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《大师的菜》栏目组
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创意官府菜
『简体书』 作者:万玉宝 出版:中国纺织出版社 日期:2018-10-01 《创意官府菜》以时尚创意养生为主题,注重各菜系兼容并蓄、巧妙结合、注入健康时尚、营养均衡的养生元素;形成了自己的独特技艺风格,创研的养生分餐菜,新派融合菜,使中菜西吃成为饮食界的一种时尚。书中着重介绍 ... |
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热菜制作
『简体书』 作者:人力资源社会保障部教材办公室,上海市职业 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2021-01-01 ... |
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教学菜——鲁菜
『简体书』 作者:包丕满 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2021-01-01 ... |
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教学菜——川菜
『简体书』 作者:赵品洁等 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2022-01-01 1.主要内容:本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章,结合大量实例,分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、 ... |
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教学菜——上海菜
『简体书』 作者:赵子余 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2022-01-01 ... |
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教学菜——湘菜
『简体书』 作者:周军亮 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2022-02-01 ... |
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蒸菜、靓汤、饮品大全
『简体书』 作者:邱克洪 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2022-06-01 ... |
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美食天下-金牌地道特色菜
『简体书』 作者:吴建达 出版:河北科技出版社 日期:2016-01-01 一学就会的彩图实拍特色家常菜谱 厨师必备的烹饪秘籍 人人都会的金牌家常菜 家庭主妇保姆必学的拿手好菜 炖肉 炒菜 炖汤食欲大增的美味家常菜(四色铜版) ... |
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银勺子精选:肉店的招牌菜
『简体书』 作者:[意大利][意]银勺子厨房 出版:华中科技大学出版社 日期:2022-04-01 亮点1:原著 The Silver Spoon是美食出版史上的一个奇迹,这本1504页的作品是过去50年来颇具影响力和畅销的意大利食谱,也是大部分西餐食谱的“母体”。这本传承了正宗意大利烹饪艺术的家 ... |
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粤菜风味菜点制作
『简体书』 作者: 出版:重庆大学出版社 日期: ... |
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南疆瓜菜高效栽培实用技术
『简体书』 作者: 出版:气象出版社 日期: ... |
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教学菜——粤菜
『简体书』 作者:李金华 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2022-07-01 ... |
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经典烤箱菜
『简体书』 作者:甘智荣 主编 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2018-03-01 ... |
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亚洲菜制作技术(修订版)
『简体书』 作者:张浩 出版:科学出版社 日期:2020-07-01 ... |
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新社会观(四菜一汤精装本)
『简体书』 作者:罗伯特·欧文 出版:商务印书馆 日期:2022-12-01 本书收集的是欧文1813-1821年的著作,主要是其前期著作,包括“新社会观,或论人类性格的形成”“论工业体系的影响”“上利物浦伯爵书”“致不列颠工厂主书”“告劳动阶级书”等。 罗伯特?欧文是历史上第一个创立学前教育机关的教育理论家和实践 ... |
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中国大锅菜·凉菜卷(纪念版)
『简体书』 作者:李建国 出版:中国铁道出版社 日期:2022-09-01 由中国烹饪大师李建国先生主编中国大锅菜系列图书,目前共出版8种图书。按照烹调方法的不同分为《中国大锅菜·凉菜卷(纪念版)》《中国大锅菜·自助餐副食卷(纪念版)》《中国大锅菜·主食卷》《中国大锅菜·热菜 ... |
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广东预制菜走出去理论与实践
『简体书』 作者: 出版:广东南方日报出版社 日期: ... |
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宁夏特色菜烹饪技艺
『简体书』 作者:宋国庆,张宝忠 出版:厦门大学出版社 日期:2024-06-01 本书以图文并茂的方式,按照不同的食材和烹饪技法,全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领,内容详实,描写清晰,知识严谨,特色突出,实用性强,能够培养烹饪专业学生了解地区饮食文 ... |
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论自由(四菜一汤精装本)
『简体书』 作者:约翰 密尔 出版:商务印书馆 日期:2024-06-01 本书从1903年被严复翻译为《群己权界论》开始,在我国已经再版过多次,《论自由》乃自由主义的集大成之作。这里所探讨的自由是公民自由或社会自由,即社会所能合法施用于个人的权力的性质和限度。关于自由的意义,从古到今并不相同,本书是要力主一条极其 ... |
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一道菜:家人的食愈时刻
『简体书』 作者:王茂泓 出版:江西科学技术出版社 日期:2024-06-01 食疗是我国特有的防病治病、保健强身的调理方式,但是普罗大众对于中药和食物的属性与功效并不是很了解,对自制食疗药膳则更是无从下手,本书精选几百道绿色安全、疗效可靠、操作简单的食疗方,将各色日常食材、药材和调料巧妙搭配,通过最简单、最健康的烹饪 ... |
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