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食品科学技术名词审定委员会审定
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GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国海洋大学著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 为了便于标准的实施和各相关方对标准要求的准确理解，《GB 209412016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》对标准文本做了进一步的解释和说明。书中的示例内容来自于水产制品企业的实践管理经验，可为实施企业提供借鉴和参考。 ... |
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食品检验
『简体书』 作者：刘丽云 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-07-01 本书主要介绍了食品检验的相关知识，内容共分为六个模块:分析检验基础、感官检验、物理检验、一般 营养成分分析、有毒有害物质测定和食品添加剂测定。本书编写人员既包含一线骨干教师，又包含行业企 业专家，在内容编排上突出应用性和实用性，并根据检验内 ... |
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食品免疫学
『简体书』 作者：胥传来，匡华，徐丽广 出版：科学出版社 日期：2021-09-01 本书是作者贯彻“面向人民生命健康”国家战略导向，响应高等教育科技创新要求，总结梳理食品功能成分与免疫调节、食物过敏与健康、食品免疫分析新技术等方面的基础知识和**进展编纂而成的。在内容组织和呈现上，本书关注学科发展脉络与新知识、新成果的介绍 ... |
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食品脂质
『简体书』 作者：刘元法 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本教材重点从食品脂质分子与物性理论与科学基础、食品脂质营养健康和食品脂质加工制造基础等方面进行教授。这是国内首bu详细论述食品脂质基本理论和生产工艺的教材，并以 ... |
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食品营养与配餐
『简体书』 作者：赵福振，张栋，许荣华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
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荞麦发酵食品
『简体书』 作者：马挺军 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 对于有几千年荞麦种植历史的中国来说，荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类 繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品原料类等，这些产品备受人们欢迎。本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状；重点阐述荞 ... |
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食品微生物检验技术（雅梅 ）（第三版）
『简体书』 作者：雅梅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-04-01 《食品微生物检验技术》是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。 《食品微生物检验技术》第三版融入了新的职业教育理念，以食品微生物检测职业岗位的需求为导向设计内容，将国家相关职业资格标准和食品安全国家标准的内 ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：闫路娜 王英泽 李晨，主编，刘瑞 于天英，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-08-01 本书根据食品科学与工程等专业学生的知识背景和应用需求，结合现代生物技术发展趋势，对生物化学基础理论进行了全面系统的介绍。全书共分14章，包括糖类，脂类，蛋白质，核酸，酶，维生素、水及矿物质，生物氧化，糖类代谢，脂类代谢，核酸代谢，氨基酸代谢 ... |
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科学社会学与科学技术政策
『简体书』 作者：洪伟，王程韡 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 《科学社会学与科学技术政策》是清华大学科学技术与社会研究所在科学社会学和科技政策方向耕耘数十年的成果荟萃。在理论上，既有对默顿科学社会学传统的继承，也有对新兴的科学技术学的倡导和探索。在实践上，几代人积极参与科技政策的建言与制定，涉及的问题 ... |
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科学技术哲学与自然辩证法
『简体书』 作者：雷毅，李平，王巍 出版：科学出版社 日期：2024-08-01 《科学技术哲学与自然辩证法》是清华大学科学技术与社会研究所教师部分已发表论文的文集，《科学技术哲学与自然辩证法》包括自然辩证法、系统科学哲学、科学技术哲学、科学实践哲学、产业哲学和科技伦理与环境伦理六部分，各部分在学科领域都具有一定的代 表 ... |
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计算机网络与信息安全（2024年版） 全国高等教育自学考试指导委员会
『简体书』 作者：全国高等教育自学考试指导委员会 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 本书是根据全国高等教育自学考试指导委员会最新制定的《计算机网络与信息安全自学考试大纲》，为参加高等教育自学考试的考生编写的教材。本书面向计算机科学与技术、软件工程和信息安全等专业的人才培养需求，介绍了计算机网络与信息安全的基本概念、基本原理 ... |
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语料库数据驱动的外壳名词研究
『简体书』 作者：董敏，刘美娟，刘颖 出版：外语教学与研究出版社 日期：2024-08-01 《语料库数据驱动的外壳名词研究》介绍了语料库研究方法，基于语言学科中西学者学术论文开展外壳名词研究，展望生成式人工智能对英文学术论文外壳名词的自动处理。本书首先介绍语料库分析技术，包括中西语言学者学术论文语料库的创建、外壳名词补足语型式的检 ... |
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“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定：计算机应用基础实训教程（第三版）
『简体书』 作者：王春霞 出版：中国铁道出版社 日期：2018-01-01 本书是经全国职业教育教材审定委员会审定的十二五职业教育国家规划教材。 ... |
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危害食品安全犯罪刑法规制研究（大型活动食品安全风险防控丛书）
『简体书』 作者：张伟珂 出版：中国人民公安大学出版社 日期：2023-09-01 食品不同于普通商品，无法证明安全的食品，就是有害的食品。刑法规制是守护“舌尖上的安全”的最后一道防线。 ... |
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中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2021-05-01 深化“证照分离”改革，推进“放管服”改革，激发市场主体发展活力，优化营商环境，按照重大改革于法有据的要求，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过《 ... |
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食品化学：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美]斯里尼瓦桑·达莫达兰[Srinivasan Damod 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 《食品化学（第五版）》共分16章，与《食品化学（第四版）》相比，增加及修订了食品中的水和冰色素生物活性物质：营养成分及毒物牛乳的特点和可食用植物组织的采后生理机能五章的内容，并删除了食品体系中各成分的生理和化学交互作用和食品供应和质量中生物 ... |
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海峡两岸植物学名词
『简体书』 作者：海峡两岸植物学名词工作委员 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《海峡两岸植物学名词》是由海峡两岸植物学专家会审的海峡两岸植物学名词对照本，是在已审定公布的《植物学名词》的基础上加以增补修订而成。内容包括：总论、系统与进化植物学、植物形态与结构植物学、藻类学、真菌学、地衣学、苔藓植物学、植物生殖与发育生 ... |
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教育学名词
『简体书』 作者：教育学名词审定委员会 出版：高等教育出版社 日期：2013-08-01 《教育学名词（2013）》是全国科学技术名词审定委员会审定公布的教育学名词，内容包括教育基本理论、课程与教学、中国教育史、外国教育史、比较教育、学前教育、初等中等教育、高等教育、教师教育、特殊教育、职业技术教育、成人教育、教育技术、教育经济 ... |
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旅游美学（“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定）
『简体书』 作者：张骏 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-03-01 与同类教材相比，本书的特色和优势主要体现在：*，符合旅游业发展需要。本教材将结合现代旅游者心理学和旅游文化学、经济学的新成果，从现代旅游审美的特点出发，去诠释旅游美学的内涵、外延，从而体现出鲜明的时代特色。第二，内容科学。本书摈弃了传统专业 ... |
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推销实务（第二版）（“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定）
『简体书』 作者：谢和书，陈君 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-03-01 本书结合项目导向、任务驱动的教学模式，对学生所应掌握的推销基本理论知识及实践技能进行了修订完善，主要介绍了推销准备、目标顾客寻找、推销接近、推销洽谈和顾客意义处理、促成交易、推销管理等内容。教材具有以下两个特点：其一，以“项目任务 案例分析 ... |
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