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海外中国研究·饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验 海外中国研究·饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验
『简体书』 作者：[美]马克·斯维斯洛克，门泊舟　　出版：江苏人民出版社　　日期：2024-10-01
西方世界研究中国饮食文化的大成之作。作者采访上海各大“老字号”餐馆，从百余年的一饮一食间，不仅直观展现了餐桌上的中国史，更揭示了中国人饮食文化的历史深度与情感纽 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与与现代性 甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与与现代性
『简体书』 作者：[美]欧爱玲，沈荟、周珏、王君彤　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2024-09-01
海外中国研究与世界饮食人类学的前沿佳作 本书是美国文化人类学家欧爱玲教授对华南客家村落饮食人类学考察的最新成果。 欧爱玲长期“下沉”客家村落进行追踪调研， 对 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

中国历代流行饮食（一书带你吃遍各朝代，从夏到清，古人都吃什么、喝什么，一目了然） 中国历代流行饮食（一书带你吃遍各朝代，从夏到清，古人都吃什么、喝什么，一目了然）
『简体书』 作者：张卉　　出版：江苏人民出版社　　日期：2024-09-01
书中采用穿越式打卡体验模式，可以使读者代入作者本人的视角，从夏到清一路参与到古代美食的“吃播”记中。 期间你不仅会经常去古人家里做客，还会不时与拟人化的食物进 ...		 詳情>>
售價：HK$ 101.2

美食之心：15位亚洲女主厨的料理智慧 美食之心：15位亚洲女主厨的料理智慧
『简体书』 作者：　　出版：广东旅游出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

饮食业成本核算（第四版，向家方） 饮食业成本核算（第四版，向家方）
『简体书』 作者：　　出版：中国商业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 20.7

食品安全误区大扫除 食品安全误区大扫除
『简体书』 作者：　　出版：苏州大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 69.0

陈泽换经典客家菜技法 粤菜师傅十大名厨 88道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法 陈泽换经典客家菜技法 粤菜师傅十大名厨 88道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法
『简体书』 作者：陈泽换　　出版：广东科技出版社　　日期：2024-09-01
“粤菜大师技法丛书”旨在传承、发展粤菜，本书的出版汇齐了粤菜三大菜系，让粤菜传承更完整。 《陈泽换经典客家菜技法》的作者陈泽换，是中国烹饪名师、广东省“粤菜师 ...		 詳情>>
售價：HK$ 216.2

潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师 潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师
『简体书』 作者：刘宗桂 陈泽勇　　出版：广东科技出版社　　日期：2024-09-01
本书对潮州菜烹饪的初学者和爱好者有一定的指导作用，能对潮州菜烹饪工艺的普及和推广起到积极的作用，为潮州菜的传承和发扬贡献力量。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 216.2

佛山华家班粤菜传承 华家班59位大厨 102道粤菜 图文并茂 菜式制作视频 粤菜故事技法 佛山传统文 佛山华家班粤菜传承 华家班59位大厨 102道粤菜 图文并茂 菜式制作视频 粤菜故事技法 佛山传统文
『简体书』 作者：黄炽华　　出版：广东科技出版社　　日期：2024-08-01
这是一本普通的菜谱，材料、制作步骤、成品图都有。 这又不是一本普通的菜谱，本书的95道菜配有制作视频，部分经典菜肴撰写了来源故事，书中还配大量体现佛山传统文化 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.7

鲁菜（中华饮食文化丛书） 鲁菜（中华饮食文化丛书）
『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2023-12-01
中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。 鲁菜是”北食”的代表，是我国八大菜系之一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。本书由新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

川菜（中华饮食文化丛书） 川菜（中华饮食文化丛书）
『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2023-12-01
中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。 川菜是”南食”的代表，是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

湘菜（中华饮食文化丛书） 湘菜（中华饮食文化丛书）
『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2023-12-01
中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。湘菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

闽菜（中华饮食文化丛书） 闽菜（中华饮食文化丛书）
『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2023-12-01
闽菜（中华饮食文化丛书） ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

中华料理·潮菜文化丛书 工夫茶（全彩精装） 中华料理·潮菜文化丛书 工夫茶（全彩精装）
『简体书』 作者：　　出版：广东旅游出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

中华料理·潮菜文化丛书 潮菜名菜 （全彩精装） 中华料理·潮菜文化丛书 潮菜名菜 （全彩精装）
『简体书』 作者：　　出版：广东旅游出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

中华料理·潮菜文化丛书 潮菜名厨（全彩精装） 中华料理·潮菜文化丛书 潮菜名厨（全彩精装）
『简体书』 作者：　　出版：广东旅游出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

中华料理·潮菜文化丛书 潮菜文艺（全彩精装） 中华料理·潮菜文化丛书 潮菜文艺（全彩精装）
『简体书』 作者：　　出版：广东旅游出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

中华料理·潮菜文化丛书 潮菜名店（全彩精装） 中华料理·潮菜文化丛书 潮菜名店（全彩精装）
『简体书』 作者：　　出版：广东旅游出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

中国吉菜大典 中国吉菜大典
『简体书』 作者：夏金龙　　出版：中国商业出版社　　日期：2024-08-01
本书共分八章，介绍了：吉菜的由来、吉菜的历史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹饪技艺、吉菜的大师和名师、吉菜的地方名菜名点、吉菜的筵席及名菜名席选例、吉菜的文化价值与未来发展、吉菜的名店名企等诸多内容。本书以吉菜为核心，通过翔实的史料，对我国吉菜 ...		 詳情>>
售價：HK$ 561.2

食宋记 食宋记
『简体书』 作者：初邱 涯涯　　出版：人民邮电出版社　　日期：2024-08-01
以数十种古籍、上万页文献为依据，自1300多道菜肴中精选60余道复刻 400多幅精美实拍，步骤详解还原宋食 食材·制法·习俗，穿越千年，体味古人美食和风雅生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 124.2

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