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	餐饮服务组织 『简体书』 作者：[美] 玛丽?，格雷瓜尔[Mary B.，Gregoire]　　出版：广东旅游出版社　　日期：2019-04-01 本书使学生和读者通过系统理论的方法，通晓餐饮生产服务理论的基础和餐饮生产服务过程与管理理论与实践的主要内容，也为餐饮服务管理人员提供了有效的实证经验。它是目前为 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	餐饮成本核算实务 『简体书』 作者：郭宏亮　　出版：重庆大学出版社　　日期：2018-07-01 《餐饮成本核算实务》采用模块化结构分类的编排方式，以餐饮成本核算典型的6个模块、16项工作任务为学习内容，从实际应用的角度出发，对相关基础知识进行梳理调整，突出餐饮成本核算课程的实践性。以各项实际任务为切入点，以解决实际问题为目标，理论与实 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.2

	餐饮管理（第二版） 『简体书』 作者：徐文燕　　出版：格致出版社　　日期：2019-08-01 徐文燕编著的《餐饮管理第2版》作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了**外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.6

	大连市餐饮事略 『简体书』 作者：于政礼　　出版：大连海事大学出版社　　日期：2020-01-01 《大连市餐饮事略》是作者于政礼从1985年开始，正式收集资料和选题，经过三十多年的时间创作的作品。本书分为四章：*章为大连市餐饮概述；第二章为大连菜肴的传说与制作；第三章为大连市主要餐饮形成的概念；第四章为大连著名老饭店。 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	精益餐饮 『简体书』 作者：陈勇，刘宗昌　　出版：人民邮电出版社　　日期：2019-06-01 用精益思想解决餐饮企业管理痛点，用精益工具提升服务水平和盈利能力。 两位作者讲述了一位“精益顾客”和一位连锁餐饮企业经营者之间互动交流的故事，配以诸多实践案例。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.3

	餐饮服务与管理 『简体书』 作者：王焕宇，严泽美　　出版：高等教育出版社　　日期：2019-11-01 本书是针对饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅从业人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。全书共分4大模块26个专题。餐厅操作技能模块以训练托盘、餐巾折花、铺台布、摆 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	BCG 思維方式經典叢書 『简体书』 作者：內田和成　　出版：經濟　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 442.2

	图解食雕造型制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 『简体书』 作者：许君 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-03-01 本书的作者拥有多年的食雕制作经验，作者将多年的实践经验总结为理论，以图文的形式呈献给食雕爱好者及餐饮行业的从业者，内容丰富，涉及的食雕种类全面，非常适合相关烹饪 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 『简体书』 作者：陈秉文　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-09-01 本书如同料理刀工的字典，除了提供给读者，菜刀种类的介绍、握刀诀窍等基本知识，并列举出针对各种食材的切法，如蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类等因应不同菜色的搭配。此外,各种菜刀的使用方法及用途。详细的文字说明及巨细靡遗的步骤图，让读者易学易懂，不 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.8

	餐饮管理 第4版 『简体书』 作者：　　出版：南开大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 39.1

	餐饮服务实务 『简体书』 作者：华广兰主编　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	餐厨垃圾资源化处理技术及工程应用 『简体书』 作者：王永京，李京霖，任连海 　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-07-01 1.全面性，本事介绍了餐厨垃圾处理的各种实用技术。 2.参考性强，本书从技术原理、工艺路线、重要设备、实际工程案例等多个方面进行阐述，有助于专业读者掌握。 ...	詳情>>	售價：HK$ 122.5

	餐饮开店投资运营从入门到精通 『简体书』 作者：方辉著　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-05-01 1.本书内容丰富、文字精炼。2.大量实际案例，颇具参考价值。3.图表为主，文字为辅，一目了然。 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	餐饮管理实用必备全书：一本书解决餐饮管理过程出现的所有问题 『简体书』 作者：徐宝良著　　出版：企业管理出版社　　日期：2019-03-01 【1】切中餐饮管理核心 餐饮管理的核心，就是规范餐饮管理制度。工作流程不透明，制度不规范，餐饮管理就将走入误区，员工更是无法明确工作目标。本书针对餐饮管理中 ...	詳情>>	售價：HK$ 87.8

	老板轻松抓流程（全彩图解版）：一本书让老板搞懂流程管理 『简体书』 作者：王力　　出版：人民邮电出版社　　日期：2015-12-01 1、任何一家企业的运营都离不开流程，任何一家成功的企业都有一套独具特色的流程。移动互联网时代，需要流程管理实现新商业模式创新；工业4.0时代，需要流程管理实现开 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.1

	家庭餐制作——家政服务类专项职业能力培训教材 『简体书』 作者：深圳市人力资源和社会保障局　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2020-08-01 《家庭餐料理》主要内容包括：职业素养与基础常识、家庭烹调基础理论、 家庭烹调刀工技术、干货原料的涨发加工、家庭烹调法运用饮食营养卫生、食物中毒的预防、家庭烹调实训内容、家庭餐宴会食谱设计等。本书图文并茂，既可作为从事家庭餐料理的专业人员、专 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.3

	餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；普通高 『简体书』 作者：谢红霞　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2021-01-01 全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.8

	同理心：站在老板的角度发现最好的前途 『简体书』 作者：张新越　　出版：国家行政学院出版社　　日期：2014-01-01 同理心是情商的重要组成部分。本书介绍的同理心，主要探讨的是员工的职场同理心，中心内容是“站在老板的角度，发现最好的前途”。本书期望能帮助到职场中人懂得应该如何怀揣着同理心，像老板那样去思考和行动。因为这是职场中最可行的收获成功、快乐与幸福的 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.5

	大忙人的30分钟快手餐 『简体书』 作者：[日]笠原将弘　　出版：中信出版社　　日期：2018-12-01 1. 给上班族和加班狗的快手菜制作指南，所有套餐均可在30分钟内完成，快速抚慰一日疲惫。 2. 品类丰富搭配灵活的家常菜：58款经典日式快手菜，简单易学搭配灵 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	怀孕40周营养餐 『简体书』 作者：许鼓，曹伟，贾会云　　出版：太白文艺出版社　　日期：2019-04-01 吃出好孕味 孕产营养学专家、孕期营养学泰斗 邵玉芬 倾情推荐 孕期，吃什么？吃多少？怎么做？做多少？ 本书为您奉上 全面补充24种明星营养素 胎儿大脑发育 ...	詳情>>	售價：HK$ 102.6

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