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法国蓝带巧克力制作（初级）（世界最顶级法国蓝带厨艺学院经典基
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-10-01 世界最顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的经典基础教材 《法国蓝带巧克力制作（初级）》是在世界各国畅销不衰的经典烹饪系列美食书，内容全面、权威、精 ... |
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我爱马卡龙
『简体书』 作者：[韩]郑永泽 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2014-10-01 每次见到模样可爱的马卡龙，你是否都有忍不住要咬它一口的感觉？ 不要以为马卡龙是不可挑战的，其实你也能制作出好吃有好看的马卡龙。 起源于意大利的马卡龙，是在1 ... |
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《第一次做芝士蛋糕》
『简体书』 作者：邱勇灵 出版：广东南方日报出版社 日期：2014-09-28 历史悠久的欧洲经典美食——芝士蛋糕，其实上手并不难！本书专为烘焙新手们准备了51款芝士蛋糕，从基础的饼底到美味的双层蛋糕，图片文字结合，难度循序渐进，让你在学习烘焙的道路上稳步前进！ 本书不但包括常见的蓝莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕的做法 ... |
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《第一次做西点烘焙》
『简体书』 作者：胡玉玲 出版：广东南方日报出版社 日期：2014-09-28 《第一次做西点烘焙》向厨房新手们公开了成功制作杯子蛋糕、曲奇饼、瑞士蛋糕卷、泡芙4种西点的秘诀。使用书中的食谱，你不但可以做出市面上常见的蛋白杯子蛋糕、蓝罐曲奇、瑞士蛋糕卷、卡士达泡芙，而且可以自由选择新鲜瓜果蔬、鲜花香草、牛奶奶酪、咖啡巧 ... |
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烘焙课堂——面包
『简体书』 作者：[法] 布莱克 出版：湖北科学技术出版社 日期：2014-10-10 美味的配方和正确的烘焙步骤是成就一款好面包的关键。本书汇聚了70多种最具人气的面包配方。近千张详细精美的步骤图带你走进烘焙大师的世界。即使是烘焙新手，也能完全掌 ... |
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烘焙课堂？蛋糕
『简体书』 作者：[法] 艾比 福西特 出版：湖北科学技术出版社 日期：2014-10-10 美味的配方和正确的烘焙步骤是成就一款好蛋糕的关键。本书汇聚了70多种最具人气的蛋糕配方。近千张详细精美的步骤图带你走进烘焙大师的世界。即使是烘焙新手，也能完全掌 ... |
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粤厨宝典—点心篇
『简体书』 作者：潘英俊 出版：岭南美术出版社 日期：2014-07-01 《粤厨宝典（点心篇）》着重介绍粤式酒店、茶楼的特色点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种上千款点心的起源及演变，如何分辨米粉和面粉这两大材料的子料及运用等相关知识。 ... |
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翻糖蛋糕制作技术（入门基础到提高制作技艺，提供翻糖蛋糕作品参考）
『简体书』 作者：梁建秀 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-09-01 《翻糖蛋糕制作技术》从蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏、蛋白霜制作到糖花膏的应用，通过杯子蛋糕制作演示、小型翻糖蛋糕制作演示、大型婚庆主题翻糖蛋糕制作演示，来向读者展现制 ... |
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蛋糕装饰圣经：翻糖、裱花、糖艺雕刻
『简体书』 作者：[英]林迪 史密斯 出版：河北科技出版社 日期：2014-10-01 1. 150种糖艺技巧，80个蛋糕装饰花样。 2. 每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤，让您可以简单直观地了解制作方法以及作品的最终款式和 ... |
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跟彼得学手做面包（美国经典，畅销5年，约翰逊威尔士大学烘焙导
