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	烹享慢生活：我的珐琅锅菜谱 『简体书』 作者：月亮晶晶　　出版：浙江科学技术出版社　　日期：2014-09-01 ★★★一只锅带来的简单食材的华丽大变身★★★ ★★★月亮晶晶的绝密珐琅铸铁锅菜谱★★★ ★★★体会跟一只锅谈恋爱的感觉★★★ 参与新浪微博晒单活动，即有机会获得Staub樱桃红珐琅陶 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.5

	名厨教你亚洲味 『简体书』 作者：旅游卫视　　出版：电子工业出版社　　日期：2014-09-01 五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？ 除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，让你端坐家中就能感 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.5

	煎香铁板烧 『简体书』 作者：王森　　出版：福建科技出版社　　日期：2014-08-01 《煎香铁板烧》介绍了铁板烧的基本知识和将近80款精品菜式的做法，涵盖了热菜供餐的全系列：肉、海鲜、主食、小吃、甜品、蔬菜类。 书中使用食材通用，操作讲解详细。不论您是想成为人气铁板烧师傅，在广阔的舞台上展现身手，还是想举办别开生面的铁板烧 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.4

	餐厨管理 『简体书』 作者：向跃进 主编　　出版：重庆大学出版社　　日期：2014-09-01 本书共分为10个项目24个任务，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐饮部主要岗位的岗位职责、餐厨管理专业英语、餐饮部业务表单、星级标准对餐饮的要求等。 本书是中等职业教育中餐烹饪与营养 ...	詳情>>	售價：HK$ 106.6

	冷盘与雕刻制作技艺 『简体书』 作者：李聪著　　出版：上海交通大学出版社　　日期：2014-07-01 李聪主编的《冷盘与雕刻制作技艺》以学生现有的认知体系为基础，以培养餐饮业人员所具备的岗位能力为最终目标，课程设计按照实际生产过程中所需的知识、技能组织课程内容，基于工作过程来设计教学活动，精学多练、务求实效。使学生通过接受中式面点技能的训练 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.8

	实用食材处理加工技法全图解 『简体书』 作者：沈健基，双福 主编　　出版：中国纺织出版社　　日期：2014-10-01 食材是美食的灵魂，而食材处理则是将灵魂升华的过程。我们对食材的涉猎已经非常广泛，但有时面对新鲜的食材，许多人依然不知道如何下手处 理。好的食材来之不易，正确的处理是烹制美食的首要前提。 《实用食材处理加工技法全图解》详细讲解了刀功、发制、 ...	詳情>>	售價：HK$ 150.8

	盘饰造型设计 『简体书』 作者：犀文图书　　出版：中国纺织出版社　　日期：2014-08-01 《盘饰造型设计》在秉承优良传统盘饰的基础上，注重从现代美学的角度，结合中西盘饰特色，尽展现代菜肴盘饰艺术的魅力。涵盖的盘饰造型有线条造型、雕花装饰造型、平面造型、立体造型、西式盘饰等，构图时尚自然、简 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.5

	厨行天下之五：烹饪器具 『简体书』 作者：单守庆　　出版：中国商业出版社　　日期：2014-06-01 厨行天下之五--烹饪器具是单守庆的又一新成果，采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面：“锅碗瓢盆”锅为先；借锅不借盖；借碗不借筷；碗中有乾坤；盘碟大盘点；练勺工的窍门；盆菜，是个菜名；冰箱≠食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.2

	健康中国4-好学易做的厨房妙招 『简体书』 作者：　　出版：万卷出版公司　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 17.7

	粤菜烹饪基础工艺实训 『简体书』 作者：张江　　出版：旅游教育出版社　　日期：2014-09-01 《粤菜烹饪基础工艺实训》立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的相关内容。本书既有简明扼要、针对性强的技 ...	詳情>>	售價：HK$ 109.2

