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孙娴娴
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餐饮服务与管理综合实训（第3版）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；“十二五”职业教育国家规划
『简体书』 作者：孙娴娴 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-01-01 教材编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性工作任务；根据高星级酒店餐饮服务员、领班（主 ... |
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餐饮服务与管理综合实训（第二版）（21世纪高职高专规划教材·
『简体书』 作者：孙娴娴 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2014-04-01 孙娴娴主编的《餐饮服务与管理综合实训（第2版）》编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性 ... |
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餐饮服务与管理综合实训（高职高专旅游管理系列教材）
『简体书』 作者：孙娴娴 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2011-06-01 《餐饮服务与管理综合实训》由浙江省湖州职业技术学院、浙江树人大学、湖州天煌大酒店、湖州浙北大酒店合作开发，其内容的整合和构建，建立在编者对浙江省内外88家饭店、餐饮集团，320多名餐饮业基层员工、领班主管、中高层管理者，以及260多名毕业生 ... |
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