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中国科协科普部，中国食品科学技术学会
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国家创新指数报告2022—2023（National Innovation Index Report
『简体书』 作者：中国科学技术发展战略研究院 出版：科学技术文献出版社 日期：2024-03-01 Innovation is the primary driving force of development. At present， the COVID-19 pandemic is making a far-reaching imp ... |
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中国食品安全发展报告2017
『简体书』 作者：李锐 吴林海 尹世久 陈秀娟 等 出版：北京大学出版社 日期：2018-04-01 《中国食品安全发展报告2017》主要侧重于反映2016年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014、2015、2016）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地 ... |
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我们的语言，蜗牛的壳
『简体书』 作者：[中]蔡激浪 出版：新世界出版社 日期：2021-03-01 这是一部文学类的随笔集。海南师范大学副教授、美国南加利福尼亚州大学访问学者蔡激浪结合生活中有意思的语言现象，以语言为引子，讲述现象背后的人的生活，对人生的思考。在随笔集中，作者谈到了家乡人的日常交谈内容的变化，折射出社会的变迁，对故乡的若即 ... |
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芳华绽放—江苏省科学技术情报研究所自主科研项目成果汇编（2018）
『简体书』 作者：江苏省科学技术情报研究所 出版：科学技术文献出版社 日期：2020-11-01 2020年是江苏省科学技术情报研究所成立60周年，全所各项工作均实现了快速发展，在科技文献资源共享、科技发展战略研究、科技信息咨询服务、科技媒体宣传服务等方面取得了累累硕果。60年来，全所一代又一代科技情报工作者不忘初心、坚定信念、奋斗敬业 ... |
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戏剧学（第9辑）
『简体书』 作者：上海戏剧学院戏剧学研究中心 出版：上海人民出版社 日期：2024-09-01 本书为上海戏剧学院戏剧学研究中心所编，主要收录国内戏剧学专业范畴内、反映国内戏剧学领域学术研究最新动态的学术性文章。本书共收录文章27篇，被分别编入“观念与理论”“剧作新论”“戏曲史论”“舞美研究”“表导演研究”“话剧史论”“外国戏剧”。所 ... |
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中国人参栽培学
『简体书』 作者：王英平，冯家 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-10-01 本书系统介绍人参栽培 历史、经济药用价值，生物 学基础，遗传育种技术、生 产技术、病虫害绿色防治技 术以及采后的包装与加工， 全书配合科学理论与实践操 作，以作者团队研究的大量 数据、图表和操作规程为主 ，富有创新性；同时梳理人 参科研历程 ... |
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做好新时代思想政治工作 ——中国政研会2022年度委托课题优秀研究成果选集
『简体书』 作者：中国政研会秘书处 出版：学习出版社 日期：2023-03-01 中国思想政治工作研究会秘书处组织开展2022年度研究工作。各会员单位积极参与，形成了一批有价值、有分量的调研成果，有的已经转化为思想政治工作守正创新的思路举措， ... |
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中国语学文库（第一辑）
『简体书』 作者：《中国语学文库》编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2018-02-01 《中国语学文库（*辑）》一书共十册，由《汉语复句句序和焦点研究》《多模态即席话语研究》《事实挖掘与理论探索：汉语语法问题的多维思辨》等组成，内容以研究现代汉语语言学为主，汇集各高校中文系教授、副教授的研究成果，精心编排成书，旨在为读者呈现一 ... |
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中国语学文库（第二辑）
『简体书』 作者：《中国语学文库》编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2018-02-01 《中国语学文库（第二辑）》一书十册，由《词汇隐喻研究》《基于语用视角的汉语语句重音研究》《小句中枢视点下的现代汉语感叹句研究》等组成，内容以研究现代汉语语言学为主，汇集各高校中文系教授、副教授的研究成果，精心编排成书，旨在为读者呈现一幅广阔 ... |
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中国微观经济调查（新型农业经营主体卷）
『简体书』 作者：经济日报社中国经济趋势研究院 中 出版：人民出版社 日期：2022-06-01 《中国微观经济调查?新型农业经营主体卷》是《中国微观经济调查》系列丛书之一。充分了解并掌握当前我国各类新型农业经营主体的发展状况，既有现实必要性又有历史迫切性，深入探讨我国各类新型农业经营主体的发展现状势在必行。经济日报社中国经济趋势研究院 ... |
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中国学手册 · 新时代中国卷
『简体书』 作者：当代中国研究所主编 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-01-01 本书坚持唯物史观和正确党史观，坚持正确的政治方向、学术导向和价值取向，以新时代十年的伟大变革为主题，以中国为观照、以时代为观照，以百科词条形式阐述新时代中国的经济、政治、文化、社会和生态文明建设，遵循权威性、通用性、实用性等原则，力图向国际 ... |
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中国煤炭工业科学技术发展报告（2016-2020）
『简体书』 作者：中国煤炭工业协会 出版：应急管理出版社 日期：2021-06-01 为了全面反映“十三五”期间我国煤炭科技进展，介绍煤炭工业重点领域的科学技术发展情况，宣传煤炭工业实施创新驱动发展战略取得的成就，中国煤炭工业协会编写了此书。本书全面总结了“十三五”期间煤炭行业科技创新体系建设情况，详细介绍了科技创新示范工程 ... |
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中国科学技术与工程指标
『简体书』 作者：中国科协创新战略研究院 出版：清华大学出版社 日期：2018-04-01 本书是由中国科协创新战略研究院策划，组织，编写出版！本书作者均为一线的政府机构、科研院所及事业单位组织编写。数据来源于政府工作统计。是广大政府、科研、高校科学研 ... |
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食品雕刻
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2020-12-01 我国雕刻文化历史悠久，在食品餐饮行业也有广泛的应用，是我国雕刻文化在食品领域的推广和延伸。本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：蒲彪，张坤生 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 本书是经教育*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的 ... |
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食品环境学
『简体书』 作者：杨春华 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。《食品环境学》主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对 ... |
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中国物流发展报告（2021-2022）
『简体书』 作者：中国物流与采购联合会，中国物流学会编 出版：中国财富出版社 日期：2022-07-01 2022年，物流业面临的机遇大于危机、机会大于风险，需要我 们顺应发展趋势，保持战略定力和耐心，围绕“十四五”规划，斟 酌谋定高质量发展，开启新时代的现代物 ... |
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食品添加剂
『简体书』 作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践， ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养” ... |
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