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安徽省药品食品监督管理局
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食品感官检验技术 第2版
『简体书』 作者：周鸿燕，李兰岚 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据食品感官检验技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品感官检验的概述、食品感官检验基础、食品感官检验基础、食品感官检验的方法、食品感官检验的应用感官检验实训等内容。 ... |
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中国食品安全发展报告2017
『简体书』 作者：李锐 吴林海 尹世久 陈秀娟 等 出版：北京大学出版社 日期：2018-04-01 《中国食品安全发展报告2017》主要侧重于反映2016年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014、2015、2016）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地 ... |
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食品溯源：原理与技术（陶菲）
『简体书』 作者：陶菲、潘家荣、唐琼 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 ... |
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食品微生物检验技术（张海芳）
『简体书』 作者：张海芳、杨玉红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 ... |
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食品安全信息公开的风险治理
『简体书』 作者：杨晓波、向娇娇 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-09-01 本书回应推进国家治理体系和治理现代化的系统性要求，关注互联网时代食品安全信息公开中的主要社会矛盾，以法学的观点对食品安全信息公开中政府风险治理能力提升进行研究。主要包括食品安全信息公开与风险治理、食品安全信息公开风险评估之公众需求、食品安全 ... |
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食品产业高质量发展战略研究
『简体书』 作者：任发政等 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 《食品产业高质量发展战略研究》基于中国工程院战略研究与咨询项目“食品产业高质量发展的战略研究”的研究成果，针对我国食品产业协同创新能力薄弱、核心技术自主创新能力不足、绿色制造及综合利用亟待加强的问题，梳理粮食、油脂、畜产品、果蔬等传统食品产 ... |
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现代食品分析实验指导（冯思敏）
『简体书』 作者：冯思敏、邵平 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 ... |
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食品理化检测技术（高等职业教育食品检验检测专业教材）
『简体书』 作者：谢碧秀 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-02-01 根据《国家职业教育改革实施方案》相关文件精神，本书进行内容重组与充实、步骤细化、思政融入、资源建设。本教材紧密对接乳制品、果蔬制品、粮油制品、发酵调味品的典型检测任务，以生乳、乳粉、发酵乳、水果、蔬菜、果脯、泡菜、薯片、酱油、食醋、小麦粉、 ... |
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食品加工机械与设备（第3版）
『简体书』 作者：席会平 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材，主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目：认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬干制品加工设备等。每个项目都有思考与练习题，旨在培养读者学习探索能力及总结能力， ... |
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食品工程原理（刘成梅）（第二版）
『简体书』 作者：刘成梅、罗舜菁、吴建永 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-04-01 本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的再版，编写内容有机融入了国家一流课程建设教学成果、“两性一度”建设成果、专业发展新成就等，坚持理论联系实际，注重产教融合，以数字资源为抓手，围绕培养学生创新精神和实践能力，以“三传理论”为主线 ... |
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实用食品雕刻技法大全
『简体书』 作者：罗家良 出版：化学工业出版社 日期：2019-07-01 《实用食品雕刻技法大全》以分步骤图形式介绍了常见食雕刻型的雕刻技法，每张图都附有对应的文字介绍。 还介绍了81款造型的雕刻方法，读者可直接照学照用。 ... |
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食品微生物学检验（第二版）（周建新）
『简体书』 作者：周建新，焦凌霞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-04-01 本书分为上、下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括镜检技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术、菌种保藏技术等。下篇以国家*的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学 ... |
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孕产妇食品安全指南
『简体书』 作者：王桂真 出版：电子工业出版社 日期：2018-11-01 "饮食安全问题一直是民众关注的焦点问题，民以食为天，食以安全为主，安心食的概念已经渗透进百姓们的生活中去。由于近些年全社会对营养知识的普及，使大众认识到孕妈妈除了要负担自身需要的营养之外，还担负着给胎宝宝提供营养的任务。所以，怀孕吃什么、怎 ... |
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鹅肝：食品政治中的众口难调
『简体书』 作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-08-01 随着中国国力的提升和文化交流的日益频繁，鹅肝作为世界顶级三大食材之一，日渐为国人所知，国内的鹅肝消费量也呈增长之势。然而，或许很多消费者并不知道这种食物背后的矛 ... |
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保障公众健康：食品药品监管实务
『简体书』 作者：福建省食品药品监督管理局著 出版：人民出版社 日期：2014-05-01 本书是为食品药品监督管理行政执法人员编写的培训教材。全书分十七章，全面系统地介绍了食品药品监督管理体制、法规体系、监管制度和行政执法的基础知识，涵盖了食品药品监督管理行政执法的各个重点环节；对相关监管工作的依据、要求、程序、方法等，进行了系 ... |
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插画与食品包装 Relishing Marketing： I
『简体书』 作者：[美国]乔 达菲 出版：广西师范大学出版社 日期：2017-01-01 插画与包装设计近年来一直是热点话题，且同类书较少，针对食品行业的更是少之又少。本书收录的案例风格多样，并根据插画包装对产品本身所起到的作用进行分类，逐一举例介绍 ... |
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食品营销学徒岗位手册
『简体书』 作者：吴津蓉 刘范军 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-01-01 本教材由行业、企业、高等职业院校三方技术专家共同编写，编写团队从食品营销学徒工作岗位具体工作内容着手，根据相关岗位标准与企业具体工作任务确定内容，按照职业岗位工作过程和职业能力要求设计制定课程标准。并在此基础上编写本教材，本教材内容丰富以食 ... |
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焙烤食品加工技术（第三版）
『简体书』 作者：陈平 童永通 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《焙烤食品加工技术》第三版，在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求，进行编著。教材采用项目引导，任务驱动的模式，做到结构清晰，易教易学。以学生为中心，突出技能操作的实用性，理论和实践相统一。提高学生基于任务的分析问题，解 ... |
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食品生产单元操作（第二版）
『简体书』 作者：张旭光，黄亚东 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。 本书 ... |
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宠物营养与食品（中国轻工业“十四五”规划立项教材）（高等职业教育宠物类专业教材）
『简体书』 作者：陈立华，杨惠超 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《宠物营养与食品》是高等职业教育宠物类专业教材，以培养“应用型高级技术专门人才”为目标，内容涵盖宠物食品的各个环节。本书分为五个学习情境，分别介绍了认识宠物食品原料、设计宠物食品配方、宠物食品加工、宠物食品品质检验和宠物饲养方面的内容。本书 ... |
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