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湖南省质量技术监督局，湖南省食品质量监督检验研究院
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食品精准营养
『简体书』 作者：朱蓓薇，陈卫 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《食品精准营养》为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础 ... |
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美国食品法
『简体书』 作者：于杨曜 出版：华东理工大学出版社 日期：2018-07-01 《媒体参与食品安全社会共治的作用研究》是《食品安全社会共治研究丛书》分册之一，书中详细系统地介绍了美国联邦食品法律法规框架，并用一些诉讼案、地方法案及私有标准为 ... |
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食品工艺学（冯颖 ）
『简体书』 作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工 ... |
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功能食品（第3版）
『简体书』 作者：孟宪军，迟玉杰 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本教材是普通高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及绪论、功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅 ... |
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食品生物技术（乌日娜）
『简体书』 作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废 ... |
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石油天然气建设工程质量监督手册
『简体书』 作者：《石油天然气建设工程质量监督手册》编委会 出版：石油工业出版社 日期：2017-08-01 《石油天然气建设工程质量监督手册》按照现行的法律法规和工程建设标准编写，重点阐述了监督抽查的抽查频次、抽查时机、主要检查依据、主要检查内容，并提供了各质监点监督抽查记录样表统一格式。 《石油天然气建设工程质量监督手册》可作为石油天然气工程 ... |
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食品生物化学（第二版）
『简体书』 作者：丁原春 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第2版）》围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解 ... |
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功能性粮油食品
『简体书』 作者：张金诚，白满英 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 《功能性粮油食品》主要以现代营养学和治未病的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公 ... |
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湘学研究 二〇一七年第二辑（总第十辑）
『简体书』 作者：湖南省湘学研究院 出版：中国社会科学出版社 日期：2018-07-01 湖南省湘学研究院以弘扬湘学研究、推进文化强省为宗旨。通过整合省内外、国内外的研究力量开展湘学研究，从而达到宣传湖南形象、扩大湖南影响、培养一代湖南新人的目的。作为湖南省湘学研究院院刊，《湘学研究》希望成为研究湖南的新平台和宣传湖南的新名片。 ... |
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湘学研究（二〇一七年第一辑 总第九辑）
『简体书』 作者：湖南省湘学研究院 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-09-01 湖南省湘学研究院以弘扬湘学研究、推进文化强省为宗旨，通过整合省内外、外的研究力量开展湘学研究，从而达到宣传湖南形象、扩大湖南影响、培养一代湖南新人的目的。作为湖南省湘学研究院院刊，《湘学研究》希望成为研究湖南的新平台和宣传湖南的新名片，既有 ... |
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食品免疫学（第3版）
『简体书』 作者：贺稚非，车会莲，霍乃蕊 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识，共分16章，包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、 ... |
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用
『简体书』 作者：王卫 出版：科学出版社 日期：2015-11-01 栅栏技术（hurdle technology）对食品防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建，随着研究的深化，该技术已不仅仅是针对食品中微生物的控制，还涉及产品感官和营养特性的保持、产品质量提升、新产品开发、产品加工成本的控制等， ... |
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湖南考古辑刊（第13集）
『简体书』 作者：湖南省文物考古研究所 出版：科学出版社 日期：2019-01-01 《湖南考古辑刊》是湖南省文物考古研究所编著的以湖南地区考古学发掘与研究成果为主，兼顾国内外考古学研究的一套集资料性与学术性于一体的系列学术文集。《BR》本书为丛书的第13集，收录12篇考古发掘简报和8篇研究论文。简报内容涵盖药玉洞遗址，周家 ... |
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湖南考古辑刊（第14集）
『简体书』 作者：湖南省文物考古研究所 出版：科学出版社 日期：2020-01-01 《湖南考古辑刊》是湖南省文物考古研究所编著的以湖南地区考古学发掘与研究成果为主，兼顾国内外考古学研究的一套集资料性与学术性于一体的系列学术文集。 《湖南考古辑刊（第14集）》为丛书的第14集，收录9篇考古发掘报告（简报）和5篇研究论文。报 ... |
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焰红石渚——长沙铜官窑遗址2016年度考古发掘出土瓷器
『简体书』 作者：湖南省文物考古研究所 出版：文物出版社 日期：2018-08-01 2016年7月至2017年4月，湖南省文物考古研究所对长沙铜官窑石渚遗址进行了抢救性考古发掘。发掘面积1800平方米，揭露灰沟、灰坑、房基等多处遗迹，出土了大量瓷器、窑具标本，为长沙铜官窑的研究提供了丰富的新资料。 《焰红石渚：长沙铜官窑 ... |
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建筑工程质量与安全管理
『简体书』 作者：李文 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-10-01 1.本书以最新的规范为编写依据，结合工程实例来编写，思路清晰，内容科学规范，计算过程详细，步骤鲜明，便于学生学习使用。2.本书每章配套有立体化数字资源，以二维码 ... |
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侦查监督岗位专用操作规程/检察执法岗位操作规程指导丛书（3）
『简体书』 作者：湖南省人民检察院作 出版：中国检察出版社 日期：2016-03-01 本书是检察执法工作中侦查监督岗位的专用操作规程。侦查监督是指人民检察院依法对侦查机关（部门）的侦查活动是否合法进行的监督，主要包括对刑事立案的监督、侦查机关（部门）适用强制措施的监督以及侦查行为是否合法的监督。侦查监督是检察机关核心 ... |
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消防监督与管理
『简体书』 作者：谷奕舡 出版：企业管理出版社 日期：2024-09-01 近几年，火灾事故突发频发率上升，这对“消防监督管理”提出了挑战。本书从监督管理角度对消防问题做了系统阐释，结合案例对消防作业及监督管理中的典型问题，以及消防监督 ... |
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食品营养与健康
『简体书』 作者：高宇萍，袁静宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》作为双高专业建设重点教材，立足于科学性、专业性、实用性，突出 “学中做， 做中学”的职业教育理念，以《高等职业学校专业教学标准（试行）》 为依 ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：支锐，陈明霞 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发 ... |
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