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餐饮老板内参
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2021）
『简体书』 作者：邢颖，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-09-01 本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况，剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇，提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目标和发展任务；重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南、陕西以及澳门等地餐饮 ... |
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藏餐食谱（藏文）
『简体书』 作者：次仁群培 出版：西藏人民出版社 日期：2011-08-01 ... |
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餐饮服务技能（实训）
『简体书』 作者：孔英丽 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 《餐饮服务技能实训》依据餐饮工作流程和典型工作任务，将内容设计为四大模块十七个项目，包括餐饮行业认知、餐饮服务技能实训、餐饮对客服务训练、餐饮主题宴会设计。 《餐饮服务技能实训》每个项目附有学习目标、关键术语、引导案例、项目小结、练习题或 ... |
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餐饮服务与管理（刘勇）（第三版）
『简体书』 作者：刘勇，马磊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-05-01 餐饮服务与管理是高职高专院校旅游管理专业和酒店管理专业的主干专业课程。本教材根据学生的认知规律，以餐厅创办和经营的工作过程为导向，并选取典型工作任务，按照餐厅的运营流程来编写。本教材共分八章，主要包括餐饮概述、餐厅与菜单计划、餐饮原材料采保 ... |
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服务的细节093：餐饮营销4：打造顾客支持型餐饮店7步骤
『简体书』 作者：【日】久保正英 出版：东方出版社 日期：2019-12-01 1、 来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书 成功的日本餐饮人都是这样做的 一看就懂！ 从顾客*次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍 中国餐饮人应该猛补的5节课 ... |
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餐饮食品安全之啄木鸟落地管理系统
『简体书』 作者：黄志同 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 民以食为天，食以安为先。食安风险危机是餐企的黑天鹅。餐企如何做好食品安全管理？如何能够让食品安全真正落地？如何使食安标准通过管理得到延续？带着问题，结合过去二十年的餐饮行从业经验及五年餐饮食品安全体系服务的经历，编写了《啄木鸟食安之餐饮落地 ... |
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餐饮企业运营与管理（第2版）
『简体书』 作者：向跃进 邱澄 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮企业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。每个模块以“项目 ... |
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服务的细节094：餐饮营销5：让餐饮店坐满女顾客的色彩营销
『简体书』 作者：【日】池田早苗 出版：东方出版社 日期：2019-12-01 1、 来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书 成功的日本餐饮人都是这样做的 一看就懂！ 从顾客*次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍 中国餐饮人应该猛补的5节课 ... |
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餐饮服务实训教程
『简体书』 作者：王海霞 出版：电子工业出版社 日期：2020-11-01 《餐饮服务实用教程》是饭店服务与管理专业的专业课程，本教材在深入企业调研的基础上，本着"以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体的教学指导思想，重在培养学生的餐饮服务职业素质、职业能力及创新能力，使学生具备餐饮服务员必备的基本技能和基本知识 ... |
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餐饮技能综合实训
『简体书』 作者：刘丹，柳礼奎，李锦，刘菲，马琼 出版：清华大学出版社 日期：2016-09-01 本书是编写组成员在餐饮教学以及餐饮企业长期实践经验积累的基础上，以国家职业技能标准为参照，结合全国中餐宴会和西餐宴会服务赛项的规程和相关要求而编写的，突出实训技能和动手操作能力的强化。 本书在编写过程中力求突出餐饮综合技能，但也不失基 ... |
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聪明老板都懂的好策略（“好书精读”系列）
『简体书』 作者：轻松读大师项目部编 出版：中国盲文出版社 日期：2017-06-01 萃选与时俱进又经世致用好书的分类整合助您即时掌握知识经济，让学习有道有料 聚焦对知识的深度加工和闪光点提炼帮您快速读透几十万字，让阅读有质有量 打造深入浅出 ... |
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营销内参：专属老板的营销决策书
『简体书』 作者：毛鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2015-04-01 营销谁说了算？看似是主管，实则是老板！ 老板营销观念的差异如同两条相交线，夹角差一点，最终渐行渐远 “营销观念”、“营销策划”、“营销运作”三大板块 ... |
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剑指成本-不懂用工成本当不好老板
『简体书』 作者：魏浩征 出版：人民邮电出版社 日期：2012-04-01 《剑指成本——不懂用工成本当不好老板》读者对象为企业各级管理人员和人力资源部门工作人员。 ... |
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旅游餐饮服务企业会计（第3版）
『简体书』 作者：丁元霖 出版：北京交通大学出版社 日期：2021-09-01 本书理论紧密联系实践，内容新颖，重点突出，详略得当，实用性强。 ... |
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航空餐饮服务（第二版）（含实训手册）（新编21世纪职业教育精品教材·民航服务类）
『简体书』 作者：廉洁 杨丽明 叶?W 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-01-01 本教材对航空餐饮服务所需知识和技能进行学习任务分解，编排思路和呈现形式有助于提升学生的餐饮服务素养和实践技能。扫描书中二维码，可看案例、听录音、看视频、下载学习任务书，实现了现代信息技术手段、数字教育资源与教学内容的有机融合。 本教材体例 ... |
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零基础开一家赚钱的餐饮小店：流程设计+运营管理+营销推广
『简体书』 作者：苏先生 出版：中国铁道出版社 日期：2023-06-01 本书是一本讲如何通过低成本的餐饮创业项目获取人生第一桶金的经验总结和分享。内容分为四大部分，第一部分 是思想准备，比如开店的成功率，投资成本，利润率，真实的开店体验，哪些人适合开店，哪些人开店亏损的可能性很高。第二部分是筹备阶段，介绍餐饮行 ... |
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天下没有难做的老板：拥抱互动4.0
『简体书』 作者：殷清 出版：复旦大学出版社 日期：2015-10-01 殷清编*的《天下没有难做的老板拥抱互动4.0精》针对移动电子商务的崛起，中国乃至世界都进入O2O的时代的大趋势，创新性地提出了“互动4.0”理念，认为基于信任的互动4.0大数据智能营销，通过适时将消费者的消费意愿完美地推送给消费者，将使人类 ... |
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大众创业当老板：创业思路与团队组建
『简体书』 作者：[中国]杨小丽 出版：中国铁道出版社 日期：2016-10-01 专题精讲，创业起步必读知识全囊括本书用12个专题对创业思路和团队组建各个方面的知识进行细致的讲解，帮助创业者理清创业思路，启发你想出创业金点子；独特丰富的团队组 ... |
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大众创业当老板：新公司的创办与成立
『简体书』 作者：[中国]宋紫燕 出版：中国铁道出版社 日期：2016-10-01 专题精讲，公司成立必读知识全囊括本书用13个专题对新手创业开公司的各种必备和实用知识进行细致的讲解，帮助创业者快速了解开公司的准备工作、公司的注册流程，以及公司 ... |
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大众创业当老板：新公司的客户管理
『简体书』 作者：[中国]朱菲菲 出版：中国铁道出版社 日期：2016-10-01 专题精讲，客户管理必读知识全囊括本书用12个专题对新公司客户管理的理论知识和应用技巧进行细致的讲解，帮助创业者更好更准确地实施客户管理工作。 全程图解，精华内 ... |
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