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2025年度国家自然科学基金项目指南（上下册）
『简体书』 作者：国家自然科学基金委 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 ... |
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舌尖上的新食品-新食品资源系列
『简体书』 作者：中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-03-01 刘凌、钟英主编的《舌尖上的新食品新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品，如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味料等。全书共12个问题，紧密联系生活，浅 ... |
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食品安全法治热点事件评析（2017—2018）
『简体书』 作者：曾祥华 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-09-01 本书以《食品安全法》为依据，对发生在20172018年具有影响的十大食品安全法治事件， 从理论和实践角度进行分析和探讨，追踪热点问题，透视争议性话题，使读者对我国食品安全方面的问题有一个全方位、多角度的了解。 本书适合对食品安全法治建设感 ... |
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超市食品安全基础管理操作指南及培训教材
『简体书』 作者：宁波市市场监督管理局 出版：中国法制出版社 日期：2022-01-01 本书为宁波市市场监管局组织专家编写，以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范（GB 31621-2014）》 ... |
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生态安全视域下巨灾风险动态识别与防控机制研究
『简体书』 作者：陈利，吴玉梅，周兵 出版：经济科学出版社 日期：2024-03-01 本书将中国生态巨灾风险作为研究对象，以生态安全为切入点展开，探索生态安全框架下中国生态巨灾风险的防控机制和路径选择。主要研究了中国生态巨灾风险现状和生态巨灾风险管理的新挑战，研究了生态灾害冲击承灾体引发巨灾风险的机理与传导过程，进而剖析生态 ... |
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新食品原料与人类健康-新食品资源系列
『简体书』 作者：中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-03-01 钟英、刘凌主编的《新食品原料与人类健康新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第三分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了各种新食品原料的营养功能与人类健康的关系及相关知识。全书共10个问题，包括为什么说新食品有益健康，植物 ... |
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图解食品雕刻技艺
『简体书』 作者：阳信权 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书 ... |
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为了美好生活 湖北省“十三五”农村饮水安全宣传报道选编
『简体书』 作者：湖北省农村饮水安全保障中心 出版：水利水电出版社 日期：2021-12-01 本书精选了近年来发表在《人民日报》、新华网、光明网、《中国水利报》《湖北日报》等媒体的新闻报道，以媒体的视角，记录了“十三五”期间湖北省农村饮水安全工作极不ping凡的五年，再现了湖北省全部解决规划内242.3万建档立卡贫困人口饮水安全问题 ... |
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中国短视频发展研究报告（2024）
『简体书』 作者：国家广播电视总局发展研究中心国家广播电视总局监管中心 出版：中国国际广播出版社 日期：2024-12-01 *以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，聚焦行业发展前沿和热点，剖析典型案例，引领行业发展。 *为短视频相关行政部门政策制定、业界发展决策和理论研究工作提 ... |
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食品检验——企业高技能人才职业培训系列教材
『简体书』 作者：上海食品科技学校 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 ... |
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食品安全快速检测技术（第二版）（师邱毅）
『简体书』 作者：师邱毅，程春梅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-10-01 《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技 ... |
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用
『简体书』 作者：王卫 出版：科学出版社 日期：2015-11-01 栅栏技术（hurdle technology）对食品防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建，随着研究的深化，该技术已不仅仅是针对食品中微生物的控制，还涉及产品感官和营养特性的保持、产品质量提升、新产品开发、产品加工成本的控制等， ... |
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Web安全攻防：渗透测试实战指南（第2版）
『简体书』 作者：MS08067安全实验室 出版：电子工业出版社 日期：2023-07-01 ＊学了就能懂，懂了就能用 ＊内容面向网络安全新手 ＊以讲解实战步骤和思路为主 ＊囊括了目前所有流行的高危漏洞的原理﹑攻击手段和防御手段 ＊帮助初学者快速 ... |
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食品感官检验技术
『简体书』 作者：洪文龙、史沁红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写，根据生产一线的岗位需要，内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条 ... |
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食品与消费品安全监管技术丛书--农产品质量安全与检测技术
『简体书』 作者：陈文锐 主编 谢建军、王志元 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 1.国内系统介绍农产品质量安全检测的书籍。 2.既有理论知识的介绍，也有实际检测技术的汇总，并吸纳国内外新近研究进展。 ... |
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花生食品安全
『简体书』 作者：邢福国,刘阳,戴小枫 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-01-01 本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了 ... |
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铁路运输安全要素
『简体书』 作者：《铁路运输安全要素》编写组 出版：北京交通大学出版社 日期：2021-04-01 本书由国家铁路局安全技术中心联合北京交通大学组成的编写组编著，以铁路运输安全为主线，梳理分析了我国铁路运输安全管理发展历程，整理了国家、行业相关法规制度对铁路运输安全管理的要求，搜集研究了国内外铁路安全管理体系建设情况，实际调研了我国铁路安 ... |
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可再生能源发电企业安全事件案例分析 抽水蓄能分册
『简体书』 作者：国家电网有限公司安全监察质量部 出版：中国电力出版社 日期：2019-06-01 本册为《可再生能源发电企业安全事件案例分析丛书 抽水蓄能分册》，共收集整理85个典型案例，每个案例分别从事故经过及处置、事故原因、暴露问题、防止对策、案例点评5个部分进行分析阐述，事件内容涵盖电力一次、电气二次、水力机械、水工及水工建筑物等 ... |
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安全时时记 农村安全用电 （画册）
『简体书』 作者：《安全时时记》编委会 出版：中国电力出版社 日期：2023-05-01 安全用电，以人为本。本书介绍农村安全用电的有关知识，采用绘画的形式，寓教于乐，围绕人们日常生活中与用电相关的现象、问题和隐患展开，以丰富的插图、真实的案例，介绍安全用电常识。 读者能从通俗易懂的字里行间，找到安全、正确、科学的用电方法。 ... |
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安全时时记 居民安全用电（画册）
『简体书』 作者：《安全时时记》编委会 出版：中国电力出版社 日期：2023-05-01 安全用电，以人为本。本书介绍居民安全用电的有关知识，采用绘画的形式，寓教于乐，围绕人们日常生活中与用电相关的现象、问题和隐患展开，以丰富的插图、真实的案例，介绍安全用电常识。 读者能从通俗易懂的字里行间，找到安全、正确、科学的用电方法。 本 ... |
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