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国家食品药品监督管理总局，北京市惠民医药卫生事业发展基金会组
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食品标准化
『简体书』 作者：刘欣 出版：浙江大学出版社 日期：2024-05-01 本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析 ... |
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食品毒理学
『简体书』 作者：汪惠丽 出版：高等教育出版社 日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物转运与生物转化、食品中外源化学物的毒作用 ... |
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食品安全基础（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《食品安全基础》共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故 ... |
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医药市场营销
『简体书』 作者：周立， 陈湘霞， 李德鑫 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-05-01 本书力求反映医药市场常见的营销理论、方法、技巧，将各种医药市场营销教学内容与工作场景紧密结合，力争做到内容丰富、重点突出、切合实际、操作性强。本书可作为高职、中职院校的专业课教材，具有较强的实用价值。 本书共有3个模块，11个项目，41个 ... |
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食品安全与质量管理学（颜廷才）（第3版）
『简体书』 作者：颜廷才、白冰、杨巍巍 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品安全与质量管理学》（第3版）全书共13章，从食品安全和食品质量两方面展开，分别介绍了影响食品安全的危害因素及其预防措施、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、食品安全性评价、食品安全 ... |
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食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本
『简体书』 作者：河北省食品安全科普 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《食品安全知识读本食品安全科普文丛第二辑》采用新颖的视角、问答的形式，解读食品安全基本知识；剖析食品毒*、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑；引导消费者尤其是青少年培养科学的食品安全意识，自主平衡膳食；通过食品安全事件典型 ... |
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汽车修理工（高级）第2版 国家职业资格培训教材编审委员会 组编卞良勇 主编
『简体书』 作者：国家职业资格培训教材编审委员会 组编卞良勇 主编 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本教材是依据《国家职业技能标准》汽车修理工（高级）的知识要求和技能要求，按照岗位需求的原则编写的，主要内容包括：高级汽车修理工专业知识、编制汽车主要零部件修理工艺卡、汽车维修质量检验、发动机大修、底盘大修、电器设备修理、汽车修理质量检查评定 ... |
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食品分析
『简体书』 作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定 ... |
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中式面点师（技师、高级技师） 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会
『简体书』 作者：国家职业技能等级认定培训教材编审委员会 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 *适用于中式面点技师和高级技师的培训，涉及的内容全面； *严格按照《国家职业技能标准中式面点师（2018年版）》的要求编写，以职业活动为导向，职业技能为核心，对 ... |
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安全生产标准汇编（第八辑）
『简体书』 作者：国家安全生产监督管理总局政法司 出版：煤炭工业出版社 日期：2018-04-01 《安全生产标准汇编（第8辑）》介绍了，安全生产标准作为保障生产经营单位安全生产的重要技术规范，是加强安全生产监管监察的手段之一，是规范安全中介服务的基础，也是防止和减少生产安全事故、促进安全生产稳定好转的重要保证。国家安全生产监督管理总局高 ... |
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粤港澳大湾区生物医药产业协同创新研究
『简体书』 作者：杨秋荣 出版：中国经济出版社 日期：2024-05-01 生物医药产业是全球最前沿的新兴技术产业之一，也是实现新一轮科技革命和产业提升的主力军。本书主要研究粤港澳大湾区生物医药产业的发展状况，话题热门。书稿体例严谨，数 ... |
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GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国动物疫病预 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节，逐条逐款对标准进行了解读，重点阐述了相关条款制定的依据、执行要点等。《GB 12 ... |
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食品标准与法规（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：韩梅 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准 ... |
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社会体育指导员国家职业培训教材——公共理论·初级
『简体书』 作者：国家体育总局职业技能鉴定指导中心 出版：高等教育出版社 日期：2017-11-01 《社会体育指导员国家职业资格培训教材公共理论初级》根据国家职业资格证书制度的相关要求和《社会体育指导员国家职业标准培训大纲》，由国家体育总局职业技能鉴定指导中心组织编写。主要内容包括社会体育指导员职业概述、社会体育指导员职业政策法规、运动人 ... |
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食品安全国家标准汇编.检验方法.二
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，食品安全国家标准审评委员会秘书处 出版：中国人口出版社 日期：2016-07-01 收录了检验方法类食品安全国家标准138项，其中理化检验方法90项（包括兽药残留检验方法标准29项）、微生物检验方法22项、毒理检验方法26项。 ... |
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GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国海洋大学著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 为了便于标准的实施和各相关方对标准要求的准确理解，《GB 209412016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》对标准文本做了进一步的解释和说明。书中的示例内容来自于水产制品企业的实践管理经验，可为实施企业提供借鉴和参考。 ... |
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安全生产标准汇编（第七辑）
『简体书』 作者：国家安全生产监督管理总局政策法规司 出版：煤炭工业出版社 日期：2018-04-01 2016年，国家安全生产监督管理总局再次强调要强化安全生产标准修订工作，积极推进标准的整合精简和立改废工作。安全生产标准作为保障生产经营单位安全生产的重要技术规范，是加强安全生产监管监察的手段之一，是规范安全中介服务的基础，也是防止和减少生 ... |
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食品物性学：理论与研究方法
『简体书』 作者：刘海杰，薛文通 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《食品物性学：理论与研究方法》对以往食品物性学知识进行拓展，通过实际研究案例阐述了食品物性学这门学科的研究方法，介绍了食品基本力学性质、流变学性质、质构学性质，以及食品的热学性质、光学性质电学性质基本理论知识，同时涵盖了食品物性学领域全新研 ... |
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发酵食品工艺学（刘素纯）（第二版）
『简体书』 作者：刘素纯、刘书亮、秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-12-01 《发酵食品工艺学》（第二版）以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安 ... |
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食品质量与安全导论（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：刘玲，马良 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.《食品质量与安全导论》以食品科学、预防医学、营养学、毒理学、化学等多个学科为支撑，从食品质量与安全专业整体视角出发，内容涉及食品质量管理、食品风险分析和控制 ... |
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