『简体书』 作者：彼得·莱因哈特著 出版：北京科学技术出版社 日期：2014-11-01 畅销美国5年 《学徒面包师》经典续篇 约翰逊-威尔士大学烘焙导师 TED演讲人 詹姆斯比尔德烹饪书籍大奖、国际烹饪专业协会年度大奖获得者 ... |
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温暖烘焙·甜香西点
『简体书』 作者：瑞雅著 出版：中国人口出版社 日期：2014-08-01 本书总体分为五部分——概述、饼干、蛋糕、面包、其他甜品。书中囊括了烤箱的基础知识、各种材料的打发、烘焙材料、烘焙工具以及各种糕点的制作，没有过多的无用内容，抓住读者最需要的知识点。各种糕点的制作又加以了步骤图，制作过程很详细，更有烘焙贴士来 ... |
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网络达人妈妈教你做72款可爱造型饼干
『简体书』 作者：冯嘉慧，周祯和 摄 出版：河南科学技术出版社 日期：2014-08-31 饼干是烘焙入门的首选，自己动手做既简单又好吃，送礼自用两相宜。送礼、聚会时，呈上自己亲手制作的可爱造型饼干，一定能让亲朋好友对你另眼相看，品尝中还能体会到你注入 ... |
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我的蛋糕美颜魔法：零基础教你学会蛋糕装饰
『简体书』 作者：月满西楼 出版：机械工业出版社 日期：2014-09-01 本书以了解和学习各种装饰素材的特征和基本技法为基础，以鲜奶油、水果、巧克力等纯天然食材为主，介绍了34款蛋糕装饰的基本技法。包括水果蛋糕、纯手绘蛋糕、卡通蛋糕、 ... |
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弓田亨的法式点心（一本书风靡日本12年，再版10次，烘焙大师
『简体书』 作者：[日]弓田亨 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2014-09-01 一本经典法式点心教科书， 风靡日本12年，再版10次， 只要你能想到的法式点心，如洋梨夏洛特、苹果派、柠檬派、千层酥、国王饼 都能在书中找到详细的制作步骤 ... |
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低油、低脂、零添加烘焙：好吃不发胖
『简体书』 作者：国明 出版：北京联合出版公司 日期：2014-09-01 最爱麦谷的本真味道， 手工定制+弄弄爱心，在家做最健康的面包、饼干、蛋糕， 玩的是智慧，吃的是健康， 低油、低脂、零添加，再不用怕发胖 ... |
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胡涓涓的原味面包
『简体书』 作者：胡涓涓 出版：光明日报出版社 日期：2014-09-01 ★ 史上步骤解说最详细的烘焙新手教科书！3000张图片详细分步骤解说，新手都不可能学不会！ ★ 本书特别增设天然酵母面包内容，将您自己在家制作安全好吃的天然酵 ... |
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金牌甜点零失败教科书
『简体书』 作者：赖晓梅 出版：光明日报出版社 日期：2014-09-01 台湾人气甜点女王赖晓梅手把手教你制作人气甜点，清晰大图加详细的步骤说明，让你轻松学会9大类甜点的制作要领。 更有小贴士和制作要点的提示，保证你制作甜点零失败。 ... |
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熊谷裕子的甜点教室：橱窗档次甜点
『简体书』 作者：熊谷裕子 出版：光明日报出版社 日期：2014-09-01 ★本书为已有一些烘焙基础的入门级烘焙新手介绍了如何让甜点看起来像甜点店橱窗里陈列的一般有精致的外观。 ★运用精挑细选的素材和现代风格的模具，通过一些专业手法就 ... |
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面包糕点自己做（家有高厨系列）
『简体书』 作者：车韬 双福 出版：农村读物出版社 日期：2014-09-01 最经典、最美味的面包、糕点，本书全囊括！ 精选最受欢迎、最适合中国家庭的面包、糕点，全部大图展示成品，从简单入门到高手进阶，循序渐进；每款均经作者多次实践，是0失败的黄金配方；贴心细致讲解制作方法和基础知识，更有高清步骤图进行示范，让您一 ... |
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月饼酥饼自己做（家有高厨系列）
『简体书』 作者：刘萍、双福 出版：农村读物出版社 日期：2014-09-01 自己做月饼、酥饼是不是听起来很神奇？其实自己做月饼、酥饼制作很简单。馅料、饼皮既可自做，又可购买成品，趁着月饼、酥饼热腾腾的出炉时刻品尝是最幸福的事情，何况绿色、放心的美食，会带给你截然不同的感觉呢。 本书精选美味月饼、酥饼60款，以 ... |
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