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大师的趣闻轶事
『简体书』 作者：岳南 出版：河南文艺出版社 日期：2025-09-01 ... |
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潮菜工艺实训教程（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
『简体书』 作者：黄武营 出版：暨南大学出版社 日期：2017-03-01 《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训 ... |
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1688经典畅销版系列：最受欢迎的百姓菜+最馋人的特色菜（共
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2015-10-01 《最受欢迎的百姓菜》本书共分七个部分，第一章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜蒸菜等。第四章介绍超入味的烧、焖、炖菜。 ... |
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新农民稻菜轮作技术丛书--茄果类蔬菜稻菜轮作技术100问
『简体书』 作者：屈小江，匡成兵，杜晓荣 编 出版：化学工业出版社 日期：2017-01-01 《茄果类蔬菜稻菜轮作技术100问》共分四章，前三章分别讲述了番茄、茄子、辣椒稻菜轮作的基础知识，主要讲述了番茄、茄子、辣椒的主要品种类型，对土壤、光照、水分、营养等的生长需求特点，华南及长江流域等地区进行水稻与番茄、茄子、辣椒的稻菜轮作技术要求和关键管理技术；第四章主要介绍了番茄、茄子、辣椒在与水稻 ... |
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新农民稻菜轮作技术丛书--黄瓜、苦瓜、冬瓜稻菜轮作技术100
『简体书』 作者：匡成兵，唐祖君，敖清燕 编 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 《黄瓜，苦瓜，冬瓜稻菜轮作技术100问》共分四章,前三章分别讲述了黄瓜，苦瓜，冬瓜稻菜轮作的基础知识,主要讲述了黄瓜，苦瓜，冬瓜的主要品种类型,对土壤，光照，水分，营养等的生长需求特点,华南及长江流域等地区进行水稻与黄瓜，苦瓜，冬瓜的稻菜轮作技术要求和关键管理技术,第四章主要介绍了黄瓜，苦瓜，冬瓜在 ... |
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好评餐厅菜在家也能做（200 多道爆红餐厅菜，换着花样地享受
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 本书精选了多道快炒菜，让你可以换着花样地享受美味。书中还设置了蒸煮卤炖菜、酥炸烧烤菜、凉拌小菜和餐后甜品，均配有精美成品图，以及详细的用料和制作步骤。无论你和你的家人口味多么不同，你总能找到满足他们胃口的菜品。 ... |
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1688系：可口营养的儿童菜+少油健康的蒸菜（共2册）
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-08-01 《可口营养的儿童菜1688》本书共分为四大部分。第一部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。第二部分介绍19款优选的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。第三部分中，我们按儿童年龄段划分为0~1岁婴儿、1~3岁幼儿、3~6岁学龄期儿童、6~12岁启蒙期儿 ... |
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川湘菜客家菜一本就够（近200 道特色川湘菜、客家菜，就是这
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 本书特地选取了川湘菜以及客家美食中常见且精华的材料，精选出广为流传并适合家庭制作的百余种美味。其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤素搭配，营养均衡。分别以材料、调料、腌料、做法、美味关键小贴士等分项予以介绍。通过细致的文字步骤指导和完整的图片来引导完成一道道色香味俱全的美食，让你上手更快速，做得更美味 ... |
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新任经理人进阶之道系列--餐饮管理工作中的108个怎么办
『简体书』 作者：百色市财经职业技术学校、广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 《餐饮管理工作中的 108 个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理 ；第二个月——楼面服务与质量管理 ；第三个月——厨房作业与食材管理 ；第四个月——菜品管理与成本控制 ；第五个月——餐 ... |
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中国海藻志 第四卷 绿藻门 第二册 管枝藻目 海松藻目 蕨藻目 羽藻目 绒枝藻目
『简体书』 作者：丁兰平 出版：科学出版社 日期：2022-10-01 《中国海藻志.第四卷.绿藻门.第二册，管枝藻目 海松藻目 蕨藻目 羽藻目 绒枝藻目》介绍了我国海洋绿藻门绿藻纲的五个目：管枝藻目、海松藻目、蕨藻目、羽藻目和绒枝藻目，共收入10科29属120种及3变种和5变型。目、科、属都有形态特征的描述，每种都有中名、学名及或异名，文献考证，形态、构造及生殖结构 ... |
