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中式烹调技艺
『简体书』 作者：许启东 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-09-01 《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包括“中餐烹饪概述”“烹饪原料的初步熟处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜的烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”九个模块的知识内容。 《中式烹调技艺》系统阐述了中式烹调技术的 ... |
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微波平面电路
『简体书』 作者：肖建康 出版：电子工业出版社 日期：2023-12-01 平面电路是雷达、通信系统小型化、集成化发展的重要组成分。本书从麦克斯韦方程组和射频技术的应用出发，以平面传输线-平面谐振器-平面电路设计为主线，系统阐述射频平面电路的电磁理论、电路性、电路设计以及新技术新材料的应用，内容涵盖基本电磁理论，平 ... |
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粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
『简体书』 作者：吴子彪，冯智辉，刘远东 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书为粤菜师傅工程系列烹饪专业精品教材之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房主要技术岗位（打荷、上杂、候镬）的岗位职能和技术要求而编 ... |
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烹饪化学（第二版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：王黎明 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 烹饪化学是高等职业院校烹饪专业是理论较强的一门核心课，市面上现有的版本大多参照了食品化学的编写体系，每一种营养物主单独成章，本书创新了编写思路，将分散系、水的利用和控制单独成章，更有利于学生对知识的掌握。本教材共分六章：章 物质的构成与变化 ... |
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实验室认可作用与贡献案例集
『简体书』 作者：全国认证认可标准化技术委员会实验室认可分技术委员会秘书处，中 出版：中国标准出版社 日期：2015-11-01 全国认证认可标准化技术委员会实验室认可分技术委员会秘书处、中国合格评定国家认可中心编写的《实验室认可作用与贡献案例集》系统归纳总结了三十余年来认可活动对实验室和检查机构等的作用与贡献，作者依据实验室认可制度体系表对实验室认可典型案例进行了案 ... |
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食品化学实验室质量控制国际指南
『简体书』 作者：焦红 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书综合编译了国际理论与应用化学联合会（IUPAC）、国际食品法典委员会（CAC）、欧盟委员会（UN）等国际组织15篇现行有效的食品化学实验室质量控制规范，包括实验室内部质量控制指南、分析化学实验室能力验证、方法的实验室间验证和单一实验室验 ... |
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高校化学实验室安全教育手册
『简体书』 作者：乔亏，汪家军，付荣 出版：中国海洋大学出版社 日期：2020-08-01 本书包括了实验室安全教育的重要性、实验室事故案例、学校实验室各项规章制度、实验室常见事故的预防和处理、实验室常规教育、实验室安全管理国家相关文件、实验室安全承诺书等几部分内容。重点列出了上级主管部门、学校及学院针对实验室安全管理出台的各种管 ... |
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实验室设计与建设指南 （精装）
『简体书』 作者：主 黄家声[Reymond Ng] 副主，谭锦春 出版：水利水电出版社 日期：2021-01-01 本书共设计了七个章节，*章介绍21世纪的国际化实验室模式，描述国际化实验室的*概念与未来；第二章介绍实验室的种类并展示了各行业实验室的大量精美图片；第三章介绍实验室设计基础，包括设计规范、设计流程、实验室模块、空间标准、实验室装备、灵活式实 ... |
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圣地亚国家实验室冲击波研究发展历程
『简体书』 作者：吴强，李俊，耿华运 等 出版：国防工业出版社 日期：2022-12-01 《圣地亚国家实验室冲击波研究发展历程》命名为《圣地亚国家实验室冲击波研究发展历程》，2011年初秋开始编写，旨在记录冲击波研究的历史。很多于20世纪90年代末和21世纪初新加入圣地亚国家实验室（SNL）的员工，都曾向詹姆斯（吉姆）·阿赛（J ... |
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神探迈克狐·獠牙危机篇 疯狂实验室
『简体书』 作者：多多罗，著 思思麦工作室，绘 出版：湖南文艺出版社 日期：2023-10-01 1.神探迈克狐系列故事曾多次稳居喜马拉雅儿童口碑榜第一，音频总播放量超33亿次，深受超1600万家长和孩子的喜爱，小学生超爱的原创侦探推理故事。 2.人物特点 ... |
