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河北省食品检验研究院，食品行业生产力促进中心
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面向食品安全的透明供应链研究
『简体书』 作者：代文彬 出版：经济日报出版社 日期：2019-09-01 食品要安全，安全的供应链是一个重要的环节。看看有哪些需要解决的办法。 ... |
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北京市食品冷链物流时空演化机理及发展策略
『简体书』 作者：邱莹 出版：北京交通大学出版社 日期：2019-11-01 本书将对北京市食品冷链物流时空演化的关键问题展开研究。北京市食品冷链物流时空演化问题，属于城市物流问题、时空问题、区域问题等的交叉研究。主要内容包括：（1）以北 ... |
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食品质量安全监管理论与实践问题研究
『简体书』 作者：裴金金 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-04-01 本书立足十二五期间我国食品安全监管的现状，按照提出分析解决问题的具体思路，力求全面、系统、客观地分析当前中国在食品产业及质量安全监管体系的整体发展状态，透过现实 ... |
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列
『简体书』 作者：印] 安托卡伦，许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 Mathew Attokaran（原名A.G.Mathew），生于印度喀拉拉邦，先后获得油脂和香料硕士学位，以及食品化学博士学位。在进入工业界以前，他曾在特里凡 ... |
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食品微生物
『简体书』 作者：牛红云，严晓玲 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 《食品微生物》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物的培养、微生物的生 ... |
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食品微生物学
『简体书』 作者：胡永金,刘高强 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2017-09-01 《食品微生物学》将系统地介绍微生物学的基础知识，有益微生物在食品加工中的应用，以及与食品安全相关的微生物知识系统。从内容到形式反映食品微生物学科的*进展，并注意 ... |
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食品伦理学
『简体书』 作者：黄儒强，黄继红 出版：科学出版社 日期：2018-05-01 随着食品加工技术的发展和管理水平的提升，食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识，其贯穿于食品供应链的过程控制。对于食品生产者而言，意识很重要，而这个意识的表现形 ... |
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食品微生物学
『简体书』 作者：贺稚非，霍乃蕊 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章，前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物 ... |
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食品营养与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：杨霞，李磊 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 杨霞、李磊主编的《食品营养与安全（高等职业 教育十二五规划教材）》内容上充分考虑到工作过程 的完整性，在吸收其他教材优点的基础上，增加了食 品营养标签制作等内容 ... |
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中国食品科技史（国家出版基金项目）
『简体书』 作者：洪光住 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 本书从浩瀚的食品中攫取与大众蕞为紧密的食品加以介绍，以历史发展为脉络，追寻食物的起源与不同时代的制作工艺，对食物的起源与发展追根溯源、引经据典，叙述图文并茂，结 ... |
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食品微生物
『简体书』 作者：潘嫣丽，尹小琴 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2016-08-01 潘嫣丽、尹小琴主编的《食品微生物十三五高 职高专院校规划教材》主要介绍了微生物观察技术 ，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食 品中微生物检测技术，食品 ... |
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食品化学
『简体书』 作者：孙庆杰 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2017-09-01 本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，系统地论述了食品化学的基础知识，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸，肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和 ... |
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食品添加剂
『简体书』 作者：吴酉芝，邓代君，吴巨贤 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则，在以下几方面形成了特色：（1）在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上，新增了GB27602 ... |
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海洋功能性食品配料：褐藻多糖的功能和应用
『简体书』 作者：秦益民 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-08-01 本书在介绍海藻生物资源及海藻中含有的活性物质成分的基础上，介绍了褐藻胶、褐藻胶寡糖、藻酸丙二醇酯、岩藻多糖等褐藻多糖类产品在海洋功能食品领域中的*应用成果，全面 ... |
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食品价格波动对家庭消费的异质性影响研究
『简体书』 作者：王勇 出版：光明日报出版社 日期：2019-12-01 本书就食品价格波动对家庭消费的异质性影响进行了全面的实证分析。在研究过程中，本书的创新之处除了体现在论文选题和研究视角方面以外，更多地体现在研究方法方面。在研究 ... |
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现代海洋食品产业科技创新发展战略研究
『简体书』 作者：贾敬敦，朱蓓薇，张辉 出版：科学出版社 日期：2020-04-01 本书以创新驱动海洋食品产业发展为主线，以科技创新成果、科技创新形势态势与创新发展需求为重点，全面分析创新链与产业链发展的关系。通过专家研讨、实地调研、文献与专利 ... |
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食品冷冻冷藏库施工安装与运行管理
『简体书』 作者：胡张保 出版：机械工业出版社 日期：2020-04-01 机 械 工 业 出 版 社基于工作过程系统化课程开发方法，根据食品冷冻冷藏库的结构分类，本书设置了土建式冷库、装配式冷库、气调冷库三个学习领域。每个学习领域又分 ... |
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食品蛋白质
『简体书』 作者：赵新淮 出版：科学出版社 日期：2016-04-01 《食品蛋白质:结构、性质与功能》分为三个部分共15章，系统地介绍了食品蛋白质的基本理论知识。第壹部分通过对蛋白质化学基础知识的介绍，阐述了蛋白质性质的基本方面以 ... |
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食品微生物学
『简体书』 作者：杨玉红 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品微生物学十三五高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、 ... |
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新中介的崛起与房地产价值链的重构（巴曙松 杨现领分析移动互联网时代房地产中介行业的裂变与机遇）
『简体书』 作者：[中国大陆]巴曙松 杨现领 出版：厦门大学出版社 日期：2017-01-01 著名经济学家巴曙松教授和杨现领博士合著的第三部著作。 权威分析移动互联网时代房地产中介行业的裂变与机遇 借鉴美日欧经验，直击中国房地产中介行业的痛点，颇有见 ... |
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