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食品质量与安全管理学
『简体书』 作者：秦文，王立峰 出版：科学出版社 日期：2016-07-01 《食品质量与安全管理学》从食品质量与安全管理学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质量审核与质量认证、食品企业诚信 ... |
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食品微生物检验技术
『简体书』 作者：郑琳 郑培君 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 . 本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。 本书可作为职业教育 ... |
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食品文化简论（第二版）
『简体书』 作者：庞杰，余华，梁文娟 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 1.本书将饮食与思想情感和文化品位有机融合，将简单的饮食行为上升到精神层面，形成食品文化，以独特的视角向大家介绍中国食品文化的起源、形成与发展。 2.本书 ... |
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2022上海服务贸易发展报告
『简体书』 作者：上海市商务委员会 出版：复旦大学出版社 日期：2023-08-01 对2022年上海服务贸易发展面临的国内外形势，在世界、中国的服务贸易发展中所处地位、发展现状、国际竞争力进行综合分析和测度，总结上海模式，剖析面临的困难、存在的主要问题、瓶颈和制约因素，对行业企业服务贸易发展诉求开展调研，对未来服务贸易发展 ... |
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粮油食品加工
『简体书』 作者：戴良俊 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-08-01 《粮油食品加工高等职业教育“十四五”规划教材》为现代学徒制人才培养系列教材，教材编写以师带徒，师徒共研为编写思路，与现代学徒制实施企业共同设计编写，坚持理论够用，重在能力的原则，开门见山，直击生产。 《粮油食品加工高等职业教育“十四 ... |
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食品原料学
『简体书』 作者：吴广辉 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-01-01 食品原料是食品加工技术的重要基础，本书根据当今食品产业发展的现状与趋势,就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料,围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了系统的介绍。高职高专食品加工技术专业、食品营养与检 ... |
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餐饮食品安全
『简体书』 作者：郭利芳，乔支红，杨国斌 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-07-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专 ... |
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食品感官检验技术
『简体书』 作者：柳青 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-01-01 本教材以企业需求为出发点，结合食品感官检验真实工作任务和工作情景，以食品感官分析典型工作为载体，引入食品企业感官分析真实案例，提高学生的综合实践能力。以工作任务和实际工作流程为依据，重构课程内容，注重内容的职业性。以食品感官检验职业岗位需求 ... |
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食品包装设计
『简体书』 作者：员勃，陈莹燕，宋华 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-01-01 本书的特色就是聚焦食品包装，对食品类商品进行细分讲解，章节内容围绕食品包装的特点、设计要求、前沿发展等相关内容展开，强调对食品包装设计领域的全面而深入的研究。 ... |
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口述上海 国资国企改革
『简体书』 作者：上海市党史研究室 出版：上海教育出版社 日期：2017-11-01 金兴明、马建勋、冯小敏、徐建刚主编的《国资国企改革上海改革开放系列口述上海》以口述形式讲述上海国资国企的发展历程，口述者都亲身经历了上海国资国企的改革过程，内容详实可靠，为研究上海国资国企转型发展留下了珍贵的口述资料。本选题也是《口述上海》 ... |
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上海加快建设“五个中心”发展战略研究
『简体书』 作者：上海市人民政府发展研究中心 出版：格致出版社 日期：2024-01-01 当今世界，大国有大城，强国有强市，强市有强“中心”。美国纽约、英国伦敦、日本东京、法国巴黎等，无一例外都是全球主要的经济、金融、贸易、航运或科技中心城市，代表各 ... |
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刑事诉讼涉案财物处置工作指南
『简体书』 作者：上海市浦东新区法学会 出版：东方出版中心 日期：2024-01-01 为了积极贯彻落实中央依法治国的文件精神，打造浦东新区“引领区”法治保障的工作目标，规范刑事诉讼涉案财物处置工作，为基层工作提供实战业务指导，浦东法学业务骨干再次开展专项攻坚，完成了政法指导工作系列丛书之二《刑事诉讼涉案财物处置工作指南》。《 ... |
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红色故事我来讲
『简体书』 作者：上海市新四军历史研究会 出版：上海人民出版社 日期：2024-04-01 伟大建党精神于2021年被纳入中国共产党人精神谱系之中。四十八篇红色故事，展现了老一辈无产阶级革命家在抗日战争、解放战争及社会主义革命和建设时期英勇顽强与敌人斗 ... |
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城市景观灯光技术标准T/SSCE 0005-2023
『简体书』 作者：上海市土木工程学会 出版： 日期：2023-12-01 本标准共分6章，主要内容包括：1总则；2术语；3工程设计；4施工；5工程验收；6维护保养。 ... |
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桥梁工程超高性能混凝土施工技术标准T/SSCE 0007-2023
『简体书』 作者：上海市土木工程学会 出版： 日期：2024-01-01 本标准主要内容有：总则；术语；基本规定；材料；构造规定与施工验算；UHPC结构施工；钢-UHPC组合结构桥面板施工；预制拼装结构UHPC湿接缝施工；桥梁UHPC加固施工；质量检验与验收及有关的附录。 ... |
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智能会计的理论与实践---上海的探索
『简体书』 作者：上海市会计学会 出版：经济科学出版社 日期：2024-05-01 信息化、数字化、智能化正在迅速改变会计的组织流程、工作方式、人员需求、信息传输方式，会计实践中正在大量运用大智云移物技术。本书理论与实践相结合，介绍了财务会计数字化转型的前沿理论，全面总结了案例公司的会计数字化转型实践，很多做法具有可复制性 ... |
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文明的力量——“我们的上海”2023城市文明风采季巡礼成果集锦
『简体书』 作者：上海市精神文明建设办公室 出版：学林出版社 日期：2024-06-01 为深入学习贯彻习近平总书记考察上海重要讲话精神，认真领会习近平总书记对宣传思想文化工作作出的重要指示精神，贯彻落实全国和上海市宣传思想文化工作会议的总体部署，彰 ... |
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身边法律事——以案普法手册
『简体书』 作者：上海市第一中级人民法院 出版：中国法制出版社 日期：2024-08-01 这是一本好读好用好看的普法书。 【图文通俗好读】语言风格简单活泼，添加插图彩色印刷，生动还原案例的故事性，上手阅读没有难度。 【聚焦生活好用】精选与百姓生活 ... |
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上海“三农”决策咨询研究：2023年度上海市科技兴农软课题研究成果汇编
『简体书』 作者：上海市农业委员会 出版：上海财经大学出版社 日期：2024-08-01 《上海‘三农’决策咨询研究:2023年度上海市科技兴农软课题研究成果汇编》集中了上海的“三农问题”及相关方面专家、学者进行研究，围绕2023年度上海“三农\研究，总结上海农村改革经验，推进农村改革发展，建立上海农业生态补偿机制、加强农村基础 ... |
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开庭：法官思维与庭审实务
『简体书』 作者：上海市第一中级人民法院 出版：中国法治出版社 日期：2024-12-01 【爆款法律题材】 本书精选各类诉讼参与人广泛关注的热点程序性话题，汇编成册。其中多篇文章在微信推送阶段就收获10万 阅读量。《如何发表质证意见，更规范有效》一经 ... |
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