳量子点、石墨烯量子点、上转换荧光纳米材料、有机荧光探针、聚集诱导发光荧光探针、多维光学传感技术、荧光纳米材 ... |
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食品标准与法规（第三版） 王世平 王增利著
『简体书』 作者：王世平，王增利 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 本书较为全面、系统地对国内外相关食品标准与法规内容进行了阐述。本书结合食品安全法规**发展动态编写，与时俱进，具有新颖性；本书很多章节能依据法规标准的基本要素结合本领域应用需求进行编写，具有实效性；本书条理清晰、内容丰富、通俗易懂，通过实例 ... |
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食品机械与设备（魏庆葆）
『简体书』 作者：魏庆葆 出版：化学工业出版社 日期：2017-06-01 本书以食品加工流程为主线，以常规设备为基础，以重点岗位、关键设备为重点，以先进技术、先进设备为导向，全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容，并将不同类型的食品工艺内容融入其中，图文并茂。意在培养学生掌握食品生产中常用 ... |
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食品贮藏与保鲜
『简体书』 作者：王向阳 出版：浙江工商大学出版社 日期：2020-09-01 书稿为浙江省普通高校十二五新形态教材，全书分五章。*章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。通过二维码扫描或登录网站阅读补充材料 ... |
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食品生物技术实验
『简体书』 作者：林建城 出版：厦门大学出版社 日期：2021-01-01 本书内容包括实验须知和安全措施、实验操作指导，涉及食品生物技术实验的基本技能，包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等，特别涉及食品加工领域的一些新技术应用。内容系统全面、数据准确无误。本书利用食品制造中一 ... |
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食品微生物检验技术
『简体书』 作者：范丽平 潘焉丽 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-08-01 食品微生物检验主要通 过微生物的分离培养、生理 生化试验、显微镜检查、抗 原抗体反应和特异性片段扩 增等方法来对食品的微生物 种类和数量进行检验，以便 对食品的质量及加工过程中 的卫生情况进行可靠的评价 。本教材主要包括认知微生 物检验工作 ... |
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食品营养与卫生安全
『简体书』 作者：凌强 出版：清华大学出版社 日期：2017-03-01 本书主要介绍营养学和食品安全的基本知识以及在酒店管理中的实践应用。具体而言，营养学方面主要介绍了各类营养素对人体健康的重要作用、各类食物的营养价值特点、膳食结构、膳食指南与平衡膳食宝塔、营养菜单设计等内容；食品安全方面则主要介绍影响食品安全 ... |
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食品理化检验技术（高等职业教育食品检验检测技术专业教材）
『简体书』 作者：张红梅，朱建军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 本书是编者以职业典型工作任务为载体， 按照原料不同、 检验项目不同的 顺序排列学习任务， 通过行动式、 体验式学习实现学生综合职业能力 专业 能力 社会能力 方法能力 的提升。本书共分为 6 大项目， 24 个任务， 内容包括食 品理 ... |
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食品市场监管概论（食品安全管理丛书）
『简体书』 作者：张建新 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 本书系统论述了市场和食品市场监管概念、范围及其分类；分析了食品市场监管历史、理论和市场监管方法与技术问题，首次阐明了食品市场监管规律；在对我国食品市场监管法律和食品安全标准体系分析的基础上，首次提出并创建了食品市场监管标准及监管体系框架；分 ... |
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家庭食品安全与营养科普手册
『简体书』 作者：赵耀 出版：中国医药科技出版社 日期：2022-12-01 为贯彻落实“健康中国2030”规划纲要、《国民营养计划（2017—2030年）》和健康北京行动（2020—2030年）等有关要求，提升居民营养与食品安全健康知识素养，助力科普事业发展，特编著此书。本书系编者从事营养与食品卫生工作多年积累经验 ... |
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欧丽娟红楼梦公开课（二）：细论宝黛钗 现象级的红楼梦公开课 欧丽娟教授亲自审定
『简体书』 作者：欧丽娟 出版：北京大学出版社 日期：2024-03-01 现象级的红楼梦公开课，网上点击量达天文数字，一百七十多讲逐字稿，一字一句，精雕细琢，主讲人欧丽娟教授亲自审定，嘉惠华人世界广大红楼梦爱好者。 ... |
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欧丽娟红楼梦公开课（三）：贾府四春 现象级的红楼梦公开课 欧丽娟教授亲自审定
『简体书』 作者：欧丽娟 出版：北京大学出版社 日期：2024-03-01 现象级的红楼梦公开课，网上点击量达天文数字，一百七十多讲逐字稿，一字一句，精雕细琢，主讲人欧丽娟教授亲自审定，嘉惠华人世界广大红楼梦爱好者。 ... |
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比恐龙还老！神奇的海绵动物（中科院南京地质古生物研究所专家审定，超有趣的海绵动物知识）
『简体书』 作者：[瑞士]尼农·阿曼 出版：花山文艺出版社 日期：2024-03-01 ★比恐龙还古老的史前动物——海绵秘密生活大揭秘，体会生命进化的多样性 一提到史前动物，大家第一反应肯定是恐龙，其实除了恐龙，史前动物还有很多很多，而且它们随着 ... |
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半小时漫画故宫 皇家生活篇 其实是一本关于传统文化的百科全书 故宫院长审定 皇家生活 混子哥新作 半
『简体书』 作者：陈磊·半小时漫画团队 出版：北京日报出版社 日期：2024-06-01 ... |
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半小时漫画素书（彩色版4册）抖音爆品，大语文阅读首选。社科院专家审定，漫画趣读传世智慧奇书，让孩子有
『简体书』 作者：[秦]黄石公著、金水鑫编、秀春绘 出版：吉林美术出版社 日期：2024-07-01 1通过古代趣味漫画小段子，切入素书智慧，以孩子喜欢的阅读方式，启发孩子思考。 2说文解字解读原文典籍，提升孩子古文阅读能力，白话译文帮助孩子更容易理解素书智慧 ... |
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王小波全集（共15册，王小波小说、杂文、书信等作品全收录！精装典藏，獨家授權，李银河审定）
『简体书』 作者：王小波 出版：北京十月文艺出版社 日期：2024-09-01 【迄今蕞完备王小波作品集】 ★王小波小说、杂文、书信等作品全收录！共15册，200余万字，囊括王小波整个创作生涯！ ★由知名设计师精心设计，精装典藏，内文采 ... |
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蛛窗述闻 （叔河早期珍贵作品，未曾收入《锺叔河集》，校点本+原稿本，锺叔河亲自审定）
『简体书』 作者：锺叔河 出版：花城出版社 日期：2025-01-01 ★锺叔河先生少年时代作品，未收入《锺叔河集》，对研究锺叔河思想和文学，是珍贵的补充。 ★锺叔河先生耄耋之年亲自修改、审定，完善少作，绝无仅有，值得收藏。 ★增加 ... |
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