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JTBC〈拜託了冰箱〉廚師軍團,崔賢碩,SamKim,李連福
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鹅肝：食品政治中的众口难调
『简体书』 作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-08-01 鹅肝，被视为法国传统美食，被奉为美味珍馐，却因备受争议的填鸭法生产方式而遭到动物保护团体的批评乃至攻击。法国人视鹅肝为受保护的文化遗产，美国部分州和城市却在动物保护团体的推动下立法禁止销售鹅肝，这样彻底点燃了大西洋两岸厨师、餐厅和动物保护组织之间的战火。 鹅肝，在文化传统与动物保护之间的拉扯与对抗，深刻反映了食 ... |
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最白的白色：南极之旅
『简体书』 作者：[法]艾玛纽埃尔·勒巴热后浪 出版：广东旅游出版社 日期：2024-09-01 这是一个以漫画和照片记录的非虚构旅行故事。 2011年，法国漫画家&摄影师组合——勒巴热兄弟登上了前往南极的科考船， 与科学家、医生、厨师、修理工、极地补给队司机们一起， 在长达28天的旅程中，跨越5100千米，前往遥远的世界尽头。 一路上，他们见证了世界尽头的风景: 静谧无声的冰封海洋；苍白阳光下仅仅露出一 ... |
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奥特曼绘本·金锅和银锅（萌翻天的奥特曼与小怪兽们，不只是孩子心中的英雄，更是孩子成长道路上的同伴）
『简体书』 作者：［日］后藤胜 著，［日］小原智子 绘 出版：青岛出版社 日期：2024-10-01 故事原型：伊索寓言《诚实的樵夫》。在餐馆当厨师的米库拉斯跟伙伴们去野餐，在池塘边舀水时，他的铁煎锅掉进水里，奥特之王从泉水中升起，问米库拉斯：你掉的是金煎锅还是银煎锅？米库拉斯回答掉的是铁煎锅，为奖励他的诚实，奥特之王将金锅和银锅也一并送给了他。达达听说这事，也跑去池塘边，将铁煎锅扔进了水里他会获得金锅和银锅吗？ 本 ... |
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程序王国的冒险
『简体书』 作者：[韩]柳京善著，邓淑珏译 出版：湖南科技出版社 日期：2024-11-01 “程序王国的冒险”是一套有趣的帮助孩子在学习编程时养成计算思维的编程思维启蒙书，包括《启动汉堡城的厨师机器人》《启动儿童乐园的超级计算机》《找回古代神像的宝石》3本。这套书以绘本的形式将编程与生活、冒险故事相结合，主要讲述小学生小民和莉莉无意中进入程序王国，与程序王国小骑士贝夫完成3个闯关任务的故事，其中巧妙穿插了少儿 ... |
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美味求真（中国饮食古籍丛书）
『简体书』 作者：[清]红杏主人 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《美味求真》被誉为“粤菜第一书”，是粤莱鼎盛时期的记录和见证，是清代一个广州文人兼美食家出于对美食的热爱，食遍广州当年的酒楼食肆后编写的广东第一本莱谱，该书当年有十多个版本，是厨师随身携带的厨房秘笈。本书详细记录了清光绪年间广州及周边地区184个常用菜谱，其中有些菜式目前已经失传，该书还论述了粤莱烹订的一砦主要原则和要 ... |
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过目难忘的病例
『简体书』 作者：日本《胃与肠》编委会编著，《胃与肠》翻译委员会译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2024-12-01 本书以精美的临床图像为基础再加上组织病理学观点，以加深对消化道疾病的理解为目的。在书中，专家老师们精选的“过目难忘的病例”与“理所当然”拍摄的精美临床影像一起展示。珍贵的病例自不必说，虽然也有常见的病例，但就像即使是平常司空见惯的食材，由一流的厨师来烹饪的话，也会产生完全不同的美味一样。我想本书也一定会给人不同的印象。 ... |
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樟树公寓（共九册，新）