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中国真菌志 第六十二卷 锈菌目（五）
『简体书』 作者：庄剑云 出版：科学出版社 日期：2021-04-01 本卷是《中国真菌志第十卷锈菌目一》、《中国真菌志第十九卷锈菌目二》、《中国真菌志第二十五卷锈菌目三》和《中国真菌志第四十一卷锈菌目四》的续篇，记述了我国膨痂锈菌科、金锈菌科、鞘锈菌科和柱锈菌科已知的12属117种的形态特征、寄主植物及分布，附孢子形态线条图115幅，并附参考文献及锈菌 ... |
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中国脉翅目昆虫原色图鉴
『简体书』 作者：杨定 杨星科 刘星月 出版：河南科学技术出版社 日期：2023-01-01 全书共分为四部分 ：第一部分为概述，介绍了脉翅类昆虫的分类地位、分类系统、形态特征、生物学特性、地理分布以及中国脉翅总目昆虫名录 ；第二部分为广翅目昆虫 ；第三部分为蛇蛉目昆虫 ；第四部分为脉翅目昆虫。本图鉴给出了各目、科、属、种的主要鉴别特征及地理分布信息，并编制了分科、分属、分种检索表，每个种类 ... |
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元代东迁色目作家研究
『简体书』 作者：胡蓉著 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-12-01 本书在前贤的基础上，综合运用敦煌文献、碑铭、墓志、家谱等新出土文献，探讨了东迁色目人的西域文化背景及其历史渊源，色目作家的创作情况。以大都不忽木家族、贯氏家族、廉氏家族，中原崇喜家族、马祖常家族，福建王翰家族为例探讨了色目家族文化文学的发展演变，揭示了色目家族东迁后家族文学创作水平从低到高的发展过程 ... |
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中国长翅目昆虫原色图鉴
『简体书』 作者：王吉申，花保祯 编 出版：河南科学技术出版社 日期：2019-01-01 本图鉴是作者在多项国家自然科学基金（30070101，30370179，30670255，30970386， 31172125，31301898，31672341）研究工作的基础上，对中国长 翅目昆虫研究进展的系统总结。共收录产自中国的长翅目昆虫 3 科 10 属 170种 ；系统编制了本图鉴收录 ... |
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三眼神捕之神目如电
『简体书』 作者：东海龙女 出版：北岳文艺出版社 日期：2020-06-01 我自深目如电，任你黄泉深藏。因为能敏锐感知到人心，缉捕司的捕头杨恩被认为具有第三只法眼，能够看破一切掩盖在表象下的案件真相，被皇帝封为三眼神捕。在一次与太湖盗盟的激斗上，他几乎失去了性命，后虽被救回，但双眼失明。而一身白衣、擅长音律、广识博闻的女子苏兰泽，就在此时神秘地出现在他身边，并伴随他破获一起 ... |
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北京林业昆虫图谱（III）双翅目
『简体书』 作者：虞国跃，王合 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 本书收录了作者在调查中发现的北京双翅目昆虫68科527种，其中，83种仅鉴定到属，153个北京新记录种（其中33个中国新记录种），4个北京新记录科（其中1个中国新记录科：角蛹蝇科Aulacigastridae），2个新异名，1个新名和1个新种。每种均配以精美的生态图片（部分为室内图），共830余张（ ... |
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狂与傲：辛弃疾词中的自我表达（叶嘉莹先生选目并主编）
『简体书』 作者：连心达 著 刘学 ， 朱晓烨 译 出版：华文出版社 日期：2025-02-01 本书是英语世界最早的辛弃疾词研究专著，作者独辟蹊径，通过大量的文本细读与例证，阐明辛弃疾词所展现的反叛儒家传统的狂放人格，揭示了其词中自我书写的审美蕴含及其词史意义。本书对文本的回归和对词心的重新关注，为古典诗学的普遍议题提供了研究新思路。读者通过本书能了解辛弃疾的更多面相，真切触摸词人的独特自我。 ... |
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猫武士八部曲无星之族（5）——风霜蔽目（市场版）
『简体书』 作者：艾琳·亨特 出版：中国少年儿童出版社 日期：2025-07-01 ... |
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元帅传（礼品装）新
『简体书』 作者：本书编写组 出版：当代中国出版社 日期：2025-01-01 《元帅传》是根据中共中央书记处、中央军委的决定，由传主生前所在单位组成编写组编写，是国家权威版本，包含《彭德怀传》《刘伯承传》《贺龙传》《陈毅传》《罗荣桓传》《徐向前传》《聂荣臻传》《叶剑英传》，共8册。传记编写组多历经十余年，采访传主生活、战斗和工作过的地方及当事人，搜集综合了无数珍贵的历史档案、 ... |
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解码文化自信的城市样本Ⅱ
『简体书』 作者：本书编写组 出版：新华出版社 日期：2025-02-01 2023年，以新华社“解码文化自信城市样本”栏目为基本内容，出版了《解码文化自信的城市样本Ⅰ》，给读者呈现了22个历史名城的文化。2024年底，《解码文化自信的城市样本Ⅱ》推出，再次为读者介绍了23个历史名城在新时代城市发展中的独特魅力和巨大变迁，解读了这些变迁中所蕴含的深厚文化自信力量。让我们跟随 ... |
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