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钟成泉经典潮菜技法 潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文
『简体书』 作者：钟成泉 出版：广东科技出版社 日期：2023-03-01 《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇——烹调技法，介绍了烧、炸、炊（蒸）、焖 ... |
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金属工艺学
『简体书』 作者：王英杰 出版：中国铁道出版社 日期：2007-08-01 本书共十章，主要阐述金属材料及加工过程简介，金属材料基础知识，钢材热处理，钢材的牌号及应用，铸铁的牌号及应用，非铁金属及其合金，金属铸造成形，金属锻压成形，金属焊接成形，金属切削加工基础等内容。 ... |
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海德格尔思想与中国天道（中华当代学术著作辑要）
『简体书』 作者：张祥龙 出版：商务印书馆 日期：2023-06-01 本书在方法上具有重要的突破和创新，它融合了现象学、解释学与中国传统体道。尤其是在中国天道观的研究上，无论对其底蕴的发掘，还是对其永恒价值的评价，都显示出思想重构 ... |
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汽车前沿技术科普系列--图说燃料电池汽车
『简体书』 作者：王志成、顾毅恒、张惠国 出版：化学工业出版社 日期：2023-09-01 1.从事燃料电池技术研究的高校教师主笔，内容条例清晰、层次分明、语言简练、图文并茂、重点突出、详略得当；2.书中简化了冗长的理论分析和推导过程，强化了当前燃料电 ... |
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PCT定理、自旋-统计关系及其他 中外物理学精品书系
『简体书』 作者：[英]雷蒙德·F. 斯特里特[Raymond F. Stre 出版：北京大学出版社 日期：2023-11-01 这是讨论PCT定理、自旋-统计关系的典范著作，是对量子场论基础感兴趣的读者的重要参考，如果想真的弄清楚量子场论的合理性、可靠性，本书不可不读。 ... |
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材料科学基础（第3版）高等院校材料专业"互联网+"创新规划教材
『简体书』 作者：向嵩，雷源源，马瑞 主编 出版：北京大学出版社 日期：2023-07-01 本书是编者根据材料科学与工程一级学科办学的专业基础课教学实际需要，结合自己多年来从事本门课程的教学实践和体会，本着加强基础理论、淡化专业界限和拓宽专业口径的宗旨 ... |
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化工热力学（夏淑倩）（第三版）
『简体书』 作者：夏淑倩、马沛生、李永红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-09-01 本书第三版为首批国家 级一 流课程配套教材，第 二版为普通高等教育“十一五”国家 级规划教材，第 一版为普通高等教育“十五”国家 级规划教材；本书内容坚持通用型 ... |
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艺术文献集成：盛京故宫书画录
『简体书』 作者：[清]金梁 出版：浙江人民美术出版社 日期：2019-12-01 《盛京故宫书画录》收录清末沈阳故宫翔凤阁所藏书画。共收书画四百四十九件，体例仿《石渠宝笈》。分卷、轴、册、经、幅、额、联七类，每一类前书后画，末附刻丝、刺绣。 ... |
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吃到饱减肥：杜坎纤食瘦身法+幸福关键词：冲绳岛长寿秘诀（软精装）共2册
『简体书』 作者：【西】埃克托尔·加西亚 出版：复旦大学出版社 日期：2019-04-01 幸福关键词：冲绳岛长寿秘诀（软精装） 翻译为38种语言（截至2018年1月） 荷兰版加印20余次 美国版由企鹅出版社出版，多次加印 带我们走近日本的百岁老 ... |
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汽车材料与金属加工 第2版
『简体书』 作者：高美兰，白树全 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-07-01 本书是为了适应高等职业教育汽车类专业技术基础课程教学改革而编写的，基于工学结合的教学理念，在内容组织上，每章都以 “案例引入”为切入点开篇，以讲述国之重器、大国工匠、材料名家为主题的爱国故事为拓展知识，课程思政特色明显。 本书分为3篇，全 ... |
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新能源汽车维修技能与技巧点拨