『简体书』 作者：[日]武鹿悦子 著 [日]末崎茂树 绘 周龙梅 彭懿 译 出版：接力出版社 日期：2024-12-01 10层楼的樟树公寓，高高地耸立在原野上，沐浴着风和光。公寓里住着鼹鼠管理员、狐狸音乐家、兔子护士、猴子木匠、松鼠厨师……他们一起享受大自然的美好，迎接松鸦宝宝的诞生，赶走危险的入侵者……用爱和包容把公寓变成一个温暖的家。 《10层楼的大树屋》 松鸦和他的太太搬进了樟树公寓，不久，松鸦太太下了4枚蛋，樟树公寓变得更加 ... |
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小岛老师的小包装点心烘焙技巧
『简体书』 作者：[日]小岛留味著 著，榕倍译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2025-01-01 本书为小岛最新力作！ 少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道。 只要有 台式搅拌机和烤箱，就能还原Oven Mitten的味道！ 书中详细介绍了使用厨师机小批量制作点心的方法，并介绍了如果使用家庭工具来操作和保存成品。书中针对小批量制作方法，每道成品都配有详细的步骤图片，并详细讲述了在温度、注意事项上容易出现的问 ... |
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美味中国：新式调味配方大全
『简体书』 作者：马健，黄勇，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《美味中国：新式调味配方大全》是一本讲述调味配方的专业性图书，借鉴许多传统和现代的调味技术，记录了一些具有特色的调味品制作，特编制成册。本书内容共分为四章，从调味基础理论到调味原料及菜肴味型，再到风味冷菜调味制作、风味热菜调味制作，内容丰富，可操作性强，适合当前国内专业厨师作为调味参考用书。本书在编制的过程中，结合烹饪 ... |
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巴黎费朗迪学院：水果宝典【精装大本】
『简体书』 作者：[法]巴黎费朗迪学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 水果常用于制作菜肴，其鲜明的味道总会令菜品风味更加多元。对于厨师和糕点师而言，缤纷多样的水果是他们的灵感源泉！本书稿由世界著名的专业烹饪学院费朗迪出品，全书介绍了多种水果，从柑橘到热带水果，从干果、坚果到浆果，内容涵盖制备、切分方法、烹饪技法和食谱。本书内容详实，图片精美。本书不仅包含食谱，还包含许多基本技巧和具体建议 ... |
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烹饪火候
『简体书』 作者：单守庆 出版：中国商业出版社 日期：2009-06-01 《厨行天下：烹饪火候》是同类图书中首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪活动中的火候：大火中火小火，火候种种，在此详说；急火慢火飞火，火候种种，在此区别；看火听火抢火，菜肴种种，在此制作。《厨行天下：烹饪火候》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《厨行天下：烹饪火候》对烹饪行业从业人员和有志于烹饪 ... |
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新童诗??蝉的行李
『简体书』 作者：慈琪 出版：明天出版社 日期：2024-11-01 这是儿童文学作家慈琪创作的一部儿童诗集，分为《睡不着的故事》《树叶和雪在聊什么呢》《怎样回收一只怪物》三辑，共85首。慈琪的童诗，语言纯净、干脆、活泼，构思精巧，想象力丰富；内容上紧贴当代孩子的生活，生动描绘了孩子们赖床、玩耍等日常情景，细腻捕捉了他们的小心思以及对世界的好奇与探索，同时又极具奇幻色彩，塑造出令人意想不 ... |
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Welcome to the Best Bakery 最好的面包店（英文版）
『简体书』 作者：Yue Zhang 出版： 日期：2024-01-01 这是一次感人的信任与理解之旅，弥漫着刚烤好的面包的诱人香气。 夜幕降临时，小白兔跟随她那灵敏的鼻子，来到了一辆流动面包车， 车里正在烘焙面包的威猛厨师——狼先生。在这个充满魅力 的面包车里，他们建立了意想不到的友谊。尽管有些担忧，他们还是开始彼此理解并建立信任，共同追逐着打造世界上最美味面 包的梦想。一群可爱的动物角色 ... |
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绣罗衣裳照暮春——古代服饰与时尚
