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	乡镇（街道）食品安全工作手册 『简体书』 作者：崔桂友 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-05-01 本手册共分为三篇。第1篇为乡镇（街道）食品安全工作职责，分别从党政领导、食安委、食安办、协管员等层面，介绍了基层食品安全工作“谁来干”和“干什么”。第二篇为乡镇（街道）食品安全工作实务，按照《国务院关于加强食品安全工作的决定》赋予乡镇（街道 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	酶工程技术及其在粮食加工中应用 『简体书』 作者：史永革，于殿宇著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-05-01 本书系统地论述了酶制剂特性及其在粮食加工中的应用，旨在利用生物技术为粮食加工产业发展奠定一定的理论基础。 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 『简体书』 作者：李兆丰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-05-01 淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶，能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1，4和α-1，6糖苷键重构，是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达，底物专一性高，酶学性质稳定，容易实现高效制备和可控催化，具 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	服装工业制板 『简体书』 作者：吴世刚，朴江玉，邹平　　出版：东华大学出版社　　日期：2023-05-01 这是一本学习服装工业制板技术的专业性用书。本书包括服装工业制板技术、服装工业样板推放技术、服装工业样板排料技术三大模块。主要内容有服装工业制板工具及材料、制板技术要求、成衣规格设计、服装工业样板推放原理和方法、工业样板推放实例、服装工业样板 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	低共熔溶剂的合成、性质及应用（现代食品科学技术著作丛书）（精装） 『简体书』 作者：[西]迭戈·J.拉蒙，[西]加布里埃拉·吉列娜主编，王永华，　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-05-01 《低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章，主要介绍低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvents ，DESs）这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则，是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写， ...	詳情>>	售價：HK$ 216.2

	生物可降解包装膜的制备、改性及应用 『简体书』 作者：董同力嘎，云雪艳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-05-01 本书是研究生物可降解包装膜先进技术的科技图书。 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	丝绸之路艺术史·长三角青年论坛论文集 『简体书』 作者：王乐　　出版：东华大学出版社　　日期：2023-05-01 本论文集是首届“丝绸之路艺术史·长三角青年论坛”的成果，共收录论文全文22 篇，摘要19 篇。论文集分丝绸之路与服饰艺术、丝绸之路与装饰艺术、丝绸之路与佛教艺术、近代东西方艺术交流四个版块，以丝绸之路艺术史、美术考古研究为主题，以出土实物、 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	食品安全文化理论与实践 『简体书』 作者：岳进　　出版：上海交通大学出版社　　日期：2023-04-01 本书涵盖系统的食品安全文化理论以及丰富的食品安全文化案例。本书系统地阐述了食品安全文化的发展及核心理论，深入浅出地介绍了建立食品安全文化的实用方法和技巧，生动地描述了九个企业食品安全文化的优秀案例，其中包括食品生产企业、零售企业以及农牧企业 ...	詳情>>	售價：HK$ 143.9

	【中国文化遗产丛书（第二辑）】北京传统油漆彩绘技艺研究与传承 『简体书』 作者：王文超　　出版：安徽科学技术出版社　　日期：2023-04-01 本书聚焦中国传统宫廷技艺，分门别类地对这些传统技艺的形成背景、发展历程、工序工艺、原材料选用，以及其应用领域、基本功能、外形特征等做了详细的阐述。全书共分五个章节，分别介绍了清代宫廷油漆彩绘作、北京民间油漆彩绘作、传统油漆作技艺、传统彩绘作 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.4

	西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 『简体书』 作者：邹宇航 傅云雁　　出版：暨南大学出版社　　日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	【中国文化遗产丛书（第二辑）】马头琴制作技艺研究与传承 『简体书』 作者：赛吉拉胡　　出版：安徽科学技术出版社　　日期：2023-04-01 本书以马头琴制作技艺及其保护和传承问题为研究对象，通过文献梳理、实物观摩、技艺复原以及现存技艺的调查研究等力争厘清马头琴制作技艺的发展脉络，同时对不同制琴人和不同地域马头琴制作技艺进行了比较研究，在此基础上探讨了马头琴制作技艺的保护和传承问 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.4

