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烹饪原料与基础（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2017-02-01 本教材按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和 ... |
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农业生产经营组织研究——基于食品安全与农户行为角度
『简体书』 作者：华红娟 出版：浙江工商大学出版社 日期：2017-02-01 由华红娟所*的《农业生产经营组织研究－－基于食品安全与农户行为角度》一书首先从生产经营组织和食品安全的角度审视农户的生产行为，分析了生产经营组织对农户食品安全生 ... |
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社会转型期公共政策执行力的系统分析：基于我国食品安全政策的实证研究
『简体书』 作者：孙文 出版：武汉大学出版社 日期：2017-03-01 本书以我国食品安全监管工作为对象，对与食品安全政策执行力密切相关的视频安全的历史阶段、视频安全的体制、行政监管模式、制度设计逻辑、政策执行方式做了系统的分析，并 ... |
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新媒体环境下的食品安全风险交流：理论探讨与实践研究
『简体书』 作者：佘硕 出版：武汉大学出版社 日期：2017-05-01 本书内容上分为四部分。*部分阐释了一些基础性概念，简要概述了国内外食品安全风险交流发展现状，并在WOS数据库和CNKI数据库中对新媒体背景下食品安全风险交流研究 ... |
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农村食品安全知识读本（全民健康安全知识丛书）
『简体书』 作者：张志国 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-06-01 本书从农产品质量安全、食品的储存、食品的鉴别与选购、食品添加剂、食物中毒、农村常见食品安全等几个方面介绍了农村民众关心的问题。农村民众既是食品的生产者，又是食品 ... |
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传统豆制品加工工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：李杨 出版：中国林业出版社 日期：2017-04-01 李杨主编的《传统豆制品加工工艺学》主要内容 分为两篇：**篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、 豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐 竹、豆腐干和豆腐皮。 ... |
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食品安全监管实务（“四品一械”安全监管实务丛书）
『简体书』 作者：张纯芳 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-06-01 全书分为基本知识篇、重点法规解读篇、监管实务篇3篇，重点论述了食品安全的概述、监管、法律法规、规章及规范性文件、标准，以及食品生产、经营、监督检查、抽样流程方法 ... |
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中国食品安全风险治理体系与治理能力考察报告
『简体书』 作者：吴林海，王晓莉，尹世久，张晓莉 出版：中国社会科学出版社 日期：2016-12-01 吴林海、王晓莉、尹世久、张晓莉等*的《中国 食品安全风险治理体系与治理能力考察报告》分为三 部分，以食品安全风险治理体系与治理能力为主线， 依据食品全程供应链的 ... |
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食品分析（第三版）（普通高等教育“十五”国家家规划教材）
『简体书』 作者：王永华、戚穗坚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 本书特点 1.《食品分析》第三版在第二版的基础上对教材内容进行了更合理的编排，使之核心内容更精炼、更与时俱进。全书章节设置为六个部分，包括食品分析基础知识、食 ... |
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烘焙饼店经营手册－烘焙食品制作教程（教材）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 店面经营无大事，天天面对的是简单和重复，但就是这些无数的、零碎的事情影响着我们的饼店。 王森围绕QSC体系Quality Service Clean来规划 ... |
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食品机械与设备（高等职业教育食品类专业系列教材）
『简体书』 作者：刘晓杰南浩太 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 随着现代化食品工业的进步，食品的生产越来越依赖于机械设备。本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确 ... |
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让家人吃出健康（全新修订版）：自己打造食品安全小环境
『简体书』 作者：范志红 出版：北京联合出版公司 日期：2017-10-01 在2013版基础上，根据当前人们的健康状况、食品安全问题及相关的政策法规全新修订。 营养专家范志红倾力之作，全面核心的食品安全营养保障指南。范志红老师多年来专 ... |
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食品与消费品安全监管技术丛书--化妆品安全评价及检测技术
『简体书』 作者：邹志飞 主编 奚星林，林海丹 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-08-01 本书由化妆品安全评价与检测一线专家执笔，全书详细介绍国际上新的化妆品安全法规和标准的要求，以及这些标准法规主要安全项目的检测方法和安全评价方法，是从业者难得的案 ... |
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食品标准与法规（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：余以刚 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 《食品标准与法规（第二版）（普通高等教育十一五*规划教材）》由中国轻工业出版社出版。 ... |
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焙烤食品加工技术（第二版）（全国职业教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：陈平、陈明瞭 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备 ... |
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化工仪表及自动化（化工、食品、制药、环境、轻工、生物等工艺类专业适用）
『简体书』 作者：李学聪 出版：机械工业出版社 日期：2017-09-01 《化工仪表及自动化》基于生产实际和工程应用，介绍了化工过程中自动控制系统的基本知识。重点介绍了被控对象的建模、检测变送仪表、显示仪表、自动控制仪表、过程控制系统 ... |
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食品安全系指尖——可追溯技术与应用（高新技术科普丛书 第4辑）
『简体书』 作者：陈勖良 林沅英 出版：广东科技出版社 日期：2017-10-01 《高新技术科普丛书》先后荣获全国优秀科普作品奖、*届南粤出版奖图书奖等奖项。丛书已出版4辑，合计32种图书，涵盖生物医学、新能源新材料、空间地理信息技术、大数据 ... |
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东南亚风味菜肴（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：王建金 出版：暨南大学出版社 日期：2017-09-01 本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块，全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点：*，突出职业教育特色。结 ... |
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食品科学与工程专业教学法（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：金昌海 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-09-01 本书以食品科学与工程专业教学法的介绍和阐述为重点和核心，教材内容涉及中等职业教育专业中的课程开发与设计、教学过程、教学设计、教学方法、教学评价等问题，涵盖专业教 ... |
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食品加工中的安全控制（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：夏延斌，钱和 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《普通高等教育十一五*规划教材：食品加工中的安全控制（第2版）》按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问 ... |
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