『简体书』 作者：黄强 出版：商务印书馆 日期：2025-09-01 本书是黄强关于古代服饰与时尚方面的著作。全书分为26篇文章，主要为古代各种服装与装饰的介绍，如汉代的官服、深衣，宋代的女裙、内衣，元代的姑姑冠，明代的官服、飞鱼服，清代黄马褂等，以及新娘嫁衣、厨师帽、时尚发髻等。此外还有古代婚姻媒妁、拔步床、征婚、元宵节约会、云锦等与服饰时尚相关的内容。内容丰富精彩，叙述平实流畅，深入 ... |
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贺龙传（3版平）
『简体书』 作者：《贺龙传》编写组 编 出版：当代中国丛书编缉部 日期：2015-07-01 贺龙（1896—1969）中国人民解放军创建人和领导人，军事家，中华人民共和国元帅。湖南省桑植县人。早年参与领导湘西暴动、参加反对北洋军阀的援鄂战争和北伐，曾任建国川军一师中将师长、国民革命军第八军第六师师长、第九军一师师长、独立第十五师师长、第二十军军长；南昌起义军总指挥、工农革命军第四军军长、红军二军团总指挥、红三 ... |
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天下才子半流人
『简体书』 作者：狄青 著 出版：北京日报出版社 日期：2024-07-01 本书是作家狄青的最新文学随笔集。全书共计21万字，收录50余篇作家近年来在国内各文学报刊所发表的有关历史人文、文学现象等带有人文性、思想性、知识性的文学随笔。全书共分为五辑，其中《天下才子半流人》《东北秧歌与宁古塔》等篇通过回顾中国古代文人的流放与迁徙之历程，呈现了一种与他人对中国古代文人不一样的文学认知与观察；而《永 ... |
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疯狂树屋第1辑26层上下全2册 漫画桥梁书The Treehouse中英文双语版全球1800万小学生熬夜都要追的儿童文学
『简体书』 作者：[澳]安迪·格里菲斯，[澳]特里·丹顿，王梦达 出版：深圳出版社有限责任公司 日期：2024-12-01 《疯狂树屋》的作者安迪和绘者特里化身书里的主角，两人带着读者进入他们所创造的树屋里，一边展开一连串不可思议的疯狂冒险，一边完成创作，安迪负责写故事，特里负责画画。树屋里应有尽有，想吃啥有啥，无限量供应；想玩啥玩啥，都是自己发明；想去哪去哪，上天入地，探索宇宙。当然，树屋的生活也不是全都随心所欲，惊心动魄的冒险也不少：孵 ... |
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疯狂树屋第1辑13层上下全2册 漫画桥梁书The Treehouse中英文双语版全球1800万小学生熬夜都要追的儿童文学
『简体书』 作者：[澳]安迪·格里菲斯，[澳]特里·丹顿，王梦达 出版：深圳出版社有限责任公司 日期：2024-12-01 《疯狂树屋》的作者安迪和绘者特里化身书里的主角，两人带着读者进入他们所创造的树屋里，一边展开一连串不可思议的疯狂冒险，一边完成创作，安迪负责写故事，特里负责画画。树屋里应有尽有，想吃啥有啥，无限量供应；想玩啥玩啥，都是自己发明；想去哪去哪，上天入地，探索宇宙。当然，树屋的生活也不是全都随心所欲，惊心动魄的冒险也不少：孵 ... |
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传承：红军长征云南记忆与寻甸往事
『简体书』 作者：李彦垒，徐继玲，龙晶晶 出版：东方出版中心 日期：2024-09-01 驻足彩云之南，俯首寻甸故里。中央红军四渡赤水，两进两出云南，历时28天的传奇故事；红二、六军团百折不挠，四进四出云南，历时67天的如烟往事；“扎西集结”“寻甸决策”“声东击西”“皎平船夫”“金沙水拍”“兴盛番族”“崖壁标语”等佳话旧事，留下了中国工农红军在这块热土上多少惊天地泣鬼神的英雄壮举和军民情谊。本书萍踪红军长征 ... |
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瘟疫编年史：世界史上100场疫病
『简体书』 作者：[英]保罗·克瑞斯托，[Paul，Chrystal]著，王岳 出版：科学普及出版社 日期：2024-11-01 以史为鉴，可以知兴替；以病为史，可以明当下。这本以疾病为主线的世界史，描述从新石器时代晚期至今持续数千年的瘟疫、流行病与大流行病对人类和全球社会的影响。 本书聚焦历史上臭名昭著的大瘟疫和地区疾病，包括霍乱、流感、腺鼠疫、麻风病、麻疹、天花、疟疾、艾滋病、中东呼吸综合征、严重急性呼吸综合征、寨卡病毒病、埃博拉病毒病、新 ... |
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