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上海市精神文明创建工作标准（2021年版）
『简体书』 作者：上海市精神文明建设委员会办公室 出版：学林出版社 日期：2022-08-01 群众性精神文明创建活动是提升国民素质和社会文明程度的有效途径，深化文明城市、文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园创建工作，提高人民思想觉悟、道德水准、文明素养 ... |
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2022年上海市国民经济和社会发展报告
『简体书』 作者：华源 主编 上海市发展和改革委员会 出版：上海人民出版社 日期：2022-10-01 书稿是上海市发展和改革委员会编制的关于上海市经济和社会发展状况的报告。是由上海市发改委主编的政府白皮书，内容是有关上海市的国民经济和社会的发展状况的综合统计报告 ... |
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2023年上海市国民经济和社会发展报告
『简体书』 作者：顾军 主编 ，上海市发展和改革委员会 出版：上海人民出版社 日期：2023-07-01 书稿是上海市发展和改革委员会编制的关于上海市经济和社会发展状况的报告。是由上海市发改委主编的政府白皮书，内容是有关上海市的国民经济和社会的发展状况的综合统计报告 ... |
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上海市公共图书馆行业发展报告2018
『简体书』 作者：上海图书馆，上海市图书馆行业协会 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2020-01-01 本书由上海图书馆组织相关专家，撰写了上海市公共图书馆一年的发展状况的总结以及数据分析。本书分为上、下两个部分，上部分从总体发展、体系建设、资源建设、服务效能、人力资源的角度来具体分析了上海市公共图书馆在2018年的发展态势；下半部分从多元终 ... |
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上海市志·教育分志·成人教育卷（1978-2010）
『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会 出版：上海古籍出版社 日期：2021-12-01 本稿为上海市“二轮志书”的一部分，由上海市科学技术委员会主持编纂，专门专业机构和专家具体承编，上限为1978年，下限为2011年，全面反映改革开放以来上海相关事业发展的历程和成就。 ... |
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食品雕刻
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2020-12-01 我国雕刻文化历史悠久，在食品餐饮行业也有广泛的应用，是我国雕刻文化在食品领域的推广和延伸。本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类 ... |
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上海市志·教育分志·高等教育卷（1978-2010）
『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会 出版：上海古籍出版社 日期：2021-08-01 全面、深入了解改革开放以后上海高等教育事业发展的历史与现状的重要参考资料。 ... |
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上海市志·公安司法分志·检察卷（1978-2010）
『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会 出版：上海人民出版社 日期：2021-12-01 修志是一项功在当代、惠及后人的文化基础事业。《上海市志?公安司法分志?检察卷（1978—2010）》是上海市第二轮修志工程的重要组成部分，是对上海检察工作的系统 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：蒲彪，张坤生 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 本书是经教育*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的 ... |
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食品环境学
『简体书』 作者：杨春华 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。《食品环境学》主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养” ... |
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食品化学
『简体书』 作者：吴广枫，赵广华 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物 ... |
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《商业保理合同准则》应用指南与业务解析
『简体书』 作者：上海市律师协会第十一届融资租赁专业委员会，万波 孙瑜 魏元武 出版：法律出版社 日期：2024-07-01 《商业保理合同准则》明确了商业保理合同中应包含项目及条款，并整理出应收账款转让申请书文本样式、应收账款转让通知书、商业保理合同样本等资料性附录，旨在帮助商业保理企业防范法律风险、提高合同订立效率，促进行业健康发展。为适应行业数字化转型的需要 ... |
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上海地方立法蓝皮书（2023年）
『简体书』 作者：上海市立法研究所 出版：上海人民出版社 日期：2024-11-01 为更好地展示上海地方立法工作的丰富成果，上海市立法研究所从2020年起编辑出版年度《上海地方立法蓝皮书》。今年编辑出版《上海地方立法蓝皮书（2023年）》。本书主要内容包括：一、上海地方立法工作总报告，对2023年度的立法工作情况作综述。二 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结 ... |
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上海市志·文学·艺术分志·曲艺·杂技卷（1978—2010）
『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会 出版：上海古籍出版社 日期：2021-12-01 本书是上海市第二轮新编地方志的组成部分，记述了1978—2010年上海市曲艺、杂技工作从全面恢复到加速发展和不断创新的过程。 ... |
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上海市志·文学·艺术分志·美术·书法·摄影卷（1978-2010）
『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会 出版：上海古籍出版社 日期：2021-12-01 全面、深入了解改革开放以后上海美术、书法、摄影事业发展的历史与现状的重要参考资料。 ... |
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食品添加剂
『简体书』 作者：张建，武玉涛，赵赟 出版：中国商业出版社 日期：2015-08-01 《食品添加剂》主要包括我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）所列入的食品添加剂的主要部分和外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种，结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性能、作用机理、毒性、使 ... |
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上海市交通发展白皮书（2022版）
『简体书』 作者：上海市人民政府 出版：上海人民出版社 日期：2023-05-01 上海作为改革开放排头兵、创新发展先行者，成为承担着一系列国家战略的集中承载地，新一轮《上海市交通发展白皮书》历时三年时间完成，坚持继承与创新并举，在延续一体化交通发展的基础上，重在与时俱进推动发展理念的变革：更加注重交通与经济社会融合发展， ... |
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