『简体书』 作者：刘春晖，魏代礼 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-08-01 电动、混动两大类型新能源汽车全囊括。 奔驰、宝马、奥迪、雷克萨斯、北汽、吉利、江淮、荣威、雪佛兰、雪铁龙、现代等24款车型，2006-2017款车型，案例丰富 ... |
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机器人编队控制方法研究
『简体书』 作者：韩青 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-08-01 编队控制是对多机器人协同完成复杂任务的基本要求，是多机器人系统研究中*基本的问题之一，也是学术界的研究热点。本书理论联系实践，基于非线性系统秩理论研究了多机器人非线性系统的可控性和可观测性，给出了详细的数学模型推导过程，并详细介绍了面元分析 ... |
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金属工艺学
『简体书』 作者：邱常明 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 《金属工艺学》是在传统的金属工艺学教材基础上，按照课程改革的新形势和实践理论教学要求，认真总结多年教学改革经验编写而成的。《金属工艺学》共分10章。除第1章简要介绍与金属工艺有关的部分材料基本知识外，其余9章分别针对基本金属工艺中的铸造、锻 ... |
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于天上看见深渊：新经典主义文学对话录
『简体书』 作者：残雪，邓晓芒 出版：陕西人民出版社 日期：2021-02-01 ★诺贝尔文学奖提名作家残雪与著名哲学家邓晓芒强强联手，通过11场深度跨界对话，大胆尝试打通文学和哲学壁垒，初步构建起新型文学理论—；—；新经典主义文学，在传统现 ... |
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文学理论今解
『简体书』 作者：刘阳 出版：华东师范大学出版社 日期：2021-04-01 《文学理论今解》吸收语言论转向以来的现代思想成果，从天真性与建构性两方面，颇具新意地阐述文学的一系列基本问题，并客观地在语言论视野中接通这两方面，表明建构既然归根结底是语言符号在建构，便是被叙述的过程，即文学在深层次上发挥语言创造能力的过程 ... |
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机械工程材料（第2版）
『简体书』 作者：毛松发 出版：清华大学出版社 日期：2021-06-01 1.本书为“中等职业教育改革创新示范教材”。2.彩色版，图表色彩靓丽，习题与实践形式多样，为学习起到好的辅助作用。 ... |
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新能源汽车驱动系统
『简体书』 作者：深圳风向标教育资源股份有限公司 组 王章杰 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 本书为“广东省新能源汽车教育资源工程技术研究中心”成果之一，由深圳风向标教育资源股份有限公司组织编写，按照校企合作、产教融合原则，积极邀请骨干高职院校双师型教师，行业、企业专家共同完成编写。 本书围绕“职业能力为核心”的编写理念，内容主要 ... |
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机械制造基础
『简体书』 作者：张兆隆 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 本书主要讲述机械制造相关基础知识，共十二章，分两大部分内容：部分为工程材料性能与选择，主要讲述金属材料和非金属材料的性能、特点及应用和钢的热处理等方面的知识；第二部分为毛坯成型方法与选择，主要讲述金属热加工基础知识，包括铸造、锻压和焊接等成 ... |
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简单生活，如此甚好
『简体书』 作者：叶圣陶 出版：中国文史出版社 日期：2022-02-01 本书是一部叶圣陶先生的人生感悟与经历类散文精选集。书中精选了山川风物、人生抒怀、读书感悟、经历过的印象深刻旧事、故友旧交等多个主题的经典散文等100多篇，每一辑按照时间顺序编排，每篇作品均标有出处，全方位地展示了这位百岁老人不同人生阶段的所 ... |
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光影先锋 新时期以来中国电影叙事实验研究 邹贤尧中国电影叙述学
『简体书』 作者：邹贤尧 出版：安徽师范大学出版社 日期：2021-10-01 构建叙事实验理论，剖析电影典型文本，切实提高导演拍摄、观众欣赏、专家评论电影的水平，打造中国电影品牌 ... |
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