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[日]酒卷隆治 里洋平
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中国近代酒文献选辑 《申报》卷（套装全3册）
『简体书』 作者：薛化松，李玉 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-09-01 同其他行业一样，中国酒业在近代转型与发展不断加快，酒在政治、经济、社会、文化领域的影响越来越大，纪录酒业内部演进及外部关系的文献远超古代。这些文献涉及造酒、卖酒、饮酒、醉酒，以及酒税、酒商标、酒价、酒专卖、酒业管理等各个领域，不仅关乎酒业发 ... |
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中国酒庄旅游地图
『简体书』 作者：中国酒庄旅游联盟编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2018-03-01 这本书让亲历者跟着酒庄地图深度游中国，特别是一带一路沿途各省的酒庄群及其周边的名胜古迹。从全国几千家酒庄中严格评选出书中的34家酒庄，是值得推荐的中国酒庄旅游目的地。酒庄旅游，可以享受游美景、品美酒、赏美食、体验采摘与酿造的无尽乐趣，并能全 ... |
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请喝一碗哈图布其的酒（少数民族文学之星丛书2021年卷）
『简体书』 作者：海勒根那 出版：作家出版社 日期：2021-11-01 在这部小说集中，作者试图通过不同的创作手法去描摹他所感受到的生活。当他面对草原时，他的内心是自由的、从容的，如同水中翔鱼，空中飞鸟，当他面对草原之外世界时，他则 ... |
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酒饮
『简体书』 作者：吴云粒 出版：东方出版社 日期：2023-11-01 梳理三千年酿酒、饮酒的历史，读懂生活中的酒饮文化 ... |
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酒经
『简体书』 作者：[宋]朱肱 ，吕佳注 出版：东方出版社 日期：2023-11-01 《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著，更是关于酿酒技术的实用说明书，也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。 ... |
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近代蒙古文献大系·文化卷 卫生卷
『简体书』 作者：李红权，朱宪，本卷主编 出版：中华书局 日期：2023-03-01 ... |
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元代北方金石碑刻集成 甘肃、宁夏卷（全2册）
『简体书』 作者：李治安，王晓欣总主编 俄军本卷主编 出版：中华书局 日期：2024-12-01 ★国家社会科学基金重大招标项目“元代北方金石碑刻遗存资料的抢救、发掘及整理研究”成果 ★首次整理汇编校订跨越十余省（区、市）的大型断代金石碑刻资料 ★内容系 ... |
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酒酒球菌β-葡萄糖苷酶的研究与应用
『简体书』 作者：张杰、李鹏燕 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 1.针对β-葡萄糖苷酶进行系统研究与阐述的专著。2.介绍以分子生物学方法对β-葡萄糖苷酶进行同源分析、异源表达和分离纯化重组酶的实验方法，以及酶学结构性质分析、 ... |
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寻味历史：中国酒 以古籍为纲 寻味中国酒香之旅
『简体书』 作者：韩元 出版：万卷出版公司 日期：2024-04-01 《寻味历史：中国酒》是一部介绍中国酒知识的文化典籍类图书，本书主要立足于中国古代酒文化的悠久历史与典籍资源，系统地介绍了在史书典籍中记载的酒的起源、酿造方法、酒的种类、觞令及典故等相关文化知识。本书以古籍为纲，分为酒事、人事和酒文三个部分， ... |
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这一次 请听我说·安养卷
『简体书』 作者：总 主编 廖梅 本卷 主编，李巧宁 ?编 出版：上海人民出版社 日期：2020-06-01 《这一次 请听我说安养卷》为特奥口述史之一种，本卷文稿按照5座城市的纬度从高到低〔哈尔滨-西安-武汉-温州-昆明〕进行编排；每座城市内部，按照安养人士年龄从小到大排列，当安养人士出生年份一样时，则随机排列。围绕每位安养人士，有主访谈、次访谈 ... |
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百酿成金 全球15家经典酒庄的品牌故事（精装）
