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食品微生物检测技术（第二版）
『简体书』 作者：严晓玲，牛红云 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、综合技术三大模块。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体，序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程教学内容确定是围绕食品微生物检测工作岗位需求，按食品微生物检测 ... |
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食品微生物
『简体书』 作者：牛红云，严晓玲 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 《食品微生物》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物的培养、微生物的生长与控制、微生物的鉴定、样品的采集与制备；食品微生物检测技术包括菌落总数测定、霉 ... |
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食品微生物检测技术（高等职业教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：严晓玲，牛红云 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-09-01 本书为高职高专食品专业适用教材。教材内容包括：食品微生物准备技术、食品微生物基本操作技术、综合技术三大模块。食品微生物基本操作技术包括微生物显微形态观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的大小与数量测定技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技 ... |
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肉制品生产技术
『简体书』 作者：牛红云 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 本书是一本具有丰富的视频、图片和相关学习资源的数字化创新教材。在基本理论、基本技能、基本方法的介绍中，本书力避晦涩难懂，同时注重专业性。结合肉制品企业的产品类型和工作岗位，摒弃了原有工艺、质量控制、设备等内容独立成章的编写模式，每个项目均按 ... |
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肉制品加工技术
『简体书』 作者：牛红云，于海涛 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2013-08-01 《高职高专教育"十二五"规划建设教材:肉制品加工技术》摒弃了原有工艺、品控、设备等内容孤立成章的编写模式，每个项目均按照企业生产过程将工艺过程、设备知识、质量控制知识、成本核算等内容有机融合到一起，使学生能够全面、系统地进行学习。 ... |
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