	【中国文化遗产丛书（第二辑）】潞绸技术工艺研究与传承 『简体书』 作者：芦苇　　出版：安徽科学技术出版社　　日期：2023-04-01 本书以传统潞绸技艺为研究对象，基于历史文献分析和实地调查，较为全面、翔实地记录了潞绸现存传统技艺的选材和制作工艺流程，对工具、设备和产品做了描述、拍照或记录，以口述史的方法，理清主要传承人的传承谱系。在此基础上，结合文献、图像和考古出土实物 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.4

	【中国文化遗产丛书（第二辑）】北方传统制车技艺研究与传承 『简体书』 作者：李兵　　出版：安徽科学技术出版社　　日期：2023-04-01 本书以传统制车技艺为研究对象，基于历史文献分析和实地调查，较为全面、翔实地记录了中国北方现存传统制车技艺的选材和制作工艺流程，对工具、设备和产品做了描述、拍照或测绘，以口述史的方法，理清主要传承人的传承谱系。在此基础上，结合文献、图像和考古 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.4

	面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 『简体书』 作者：刘卓毅 江志伟　　出版：暨南大学出版社　　日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技术及设备等；技能操作模块以丰富翔实的教学 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	西餐菜肴制作（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 『简体书』 作者：邹宇航 叶光婷　　出版：暨南大学出版社　　日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。具体的菜肴分别从开胃头盘、 汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍， ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	中国制造业向服务型制造转型的机制、陷阱与对策研究 『简体书』 作者：邓于君 蒋佩衿　　出版：华南理工大学出版社　　日期：2022-12-01 专著分成四大部分：绪论、理论篇、实证篇、对策篇，共计八章内容。包括研究背景与意义、相关文献综述、研究内容与方法与可能创新之处；制造业向服务型制造转型的内在机理经济学诠释；“互联网 ”背景下中国制造业向服务型制造转型的动力机制分析；中国制造业 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	辊压压缩与木材渗透性 『简体书』 作者：孙耀星，齐华春　　出版：科学出版社　　日期：2023-06-01 《辊压压缩与木材渗透性》针对与木材干燥和功能性改良密切相关的木材渗透性问题，结合作者取得的研究成果，向读者介绍一种兼顾效率的木材渗透性提升方法。 《辊压压缩与木材渗透性》主要内容包括辊压压缩对细胞壁超微结构的改变、物理力学性能变异、形体 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	E-textile Devices 电子纺织器件 『简体书』 作者：李乔，王玺　　出版：东华大学出版社　　日期：2023-05-01 本书系统讲述电子纺织器件的相关技术，涉及纺织结构的电极、传感器、电路、电连接、能量转换与存储器件，以及用于开发智能电子纱线的先进纱线加工技术。基于先进的纺织加工技术，重点介绍纺织电极、传感器和电路的材料、加工、结构、实验表征与力电性能。基于 ...	詳情>>	售價：HK$ 102.4

	汉晋风流：2022国丝汉服节纪实 『简体书』 作者：楼航燕，钟红桑，余楠楠　　出版：东华大学出版社　　日期：2023-05-01 本书是对中国丝绸博物馆于2022年11月举办，以“让文物活起来”为理念、“让生活更美好”为愿景、向广大中国传统服饰特别是汉服爱好者提供馆藏资源及展示平台的活动的详实记录。中国丝绸博物馆是目前世界上的以中国丝绸为核心的纺织服饰类专题博物馆，一 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	纺织专业英语 『简体书』 作者：秦世福，盛宁明，杨青　　出版：东华大学出版社　　日期：2023-05-01 本书从纺织大类全科为出发点，选取纺织工业的历史沿革、原料、生产流程工艺、成品产出、维护保养以及服装等综合性、连贯性、系统性内容为主线予以介绍，共有英语文章100篇，并有汉语译文，后附词汇表。本书内容全面而详细，涵盖纤维、纱线、面料和服装等各 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.8

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