	中国清真烹饪 『简体书』 作者：何顺斌　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-08-01 本书全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与历史发展、中国清真菜的制作工艺等内容。本书开创性地提出了中国清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观和人文宗教观，重点提出了中国清真烹饪的两大思想体系——中国古代清真烹饪 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.4

	营养配餐与设计（第二版）（“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材） 『简体书』 作者：王其梅 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-08-01 《营养配餐与设计（第2版）》重点单元都设计了“工作任务”，每个“工作任务”都制定了“任务书”，使学生在接受“工作任务”的同时，明确要完成哪些工作任务，以及最终提交的项目成果的内容和形式要求。 本书内容分三大模块：模块一，绪论，主要讲述构筑 ...	詳情>>	售價：HK$ 93.6

	沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略 『简体书』 作者：国明　　出版：北京联合出版公司　　日期：2014-09-01 每个人心中都有一种最爱的味道，无论是哪种，都能触动你的心弦，如果说在亿万人心中有一个共同的美食爱好的话，那就是“小吃”吧，因为它代表了家的味道，让你痴心不改！ 日子渐过渐远，很多曾经喜欢的东 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.0

	打量鸡缸杯 『简体书』 作者：沈嘉禄　　出版：上海书店出版社　　日期：2014-07-01 《打量鸡缸杯》是上海作家沈嘉禄最新推出的一本文化观察新作。作为一名具有相当艺术经验和资讯积累的作家、记者，沈嘉禄站在民间的立场，以中西文化交流为背景，以缜密的观察为依据，以独立的思考为出发点，以辛辣、 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.0

	中式烹调技术 『简体书』 作者：刘镇宝，王俊峰 主编　　出版：西安电子科技大学出版社　　日期：2014-05-01 《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、（火靠）汁菜肴、甜品菜肴、汤羹菜肴、凉制菜肴以及考级菜肴制作等，共10个学习领域44个学习任务。每个学习任务 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.4

	新手学下厨 ： 我的第一本烹饪书 『简体书』 作者：桑楚 主编　　出版：中国华侨出版社　　日期：2014-07-01 桑楚编写的《新手学下厨我的第一本烹饪书》专为厨房新手度身定做，提供最基本的下厨示范。煮饭要放多少水，肉类怎么挑选，蔬菜怎么洗怎么切……从基本食材到调味料、基本烹调方法等，全部附有精美图片说明与步骤详解 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.5

	万能平底锅料理 『简体书』 作者：日本主妇与生活社,袁广伟,韩慧　　出版：机械工业出版社　　日期：2014-08-01 简单、快速、美味，什么都能煮！ 煎、煮、炖、炸、蒸的百变美味料理！ 仅用一口平底锅，各种料理都可以做！ 107种调味料理全收录，近千张实物图解！ 吃过的、没吃过的，全都不放过！ 说明简单清晰 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.8

	大厨海参菜集萃 『简体书』 作者：焦明耀著　　出版：中国纺织出版社　　日期：2014-06-01 本书稿为烹饪从业人员的参考用书，从海参的养生功效、常用海参品种、海参的涨发方法介绍起，接着按凉菜、热菜、面点分类，介绍了100道海参菜品的主料、辅料、调料、做法，图文并茂，做法步骤详细。每道菜品皆附有 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	＂孔令海盘饰围边设计教程（奶油篇）（将奶油和绘画结合，以平面、立体和3D造型来展现盘饰内容）＂ 『简体书』 作者：孔令海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-06-01 孔令海编著的《孔令海盘饰围边设计教程奶油篇》是“孔令海盘饰围边设计教程系列”推出的又一部主题盘饰围边图书。本书主要分为两大部分，第一部分奶油盘饰设计理论篇；第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中，介绍了奶油盘饰设计的各种形式，如：花卉、水果 ...	詳情>>	售價：HK$ 111.8

	周毅食品雕刻——巧克力盘头篇 『简体书』 作者：周毅 主编　　出版：中国纺织出版社　　日期：2014-07-01 31款基础铲花制作， 24种巧克力盼头作品， 800多张步骤图， 赠送DVD光盘。 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.8

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