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工作场所学习与学习变革：革新实验室的理论及应用研究
『简体书』 作者：吴刚 出版：西南师范大学出版社 日期：2022-03-01 本书从工作场所学习与学习变革的视角，将革新实验室看作一种创新性学习方法论，从工作场所学习对组织变革的影响、工作场所学习的本质以及工作场所学习与革新实验室之间关系入手，系统论述了革新实验室的理论基础、哲学思想、应用流程、干预思想及策略，并基于 ... |
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国家实验室：美国体制中的科学（1947-1974）
『简体书』 作者：[美]彼得·J.维斯特维克 [Peter J. Westwi 出版：上海科学技术出版社 日期：2023-01-01 本书系统描述了美国国家实验室的起源、发展，以及存在的争议和问题，使我们能更深入地了解其定位、职能和管理经验。虽然两国国情和起点不同，我们不可能照搬照抄，但其运行 ... |
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Ferri临床诊疗指南——实验室检查速查手册
『简体书』 作者：王科宇 阙一帆 主译 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2022-12-01 编辑推荐 Ferri‘s Clinical Advisor是一本经典的医学专著，一直为世界各国的临床医生、医学生和患者提供准确、简明的专业指导。原著编写团队紧 ... |
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远程实验室的开发与应用——面向工程教育
『简体书』 作者：邓军 出版：西安电子科技大学出版社 日期：2022-06-01 本书旨在体现产教融合理念，为高级远程实验室的开发提供完整的指南。本书在分析国内外主流远程实验室技术的基础上，提出了一种新的基于社交即时消息 IM 应用程序架构的TURN-KEY远程实验集成解决方案。同时，基于一种新型的在线可编程实验平台 ... |
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实验室生物安全事故防范和管理
『简体书』 作者：秦川 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 本书聚焦于实验室生物安全，结合作者多年从事生物安全管理、传染病研究和动物实验的经验，以及多项生物安全课题的研究结果，对于生物安全实验室的管理和常见事故提出了独到的理解、经验和方法。本书以小故事的形式，结合作者工作经历，介绍了实验室生物安全相 ... |
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PLC虚拟仿真实验室（FACTORY IO）教程
『简体书』 作者：黄达文 冯雪姣 李婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-10-01 《PLC虚拟仿真实验室（FACTORY IO）教程》的PLC平台采用西门子S7-1200系列PLC和博图软件，该类型的PLC在市场上应用非常广泛，而博图软件中集成了PLC、HMI、电机运动控制和上位机等技术的编程调试环境。 《PLC虚 ... |
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非洲猪瘟实验室诊断技术手册
『简体书』 作者：王传彬，倪建强 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-07-01 本书介绍了非洲猪瘟的实验室诊断技术。包括病原学检测技术和抗体检测技术，其中抗体检测技术因感染生猪抗体阳转滞后，且发病猪感染后常呈急性死亡，死亡时间早于抗体阳转时间，影响检测结果的准确性。因此，目前非洲猪瘟的实验室诊断技术以病原学诊断技术为主 ... |
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畜产品实验室资质认定工作指南
『简体书』 作者：李国党，韩楠，王亮 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-11-01 《畜产品实验室资质认定工作指南》主要介绍了检验检测机构资质认定管理办法条文释义、资质认定条件和程序、技术评审管理、检验检测机构从业规范、监督管理、法律责任、新版评审准则管理体系文件换版等内容，是畜产品实验室资质认定的重要工作用书，本书在编写 ... |
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化学实验室安全基础（孙建之）
『简体书』 作者：孙建之，王敦青，杨敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-06-01 《化学实验室安全基础》的内容与安全科学的专业思想融合，对化学品知识、安全原理、安全管理等内容进行了系统性介绍。全书共分九章，章介绍了实验室安全管理中存在的问题、安全常识和安全教育的必要性。第二、三章讲述了安全科学的基本概念和安全管理的基本知 ... |
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兽医生物安全二级实验室管理体系建立实用手册
『简体书』 作者：吴惠明，杜鹃，周德刚 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-08-01 本书从管理体系基础知识、生物安全管理体系、生物安全管理体系文件编制实例、质量管理体系与生物安全管理体系的融合4个章节，分别对管理体系的概念、组成，生物安全管理体系的理论要点、实例详解，如何将质量管理体系与生物安全管理体系融合等各方面加以阐述 ... |
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