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杨玉红 编著
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成本会计
『简体书』 作者：杨玉红 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2014-10-01 本书是以《教育部关于提高高等职业教育教学质量的若干意见》为指导，以新企业会计准则和自2014年1月1日起施行的《企业产品成本核算制度（试行）》（财会〔2013〕17号 ）为依据，以培养应用型的会计专业人才为目标，结合编者多年的课堂教学实践 ... |
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食品微生物检验技术（高职高专十一五规划教材）
『简体书』 作者：杨玉红 主编 出版：中国计量出版社 日期：2011-01-01 本书根据我国高等职业教育食品类专业的培养目标要求编写，主要内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物检验的常用试剂及配制、微生物检验基础技术、食品卫生细菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品微生物检验技术以及食品微生物检验方法 ... |
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食品化学 高职高专“十二五”工业结合精品教材（食品类）
『简体书』 作者：杨玉红 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-08-01 杨玉红主编的《食品类高职高专十二五工学结合精品教材·食品化学》的教学目标是使学生具有必需的食品化学理论知识、综合分析和解决问题的能力以及较熟练的实验动手技能，为 ... |
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食品化学（高等职业教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：杨玉红 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2012-09-01 在编写过程中，我们认真参阅了许多国内外食品化学的资料，并结合各位编者多年的教学、科研及生产实践经验，紧密围绕食品工业生产所需知识为核心，所述理论知识以”必需、够 ... |
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基础会计学习题与解答
『简体书』 作者：杨玉红 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2014-01-01 《基础会计学习题与解答21世纪高职高专规划教材·财经管理系列》是与《基础会计学》教材内容相配套的专门练习册，每章由练习题和综合能力训练两大部分构成。每章练习题分为名词解释、复习思考题、练习题和综合能力训练四类题型，综合能力训练根据每章教学内 ... |
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食品微生物学
『简体书』 作者：杨玉红，陈淑范 出版：武汉理工大学出版社 日期：2014-04-01 本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。本教材可作为高职高专食品加 ... |
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饮食文化
『简体书』 作者：马向青 杨玉红 出版：武汉理工大学出版社 日期：2014-08-19 本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识，特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统， ... |
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食品营养与卫生 2版
『简体书』 作者：林海 杨玉红 出版：武汉理工大学出版社 日期：2015-01-09 本教材主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全监督管理及各类食品的卫生管理等内容。 本教材可作为高职高专食品加 ... |
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学前儿童卫生与保育
『简体书』 作者：杨玉红主编 出版：天津科技翻译出版公司 日期：2015-01-01 随着近年来学前儿童卫生与保育的不断更新，相关研究也有了新的进展，本书就是尽力围绕学前儿童卫生与保育的有关方方面面进行阐述，诸如学前儿童生理发展及教养要点、营养保 ... |
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0-3岁婴幼儿保育与教育
『简体书』 作者：杨玉红主编 出版：天津科技翻译出版公司 日期：2015-02-01 随着近年来0-3岁婴幼儿保育与教育的不断更新，相关研究也有了新的进展，本书就是尽力围绕0-3岁婴幼儿保育与教育的有关方方面面进行阐述，诸如0-3岁婴幼儿生理发展 ... |
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食品营养与健康
『简体书』 作者：杨玉红 孙秀青 出版：武汉理工大学出版社 日期：2015-06-08 本教材以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，参照“公共营养师”等国家职业标准（中高级）的基本工作要求，结合《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》要点编写，旨在介绍食品营养与健 ... |
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食品微生物学（高职高专食品类专业规划教材）
『简体书』 作者：杨玉红，陈淑范 主编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2011-01-01 《食品微生物学》分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。 《食品微生物 ... |
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基础会计学（第2版）
『简体书』 作者：杨玉红，高春莲 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2014-01-01 《基础会计学21世纪高职高专规划教材·财经管理系列》从会计学科体系及实际运用出发，主要介绍了会计的基本理论、基本方法和基本技能。包括对会计的定义、会计的职能、会计核算的对象、会计核算方法、会计核算的基本前提、会计核算的质量要求和计量基础、会 ... |
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食品卫生及其实训教程（高等职业教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：林海 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 林海、杨玉红主编的《食品卫生及其实训教程》以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污 ... |
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