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万能平底锅料理
『简体书』 作者：日本主妇与生活社,袁广伟,韩慧 出版：机械工业出版社 日期：2014-08-01 简单、快速、美味，什么都能煮！ 煎、煮、炖、炸、蒸的百变美味料理！ 仅用一口平底锅，各种料理都可以做！ 107种调味料理全收录，近千张实物图解！ 吃过的 ... |
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大厨海参菜集萃
『简体书』 作者：焦明耀著 出版：中国纺织出版社 日期：2014-06-01 本书稿为烹饪从业人员的参考用书，从海参的养生功效、常用海参品种、海参的涨发方法介绍起，接着按凉菜、热菜、面点分类，介绍了100道海参菜品的主料、辅料、调料、做法 ... |
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＂孔令海盘饰围边设计教程（奶油篇）（将奶油和绘画结合，以平面
『简体书』 作者：孔令海 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-06-01 孔令海编著的《孔令海盘饰围边设计教程奶油篇》是“孔令海盘饰围边设计教程系列”推出的又一部主题盘饰围边图书。本书主要分为两大部分，第一部分奶油盘饰设计理论篇；第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中，介绍了奶油盘饰设计的各种形式，如：花卉、水果 ... |
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周毅食品雕刻——巧克力盘头篇
『简体书』 作者：周毅 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2014-07-01 31款基础铲花制作， 24种巧克力盼头作品， 800多张步骤图， 赠送DVD光盘。 ... |
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食物与厨艺：蔬.果.香料.谷物（全球大厨，没人敢不拿这本书！
『简体书』 作者：哈洛德·马基 出版：北京美术摄影出版社 日期：2013-08-01 人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从 ... |
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食物与厨艺：奶.蛋.肉.鱼（全球大厨，没人敢不拿这本书！会张
『简体书』 作者：哈洛德马基 出版：北京美术摄影出版社 日期：2013-08-01 人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从 ... |
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食物与厨艺：面食.酱料.甜点.饮料（全球大厨，没人敢不拿这本
『简体书』 作者：哈洛德马基 出版：北京美术摄影出版社 日期：2013-08-01 人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从 ... |
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食物保藏的秘密（全彩）
『简体书』 作者：Lynda Brown[琳达·布朗] 出版：电子工业出版社 日期：2014-06-01 自己保存食物的好处不言而喻——不仅能保证食材新鲜、配料健康、味道上乘，而且还能从制作的过程中获得巨大的满足感。试想一下，有什么比享用一罐用你自己种的水果DIY的 ... |
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职业技能培训丛书：实用菜肴围边制作
『简体书』 作者：金苗 主编，浙江省职业技能教学研究所组织写 出版：浙江科学技术出版社 日期：2014-01-01 金苗创作的《实用菜肴围边制作》紧紧围绕实用的要求，结合现代菜品装饰的特点，将内容分为基础理论、果蔬雕刻围边、插花与果酱裱花围边、时尚面塑围边、时尚糖艺围边等模块，无须特别强的雕刻功底，力求读者一看就懂，一学就会。《实用菜肴围边制作》可作为技 ... |
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职业技能培训丛书：中式烹调实训教学菜谱
『简体书』 作者：严祥和 主编，浙江省职业技能教学研究所 组织编写 出版：浙江科学技术出版社 日期：2014-01-01 《中式烹调实训教学菜谱》是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱。内容包括中式烹饪技法、用料选择、制作工艺、中式烹调师考核菜谱的制作实例等，图文并茂，实用性强。 本书可作为技工院校、职业学校烹饪专业实训教学的主要指导用书，也可作为中式烹调师中、 ... |
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一用就灵的厨房窍门300招
『简体书』 作者：《鲜百味》编委会 出版：北方妇女儿童出版社 日期：2014-05-01 美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置 ... |
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浪漫厨房（全彩）
『简体书』 作者：良卷文化著 出版：电子工业出版社 日期：2014-06-01 当你还是一个人辛苦打拼的时候，这本书教给你每天为自己做一顿美味可口的饭菜；当你身边已经有一个爱人的时候，这本书教给你如何用美食回报这一份珍贵的陪伴。一本很可爱很 ... |
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食品雕刻
『简体书』 作者：周雅斌著 出版：清华大学出版社 日期：2014-05-01 《食品雕刻》是根据现代职业教育要求，以烹饪雕刻知识、雕刻技能、雕刻素质为目标，经过多名烹饪名师指导编写而成。本书深入浅出、循序渐进，将雕刻步骤以图片的形式一一展现，使学生易懂、易学。本书内容分为雕刻理论篇、雕刻基础篇、雕刻提升篇、雕刻创新篇 ... |
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薇薇小厨·懒人食谱（献给那些懒人吃客们的美食宝典）
『简体书』 作者：高瑞珊著 出版：中国人口出版社 日期：2014-05-31 有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做 ... |
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厨行天下之一：烹饪刀工（修订版）
『简体书』 作者：单守庆 出版：中国商业出版社 日期：2014-05-01 一把菜刀，谈古论今，万种风情；一种刀法，一种说法，三个菜例；一册在手，刀工百科，刀下生花。本书是《厨行天下》之“烹饪刀工”，该书主要讲述了刀工理论并介绍了12种 ... |
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顶级盘饰精解
『简体书』 作者：李涛，丁加雷，田超 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 《顶级盘饰精解》精选国内流行的盘饰作品，包含意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰，图片高端大气上档次，文字描述到位，可帮助饭店餐馆厨 ... |
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我爱做零食：我的第一本家庭自制零食书
『简体书』 作者：木棉 出版：北京科学技术出版社 日期：2014-06-01 为什么吃零食？快速止饿，打发闲暇时光，满足味蕾需求…… 为什么不吃零食？怕长胖，添加剂影响健康，影响正餐营养的摄入…… 美味和健康难以兼得？No，no，no ... |
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果酱画盘饰围边精选
『简体书』 作者：罗家良 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 本书是《果酱画盘饰围边》的升级版，共提供了200种围边造型，供广大读者参考 ... |
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烧烤圣经（欧美烧烤第一书，畅销美国14年，超过1000张步骤
『简体书』 作者：[美]赖希伦，[美]施奈德 摄，陈平 等译 出版：北京科学技术出版社 日期：2014-06-01 这是一本最全面、详尽的烧烤书，对于烧烤的制作过程从最开始的食材和炉火准备到调味料的调配再到真正的炉火烤制，均有详细的文字加步骤图。书中的100多种菜谱包含了牛羊肉、鸡肉、蔬菜、海鲜等烧烤热门，任你挑选。不管你是烹饪高手还是新手都能在作者的指 ... |
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中国烹饪技法辞典
『简体书』 作者：李朝霞 主编 出版：山西科学技术出版社 日期：2014-05-01 《中国烹饪技法辞典》从对中国烹饪技术的学习、继承、挖掘、整理、推广等五个方面着手，对我国丰富悠久的烹饪技术进行了系统规范，较为全面地向广大烹饪工作者、烹调爱好者介绍了烹饪技术、方法和知识，并以此向中国烹饪科学与艺术境界的更高层面掘进，为弘扬 ... |
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