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中国科协科普部，中国食品科学技术学会
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食品生物技术（乌日娜）
『简体书』 作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废 ... |
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中国传统科学技术思想史研究·明前期卷
『简体书』 作者：吕变庭 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 《中国传统科学技术思想史研究.明前期卷》从明前期科技思想发展的历史过程入手，考察了以理学家、科技实践家、人文学者为代表的典型人物的科技思想，比较清晰地勾勒出明前期科技思想史的发展脉络，并对明前期传统科学技术思想的基本内容与总体特征进行了新的 ... |
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食品生物化学（第二版）
『简体书』 作者：丁原春 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第2版）》围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解 ... |
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功能性粮油食品
『简体书』 作者：张金诚，白满英 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 《功能性粮油食品》主要以现代营养学和治未病的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公 ... |
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中国犯罪治理蓝皮书：犯罪态势与研究报告（2019）
『简体书』 作者：中国犯罪学学会，组织纂 出版：法律出版社 日期：2020-12-01 《中国犯罪治理蓝皮：犯罪态势与研究报告（2019）》基本延续了首期《蓝皮书》的框架格局，通过2019年度中国刑事政策及刑事立法与司法2019年度中国犯罪形势评估2019年度典型案件犯罪学报告2019年度中国犯罪学学科发展动态等内容的呈现，从 ... |
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食品免疫学（第3版）
『简体书』 作者：贺稚非，车会莲，霍乃蕊 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识，共分16章，包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、 ... |
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越做越好玩的科学（第二辑）全4册
『简体书』 作者：中国科学技术馆 出版：科学普及出版社 日期：2021-03-01 孩子的教育是家长关心的焦点问题，各种观点也纷至沓来，有的认为应培养孩子的兴趣，有的则认为孩子教育应向考试成绩看齐……但越来越多的家长认识到，在未来社会中，我们的 ... |
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面向未来的科技
『简体书』 作者：中国科学技术出版社 主编 出版：中国科学技术出版社 日期：2020-08-01 科学问题和技术难题是科学发现与技术创新的起点与动力。在推进建设世界科技强国进程中，不断提出、判别科技重大问题及其优先级具有重要的战略意义。2020 年，经广泛征集，多级评选，遴选出10 个对科学发展具有导向作用的前沿科学问题和10 个对技术 ... |
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第十三届中国钢铁年会论文集（摘要）
『简体书』 作者：中国金属学会编 出版：冶金工业出版社 日期：2021-10-01 ... |
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哈佛中国学·全三册
『简体书』 作者：张冠梓 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-09-01 本套书是中国中青年学者对哈佛大学中国问题研究专家的系列专访，分“政治与历史”“经济与社会”“文化与学术”三卷。改革开放以来，中国经历了广泛而深刻的变化。专家们分别就中国政治改革、历史变迁、经济发展、社会文化和学术发展等方面取得的辉煌成就和宝 ... |
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2022 中国建筑教育 设计研究与教学●思路与方法
『简体书』 作者：中国建筑出版传媒有限公司[中国建筑工业出版社]、教育部高等学 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-03-01 《2022 中国建筑教育 设计研究与教学●思路与方法》，收录了十九篇关于数字技术与教学、设计教学研究、思路与教法的论文，内容涉及城市设计与住区规划、建筑设计与理论、教学体系与课程设置、建筑设计教学研究、方法与思考等。这些论文的作者来自武汉大 ... |
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中国近代西方金融学文献丛刊：金融学 17册
『简体书』 作者：周颖刚，张兴祥，张远航 出版：中央编译出版社 日期：2024-10-01 一套有关货币金融领域的大型理论文献丛书，是研究近代金融珍贵不可多得的文献资料。 ... |
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特殊儿童心理治疗（第三版）21世纪特殊教育创新教材·康复与训练系列 杨广学
『简体书』 作者：杨广学 出版：北京大学出版社 日期：2024-03-01 本书已列为多所师范院校的指定教材，可作为特殊教育、心理学等相关专业本科生、研究生的教材，还可作为教师和研究人员的参考书。 本书首版于2011年，历经两次改版 ... |
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中国传统科学技术思想史研究· 先秦卷
『简体书』 作者：吕变庭 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 先秦是中国学术的原典时代，也是科学创新最活跃的时代，故先秦诸子的著作有“一字千金”之美誉。无论是道家、儒家，还是墨家、法家，抑或名家和阴阳纵横家，他们提出的许多科学命题和思想观点，直到今天都还在激发人们的创造灵感，启迪人们的科学思维。《中国 ... |
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食品中元素类检验方法系列标准实施指南
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，肖晶，刘桂华 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、 ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：支锐，陈明霞 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发 ... |
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中国科学技术指标2020
『简体书』 作者：中华人民共和国科学技术部 出版：科学技术文献出版社 日期：2022-06-01 本书是科学技术部两年一度发布的《中国科学技术指标》系列报告第15 号，即科学技术 黄皮书第15 号。本报告主要依据科技统计数据及相关的经济、社会统计数据，系统地分析了 我国研究与试验发展人员，研究与试验发展经费，科技活动产出，主要执行部 ... |
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食品合规管理职业技能教材（高级）
『简体书』 作者：烟台富美特信息科技股份有限公司[食品伙伴网] 组织编写 李 出版：化学工业出版社 日期：2023-04-01 《食品合规管理职业技能教材（高级）》是第四批1 X职业技能系列教材之一。主要内容为食品合规管理相关知识和合规管理相关技能，介绍了作为食品合规管理依据的国内外食品安全监管体系，包括我国的食品法律法规、食品标准、食品安全监管机构的职能、食品安全 ... |
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对话中国
『简体书』 作者：《对话中国》写组 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-10-01 本书邀请中外知名学者就中国政治、经济、文化、社会等领域的热点问题深入探讨和交流，从不同视角向国内外读者介绍新时代中国的发展理念、发展方向、发展道路、政策主张，系统回应国际社会对中国各方面发展的关切，客观阐述中国在一系列重大问题上的立场和观点 ... |
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大数据科学技术研究
『简体书』 作者：罗勇 出版：中国纺织出版社 日期：2024-03-01 《大数据科学技术研究》将通过大数据技术基础、大数据应用场景、大数据建模分析和预测等三个方面，深入浅出的结合相关理论基础和技术的应用，给出大数据技术应用案例，内容通俗易懂，便于读者学习。同时，根据当前数字时代需求，首先梳理分析计算机基础、计算 ... |
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