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《食品卫生学》编写组 《食品衛生學》編寫組
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食品分析与检测
『简体书』 作者：杨玉红 田艳花 出版：武汉理工大学出版社 日期：2015-07-30 本教材以食品企业及质量检测部门、农产品质量检测部门、质量技术监督部门的任职要求为依据，精心选取教学内容；以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介 ... |
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食品科学概论
『简体书』 作者：纵伟 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2015-09-01 《食品可现在概论》共分十章，**章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势；第二章介绍食品加工的各种原材料；第三章以食品中的主要成分为重点，介绍 ... |
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食品分析与实验
『简体书』 作者：万萍 出版：中国纺织出版社 日期：2015-08-01 《食品分析与实验》内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1~13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质 ... |
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现代食品加工技术
『简体书』 作者：任迪峰 主编 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2015-08-01 随着人们对食品的质量和营养要求越来越高，原有的食品加工技术已经不能满足消费者的需求，发展现代食品加工技术成为大势所趋。本书主要从超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术 ... |
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食品安全与操作规范
『简体书』 作者：顾伟强 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-09-01 《教育部中等职业教育"十二五"国家规划立项教材·中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材:食品安全与操作规范》以现代科学知识和技术为基础，应用国际先进的管理方 ... |
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食品法规与监管体系
『简体书』 作者：马长路,妥彦峰,王丽 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-05-01 ... |
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食品微生物检验（李凤梅）
『简体书』 作者：李凤梅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 《普通高等教育"十三五"规划教材·食品科技系列:食品微生物检验》是普通高等教育“十三五”教材规划和全国高等农林院校规划教材，书中全面、系统地对食品微生物检验进行 ... |
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克隆动物食品的未来
『简体书』 作者：中国科协学会学术部 出版：中国科学技术出版社 日期：2015-07-01 以“克隆动物食品的未来”为主题的中国科协新观点新学说学术沙龙上，分子细胞生物学家、免疫学家郭礼和教授等多位专家围绕“现代转基因动物技术的发展趋势”“爱有差等与敬 ... |
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食品包装设计
『简体书』 作者：[美]道格拉斯·里卡尔迪，常文心 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-08-01 我们每天都要面对大量的食品产品，它们的包装决定了消费者对产品的**印象。本书介绍了食品包装设计的理论背景、常见形式与材料以及主要设计法则，希望可以为读者提供有用 ... |
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食品工艺学实验（潘思轶）
『简体书』 作者：潘思轶 主编 出版：中国农业出版社 日期：2015-06-01 潘思轶主编的《食品工艺学实验普通高等教育农业部十二五规划教材》共11章，78个实验。前8章是基本实验部分，包括食品罐藏工艺实验、食品干制与膨化工艺实验、食品腌制 ... |
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食品质量与安全管理（艾启俊）
『简体书』 作者： 出版：中国农业出版社 日期：2015-08-01 ... |
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冷拼与食品雕刻（第二版）
『简体书』 作者：朱诚心,人力资源和社会保障部教材办公室 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-09-30 《***职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材:冷拼与食品雕刻第二版》由中国劳动社会保障出版社出版。 ... |
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马铃薯食品加工技术
『简体书』 作者：刘凤霞 主编 出版：武汉大学出版社 日期：2015-09-01 本书共十二章，主要介绍了鲜切马铃薯、马铃薯片、马铃薯条、脱水马铃薯、马铃薯膨化食品、马铃薯发酵食品、马铃薯焙烤食品、马铃薯糖制品、马铃薯罐头食品、马铃薯淀粉糖、 ... |
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食品营养与健康（第二版）
『简体书』 作者： 出版：科学出版社 日期：2015-08-01 《食品营养与健康（第2版）》主要内容包括：营养基础知识、食物的营养与安全、居民膳食指导、健康基本素养、慢性病与传染病预防等。实训项目涵盖公共营养师和健康管理师主 ... |
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食品营养与卫生安全
『简体书』 作者：凌强著 出版：旅游教育出版社 日期：2015-09-01 《全国高等院校旅游专业规划教材:食品营养与卫生安全第4版》内容简介：第一章营养学基本原理；第二章各类食品的营养价值；第三章营养学在旅游企业中的应用；第四章食品卫 ... |
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确保全球食品安全
『简体书』 作者：克里斯廷·博伊斯罗伯特 (Christtine E.Bois 出版：上海交通大学出版社 日期：2015-11-01 克里斯廷·博伊斯罗伯特、亚历山德拉·斯杰帕 诺夫、吴桑硕、休伯·勒列菲尔德编*的《确保全球 食品安全--探索全球协调精》是由来自国际学术界 、企业界和监管部门的 ... |
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食品机械与设备
『简体书』 作者：吕长鑫 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2015-11-01 ... |
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大话西游之食品安全
『简体书』 作者：张勇 主编 出版：人民卫生出版社 日期：2015-11-01 食品安全是一个科学问题，也是一个饮食相关行业的关键点，同时还跟饮食文化交织在一起，这让公众面对食品安全问题时犹如雾里看花，也深感束手无策，迫切需要知道更多的食品 ... |
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食品营养与健康（丁利君）
『简体书』 作者：丁利君，成晓玲 出版：化学工业出版社 日期：2016-01-01 《食品营养与健康》全面介绍了人们对营养与健康所关注的知识，内容涵盖营养与健康的各方面。 《食品营养与健康》是根据人们生活中经常遇到的问题，结合作者们多年的专业 ... |
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食品安全治理探究
『简体书』 作者：朱明春 出版：机械工业出版社 日期：2015-12-01 在治理制度和体制设计上，不仅需要考虑国家的国体、政体，还应注意经济、社会、文化、历史，包括宗教信仰、民众素质等方面的差异，否则就可能造成南橘北枳。 中国30多 ... |
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