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河北省食品检验研究院，食品行业生产力促进中心
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食品添加剂使用标准速查手册 特殊膳食用食品及其他类分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽 出版：中国标准出版社 日期：2018-05-01 《食品添加剂使用标准速查手册：特殊膳食用食品及其他类分册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760 ... |
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美国食品药品纯净运动研究
『简体书』 作者：吴强 出版：武汉大学出版社 日期：2016-09-01 本书是关于美国19世纪末20世纪初食品药品纯净运动研究的学术专著。通过仔细梳理19世纪美国食品药品掺假的混乱状况，以及在这场食品药品纯净运动中美国媒体、监管机构 ... |
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焙烤食品加工技术手册
『简体书』 作者：余美健 出版：金盾出版社 日期：2017-08-01 随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工业已逐渐成为经济发展 中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，包括焙烤食品 的沿革与经济意义，肉类制品焙烤加 ... |
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食品营养与卫生项目化教程
『简体书』 作者：刘淑英，李苹苹 出版：中国书籍出版社 日期：2017-09-01 《食品营养与卫生项目化教程》由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识，共分为两大模块：食品营养模块和 ... |
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政府食品安全监管能力研究
『简体书』 作者：吴佳惠 出版：厦门大学出版社 日期：2018-08-01 本书提出食品市场政府监管失灵的根源在于政府食品安全监管能力的不足，遵循提出问题分析问题解决问题的认知思路，沿着政府食品安全监管能力的构成要素－内在能力－外显能力 ... |
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小学生膳食营养与食品安全读本
『简体书』 作者：本书编委会著 出版：电子工业出版社 日期：2016-06-01 1、由中国人民大学彭亚拉副教授率领农村儿童膳食营养与食品安全教育课题组，根据对六省十余所农村小学5000余学生、800余监护人的调研编写而成。更多针对农村儿童的 ... |
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食品微生物学实验技术 第3版
『简体书』 作者：郝林，孔庆学，方祥 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2016-07-01 《食品微生物学实验技术（第3版）》较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新 ... |
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食品企业现代质量管理体系的建立
『简体书』 作者：邹翔 出版：中国标准出版社 日期：2016-07-01 邹翔编*的《食品企业现代质量管理体系的建立》详细介绍了食品原辅材料、生产过程的质量危害识别和风险评估的方法，以及控制方案的策划方法，并提供了水产品、乳制品和烘焙 ... |
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食品集·中国古医籍整理丛书
『简体书』 作者：[明]吴禄 辑，曹宜 校注 出版：中国中医药出版社 日期：2016-12-01 《食品集》二卷，明吴禄辑。《中国古医籍整理丛书本草48：食品集》收载食物349种，分为谷、果、菜、兽、禽、虫鱼、水七部。每种食物 ... |
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食品生物化学实训教程
『简体书』 作者：蔡利 出版：武汉大学出版社 日期：2016-12-01 食品生物化学实训是一门应用型专业基础课程，要求将食品生物化学基础知识与实验、生活、生产实际紧密联系。但传统的教学方法，往往将理论知识和实训分离，使得学生对知识的 ... |
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中小学生食品营养科普手册
『简体书』 作者：杨国武 杨俊 甘平平 主编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-10-01 中小学时期是成长发育的关键期，也是人生可塑性*强的阶段，关于他们每日的饮食与营养自然也应该重视起来，需要加强此阶段的食品营养科普，不容掉以轻心。本书可向读者灌输 ... |
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焙烤食品生产（第二版）（田晓玲）
『简体书』 作者：田晓玲 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-11-01 本书广泛收集焙烤食品生产方面的新技术、新方法、新工艺，并结合编者的教学与生产实践，对各类焙烤食品生产所用原辅料、生产技术、质量标准、常见质量问题及解决方法等做了 ... |
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食品安全、风险治理与行政法
『简体书』 作者：沈岿 出版：北京大学出版社 日期：2018-01-01 《食品安全、风险治理与行政法》对于我国食品安全监管具有重要参考价值。虽然，本书不可能谈及所有食品安全中的新问题，比如，*近讨论较多的转基因问题。但本书为法律设计 ... |
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可食用昆虫：食品和饲料安全展望
『简体书』 作者：喻子牛 出版：科学出版社 日期：2018-03-01 本书介绍了昆虫对食品安全的贡献，探讨了通过提高昆虫商业规模来提高食品和饲料生产、多样化的饮食，并且为发展中国家和发达国家的人们提供谋生之道。书中阐述了许多为人类 ... |
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食品安全与质量控制技术
『简体书』 作者：李波 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品安全与质量控制技术》系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括CMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不 ... |
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焙烤食品安全与检测
『简体书』 作者：李蓉 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《焙烤食品安全与检测》编者李蓉对焙烤食品现状、存在问题、实施过程中的技术规范、质量控制要求、与检测相关的具体操作方法及其注意事项进行了全面的介绍，具有较强的实用 ... |
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现代食品微生物学研究进展探析
『简体书』 作者：何熹 出版：水利水电出版社 日期：2018-08-01 本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，很后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生 ... |
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食品系统效应评估框架
『简体书』 作者：[美]M.C.内希姆等 主编，王慧等 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书主要介绍美国医学研究所（IOM）食品和营养委员会与美国国家研究委员会（NRC）农业和自然资源委员会的专家在“食品系统效应评估框架”方面的探索，该框架提出了评 ... |
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不可不知的焙烤类马铃薯食品
『简体书』 作者：孙红男 主编 出版：中国农业出版社 日期：2016-06-01 现阶段我国马铃薯消费多以鲜食为主，人均年消费量仅为35公斤，约为欧美等发达国家马铃薯人均年消费量的13。要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要开发新 ... |
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农业发展、农商管理与食品安全
『简体书』 作者：施晟 出版：中国社会科学出版社 日期：2017-07-01 中国现代农业、农产品供应链和食品安全问题涉及面广、影响因素众多，随着时间推移又出现许多新变化，施晟*的《农业发展农商管理与食品安全》对此进行了深入探讨。内容共分 ... |
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