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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 教育部高等学校管理科学与工程类学专业教学指导委员会推荐教材 ”共有 196597 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）

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	食品过程工程（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：赵黎明 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01 本书分别从数学工具应用、反应动力学、食品流变学、计算流体动力学、传热（冷冻）、传质等角度，介绍数学工具和模型、信息化及智能化工具在食品过程工程研究中的运用，并辅 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.4

	生物制药技术（第二版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：郭勇　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01 本书是在2000年出版的《生物制药技术》*版的基础上，根据国内外生物技术制药的*进展和发展趋势修改补充而成。本书主要介绍生物制药技术的基本理论和基本技术，内容包 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.0

	氨基酸工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材，高等学校生物工程专业教材）） 『简体书』 作者：陈宁　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情，该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手，对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	川式面点制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材） 『简体书』 作者：罗文，冯明会 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四川为代表，故称川式面点。四川素称天府之国，气候温和，物产丰富，为面点的形成和发展奠定了良好的基础。本教材介绍 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	川菜制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材） 『简体书』 作者：张海豹，徐孝洪 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	酒类风味化学（中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材） 『简体书』 作者：范文来，徐岩 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-08-01 本书主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理，如醇类化合物、羰基化合物、有机酸、酯类、芳香族化合物、酚类化合物、多酚及其衍生物、含氧杂环化合物、含氮 ...	詳情>>	售價：HK$ 141.9

	果蔬加工工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 『简体书』 作者：孟宪军，乔旭光 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01 本书共十一章，包括果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.0

	语言学导论（新经典高等学校西班牙语专业高年级系列教材） 『简体书』 作者：曹羽菲　　出版：外语教学与研究出版社　　日期：2020-12-01 《语言学导论》的结构合理,层次清晰。每个章节包括基本概念、文献阅读和实操练习三大板块。基本概念板块均围绕主题选择*重要的语言学概念进行介绍。文献阅读板块的选篇注 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.4

	微生物学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校生物工程专业教材） 『简体书』 作者：路福平，李玉 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01 《微生物学》*版自出版以来，已连续印刷多次，得到了国内高校教师、学生，以及相关企业研发人员的认可，曾荣获中国轻工业优秀教材一等奖。本书以基础理论和实践应用并重， ...	詳情>>	售價：HK$ 72.6

	地下水动力学 （高等学校水利学科专业规范核心课程教材·水文与水资源工程） 『简体书』 作者：吴吉春 ，薛禹群　　出版：水利水电出版社　　日期：2009-01-01 本书主要叙述了有关地下水运动的基本原理、计算方法、试验方法和模拟方法。全书共8章，内容包括：渗流理论基础、地下水向河渠的运动、地下水向完整井的运动、地下水向不完 ...	詳情>>	售價：HK$ 106.2

	中国烹饪概论（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：金洪霞，宫润华 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-03-01 随着历史发展和社会进步，烹饪的工具、能源、技法等各个方面都发生了极大的变化，烹饪逐渐发展成为一门学科，拥有了丰富的文化、科学与艺术等方面的内涵。《中国烹饪概论》 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.5

	第五届全国高等学校建筑与环境设计专业学生美术作品大奖赛优秀作品集 『简体书』 作者：东北农业大学艺术学院　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2021-03-01 该作品集的汇集八十多所美术、建筑院校学生的作品，包含了素描、速写、水彩、水粉、手绘建筑表现、形式与空间构成训练、电脑美术等不同的表现内容。集中展现了近年来我国美 ...	詳情>>	售價：HK$ 275.0

	中央厨房工艺设计与管理（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 『简体书』 作者：肖岚 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-03-01 全书共六章，*章介绍中国中央厨房概况以及餐饮食品工业化概况；第二章从中央厨房项目建设前期准备到中央厨房规划设计再到中央厨房项目建设进行了系统的论述；第三章介绍中 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	新世纪高等学校西班牙语专业本科生系列教材：西班牙语语音教程 『简体书』 作者：沈怡，著　　出版：上海外语教育出版社　　日期：2021-06-01 本书适用于高校西班牙语语音课，也可作为基础阶段综合课语音训练的辅助教材。全书共15课，前4课为基础理论部分，介绍语音学的学科概貌和基础概念，第5课起介绍西班牙语 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	国际经贸教程（新经典高等学校西班牙语专业高年级系列教材） 『简体书』 作者：李紫莹 王子刚　　出版：外语教学与研究出版社　　日期：2021-06-01 《国际经贸教程》是国家经济长足发展下应运而生的产物：新世纪开始以来，中国成为了世界第二大经济体。在传统的贸易合作之外，我们的对外直接投资持续增长，国际金融合作日 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.4

	美食鉴赏与食品创新设计（国家级一流本科课程配套教材，高等学校专业教材） 『简体书』 作者：邱宁 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01 本书主要分为两个板块。第1板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等；引导学生认识美食鉴赏的个体差异和文化差异，并加强学生对创新食 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.0

	现代仪器分析技术及其在食品中的应用（第二版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：贾春晓，赵建波 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 1.本教材为省级一流本科课程“仪器分析”配套教材。 2.在保持版特色的基础上，适当减少中小型仪器的介绍，增加大型仪器的相关内容，介绍更多现代仪器分析技术，并详 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.6

	21世界高等学校旅游管理专业本科教材 旅游学概论（第三版） 『简体书』 作者：张建忠　　出版：中国旅游出版社　　日期：2021-08-01 为适应中国旅游业的飞速发展，培养更多在旅游业领域胜任导游、管理等工作，具有创新思维和实践能力的应用型、实用型高级人才，编写一本与市场接轨、特色突出、题材广泛、形 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.6

	知识产权信息检索与利用（普通高等学校知识产权专业系列教材） 『简体书』 作者：肖冬梅　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2021-09-01 本书围绕理论、工具、方法三个关键词，解构知识产权文献，解密知识产权信息获取利器，挖掘核心竞争情报。全书内容包括四大知识板块，即专利信息检索与分析、商标信息检索、 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.1

	汉西翻译教程（新经典高等学校西班牙语专业高年级系列教材） 『简体书』 作者：李建忠 张珂　　出版：外语教学与研究出版社　　日期：2021-09-01 《汉西翻译教程》供高校西班牙语专业本科高年级学生使用，也可供西班牙语笔译方向的研究生使用。同时，具备一定汉语基础、母语为西班牙语的学生以及对翻译有兴趣的其他人员 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.1

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