『简体书』 作者：[阿根廷]劳拉·卡帝娜[Laura Catena]著，李德美 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《百酿成金：全球15家经典酒庄的品牌故事》为翻译图书，原版书名为《GOLD IN THE VINEYARDS》，由美国Catapulta出版社出版。 《百酿成金：全球15家经典酒庄的品牌故事》选取全球15个有代表性有历史的葡萄酒家族品牌， ... |
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古今酒事
『简体书』 作者：胡山源 出版：商务印书馆 日期：2023-01-01 民国时期编纂出版的首部历代酒事文献汇编之作 20世纪30年代，作家胡山源单枪匹马，花费数年心血，搜罗古代史书、丛书、笔记中与酒事有关的资料，穷搜锐集，分门别类 ... |
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闲趣坊·酒人酒事
『简体书』 作者：夏晓虹、杨早 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2023-09-01 酒，可谓泽被众生。古今中外，好酒贪杯者难以胜数，而真正知酒乐饮，且形诸笔墨者，却属少数。本书辑录了包括周作人、张中行、唐鲁孙、金受申、王蒙等现当代58位学者、作家的散文、随笔共69篇。他们中有的是品酒名家，上海的柜台酒、京味十足的大酒缸，酒 ... |
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法国葡萄酒研修全书 ： 成为品酒专家的120堂课
『简体书』 作者：[法国][法]奥利维尔·亭诺 [Olivier Thieno 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-04-01 ★ 阿歇特出版社向来以酒类书闻名，出版酒类书的历史可以追溯至19世纪。本书是阿歇特出版社编著的专业葡萄酒的品饮书，无论是对专业人士还是酒类爱好者，都是一本难得一 ... |
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酒和饮料工业排污许可管理：申请·核发·执行·监管
『简体书』 作者：吕竹明、孙慧、蒋彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 排污许可制度是依法规范企事业单位排污行为的一项基础性环境管理制度，是我国生态文明制度建设的重要举措。本书将从《排污许可证申请与核发技术规范 纺织印染工业》主要内 ... |
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国酒 露酒
『简体书』 作者：毛健 出版：化学工业出版社 日期：2023-10-01 露酒与白酒、黄酒一样，是根植东方文化、具有民族特色的古老酒种、中国国酒，同时也是全球浸提酒的鼻祖，至今已有3500余年发展历史。露酒是以中国特有的“药食同源”为理论，用不同的加工方法生产而成，是我国自成体系的一个酒种。露酒拥有独特的物质和文 ... |
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酒变
『简体书』 作者：王为 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-01-01 有曲折跌宕的情节，也有精彩纷呈的故事。学习简单实用的“鉴酒法”，了解中国传统酒文化。解读中国白酒，发现酒的品质和酒的内涵。作为白酒行业中的资深人士，作者为我们介 ... |
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蒸馏酒工艺学
『简体书』 作者：范文来，徐岩 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 本书按生产方式不同进行蒸馏酒工艺介绍， 共分十七章， 分别为绪论、 酿酒原料、 小曲与麦芽生产工艺、 大曲制作工艺、 发酵原理与高温美拉德反应、 小曲与麸曲白酒生产工艺、 大曲酒酿造工艺、 己酸菌与人工窖泥生产技术、 固态法白酒机械化酿造工 ... |
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国酒：黄酒
『简体书』 作者：毛健 出版：化学工业出版社 日期：2022-10-01 本书以我国国酒黄酒为主题，内容涵盖了黄酒发展历史、黄酒生态酿造过程及传统酿造工艺、黄酒的风味表达、黄酒的养生功效、黄酒产业的科技突破、未来黄酒产业发展方向、当代高端黄酒产品解读，以及对黄酒消费者感兴趣的问题的解答等。本书科普、文化、趣味属性 ... |
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酒谈
『简体书』 作者：三圣小庙 出版：广西师范大学出版社 日期：2021-04-01 传统白酒的显著特征是什么？新工艺白酒有哪些新工艺？白酒是储存得越久越好吗？酒中杂醇油到底是什么？药酒是药还是酒？相信各位爱酒之人心中对这些问题都有过疑惑和思考， ... |
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