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食品科学技术名词审定委员会审定
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发酵食品工艺学
『简体书』 作者：余晓斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。 本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬 ... |
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食品微生物学（第二版）
『简体书』 作者：桑亚新，李秀婷 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书每章紧密衔接微生物学的基础理论，将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终，突出食品专业的学科特点，还附有微生物学实验，每章设置习题，利于学生自我检验学习效果。 ... |
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高级食品微生物学
『简体书』 作者：彭喜春，罗剑鸣，张广文著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 1.作为食品科学与工程一级学科研究生的核心课程配套教材，在本科教材基础上更深入地展现分支学科间的渗透、交叉和融合产生的一系列新概念、新理论和新技术。 2.教材 ... |
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肉制品绿色制造（现代食品科学技术著作丛书）
『简体书』 作者：彭增起，张雅玮，郭秀云，姚瑶 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 发展食品绿色制造，实现传统食品加工业更新换代和消费升级，是现代食品科学技术发展的必然趋势，是可持续性发展的内在要求。本书以绿色化学原理为基础，介绍了肉类食品组分在传统加热过程中主要有害物质的形成和向环境排放的颗粒物及温室气体，分析了肉制品中 ... |
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食品化学导论
『简体书』 作者：赵欣 出版：中国纺织出版社 日期：2023-08-01 《食品化学导论》一书在编写中采用最新教学理论，向具有全面认知技能的学生介绍食品化学这门学科。书中各章节都有具体的学习目标，且相对独立，学生无需额外搜索基础信息。 为了便于学习使用，书中包含： 1. 用三维图形、彩色编码方案和图形，以及可链接 ... |
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食品营养与卫生
『简体书』 作者：甄少波 出版：科学技术文献出版社 日期：2023-10-01 《食品营养与卫生》主要包括以下部分内容：基础营养学知识（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维的缺乏症、推荐量和食物来源）、各类食物营养特点（九种常见食品种类的营养价值）、特殊人群营养膳食（常见疾病及不同年龄人群）、合理营养 ... |
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足球竞赛规则2023/2024
『简体书』 作者：中国足球协会审定 出版：人民体育出版社 日期：2024-04-01 《足球竞赛规则20232024》分为七个部分，分别是导言、足球竞赛规则注解、足球竞赛规则20232024、视频助理裁判VAR 操作规范、竞赛规则变更内容、术语汇编、比赛官员实践指南。规则正文中，对于规则的主要变更部分在文中以黄色下划 ... |
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漫画成语故事
『简体书』 作者：胖乐胖乐绘，陈引驰 审定 出版：万卷出版公司 日期：2024-05-01 ★ 有娃常备：一套漫画搞定小学阶段常用成语 ★ 爆笑漫画：有趣又好懂，孩子一读就会用 ★ 专业背书：复旦大学中文系陈引驰教授审订 ★ 讲透精髓：带孩子了解 ... |
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五人制足球教练员手册
『简体书』 作者：中国足球协会审定 出版：人民体育出版社 日期：2024-09-01 ... |
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小网球规则（2024）
『简体书』 作者：中国网球协会审定 出版：人民体育出版社 日期：2024-09-01 “小网球工程”倡导“小网球、大健康”“小网球、大教育”“小网球，大快乐”“小网球，大产业”等新理念，让少年儿童及早接触网球，喜欢上网球；让“上到九十九，下到刚会走”的网球参与者们都能动起来、乐起来、玩起来和强起来；让小网球成为驱动网球高质量 ... |
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篮球规则2024
『简体书』 作者：中国篮球协会<审定> 出版：北京体育大学出版社 日期：2025-01-01 `《篮球规则2024》是中国篮球协会依照国际篮球联合会发布的Official Basketball Rules 2024翻译和修订，2024年10月1日在世界范围内开始生效执行。今后所有正式国际篮球比赛和国内篮球比赛，以及各类篮球裁判员晋级 ... |
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食品质量管理
『简体书』 作者：应俊辉， 出版：科学出版社 日期：2013-08-01 本书以培养面向食品企业质量管理工作一线、具有一定管理思想和技能的中、基层管理人才为目标而编写，并以具体的工作岗位任务为依托进行教材内容的整体设计。本书注重与职业资格认证考试的联系，引入了食品企业内审员职业认证考证的关键知识点。本书共设5大典 ... |
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中国食品药品检验年鉴2016
『简体书』 作者：中国食品药品检定研究组织 出版：中国医药科技出版社 日期：2018-01-01 《中国食品药品检验年鉴2016》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2016年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及 ... |
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食品安全培训教程 餐饮篇
『简体书』 作者：华测集团食品安全质量研究院 出版：中国标准出版社 日期：2019-03-01 本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》，本套教程共分5册，分别为《餐饮篇》《商业零售篇》《食品加工篇》《种植养殖篇》《物流仓储篇》；为了帮助餐饮企业更好地贯彻执行《食品安全法》以及国家食品安全管理相关法规，构建和完善食品安全 ... |
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食品接触材料及制品标准汇编
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心 出版：中国标准出版社 日期：2019-02-01 为了方便读者使用，国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合推出。 食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄 ... |
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中国食品药品检验年鉴2017
『简体书』 作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-04-01 1《中国食品药品检验年鉴2017》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2017年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载 ... |
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微生物学名词（第二版）
『简体书』 作者：第二届微生物学名词审定委员会 出版：科学出版社 日期： ... |
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煤炭科技名词
『简体书』 作者：煤炭科技名词审定委员会 出版：科学出版社 日期：2016-02-01 ... |
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管理科学技术名词
『简体书』 作者：管理科学技术名词审定委员会 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2016-06-01 ... |
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大气科学名词 （第三版）
『简体书』 作者：大气科学名词审定委员会 出版：科学出版社 日期：2016-02-01 ... |
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