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	食品安全风险分析技术丛书--生物标志物与食品安全风险评估 『简体书』 作者：王慧，宋海云，贾旭东，李国君 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 本书由陈君石院士作序，国内一流研究机构一线专家编写，汇总了食品安全风险评估涉及的生物标志物的经典研究结果，还精选了国际上新的相关研究进展，相关专业术语解释精准， ...	詳情>>	售價：HK$ 130.7

	食品营养学（石瑞） 『简体书』 作者：石瑞　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-05-01 本教材从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手，循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	食品化学（武爱群） 『简体书』 作者：武爱群，谢建华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-10-01 食品化学是食品类专业的主干课程。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

	食品工艺学导论 『简体书』 作者：马长伟，曾名勇　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2018-07-01 《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据面向21世纪课程系列教材的编写要求，《食品工艺学导论》在着重阐明食品加工保藏的基本原理的 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	现代食品工厂建设要点及案例解析 『简体书』 作者：姜兴茂　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-11-01 本书从建设方角度出发，探究参建各方在现代食品工厂建设过程中科学合理参与的基础和相互间的权责边界和各环节要点。 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.8

	食品营养（崔惠玲） 『简体书』 作者：崔惠玲　　出版：化学工业出版社　　日期：2016-08-01 本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书是一部关于食品营养与保健知识的实用技能型教材，包括食品的消化吸收、食品的营养强化、人体健康与保健食品、人体需要的能量和各种营养素、各类食品的营养价值及膳食指南与公众营养 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.9

	FDA风云史——美国食品和药品监管的台前幕后 『简体书』 作者：康墨审稿，戴克刚　　出版：湖南科技出版社　　日期：2020-10-01 ★中国药理学会前秘书长、副理事长刘干中教授倾情作序，北京大学医学部药理学教授林志彬强烈推荐！ ★这是迄今为止*本研究和阐述有关美国的食品和药物监督管理历史的中 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	食品化学（祝美云） 『简体书』 作者：祝美云　　出版：化学工业出版社　　日期： 本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度，介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题，全书分为：水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和 ...	詳情>>	售價：HK$ 37.1

	食品化学（迟玉杰） 『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：化学工业出版社　　日期： ????本教材是化学工业出版社组织的面向全国高等院校“十二五”规划教材，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.7

	食品色彩化学 『简体书』 作者：马海乐　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-03-01 本书首次系统阐述了食品色彩化学的基本内涵和学科框架，从食品原料色彩的自然形成、食品色彩的分子特征与营养功能、食品加工中色彩的保护与形成、食用中天然色素的提取与修饰改性、人工食用色素的化学合成、食品色彩的检测与快速识别等六个方面归纳了食品色彩 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	食品化学（谢明勇） 『简体书』 作者：谢明勇　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-07-01 食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的，重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	食品安全快速检测技术（第二版）（师邱毅） 『简体书』 作者：师邱毅，程春梅 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-10-01 《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	食品营养与健康（高等职业教育“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：诸应照 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状况测定和评价，包括人体体格测量、营养不良的 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	酱卤腌腊烧烤食品加工 『简体书』 作者：张海涛，郝生宏 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书结构合理，分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.0

	食品营养与卫生 『简体书』 作者：袁仲　　出版：科学出版社　　日期：2018-10-01 《食品营养与卫生普通高等教育十二五规划教材高职高专食品类专业教材系列》主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等，并根据中 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.6

	花生食品安全 『简体书』 作者：邢福国,刘阳,戴小枫　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2018-01-01 本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.9

	欧盟食品法手册 『简体书』 作者：孙娟娟　　出版：华东理工大学出版社　　日期：2018-04-01 本书是十三五国家重点出版物出版规划项目、上海市新闻出版专项资金项目《食品安全社会共治研究丛书》分册之一。从食品监管、食品识别、食品立法、时代挑战等方面总结了食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 281.2

	名词中国 『简体书』 作者：米鸿宾　　出版：东方出版社　　日期：2022-09-01 《名词中国》一书拣选了60个人们耳熟能详的名词作为代表，涵盖历史人物、文学典故、饮食器物等中国文化的诸多方面，其中不少词语已经成为现今人们日常生活中的俗语；作者对这些词汇进行了细致的梳理、考辨，宗镜源流，力图从这些词汇最早出现的史料典籍中还 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	可持续食品体系的自愿性标准：机遇与挑战 『简体书』 作者：[]联合国粮食及农业组织　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-09-01 《可持续食品体系的自愿性标准：机遇与挑战》是FAOUNEP可持续食品体系项目研讨会的论文集。研讨会致力于回答5个关键问题，这些问题将促进对自愿性可持续标准的理解与完善：（1）如何让自愿性可持续标准为农民和小生产者服务；（2）如何利用VSS提 ...	詳情>>	售價：HK$ 169.0

	食品营养与卫生 『简体书』 作者：金英姿，赵贵红，安晶晶　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-10-01 《食品营养与卫生》分营养学基础和食品卫生学两部分，共11章。主要内容包括人体需要的七大营养素、食物中生物活性成分、食品营养价值评价、营养强化食品、保健食品与营养标签、特殊人群的营养与膳食、膳食营养与健康、中国居民膳食指南、营养配餐、食品污染 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.4

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