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| 編輯推薦： |
这是一本充满饮食艺术与哲理的书籍。
作者文字流畅、简约，文风朴实，写的食物精致讲究，美食中见人文历史，并在其中抒发了思乡之情、亲情和友情，于平淡无奇中蕴含着一个人真心爱生活的态度。
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| 內容簡介： |
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本书稿共90余篇文章构成，全书共分5辑，分别从蔬果、面点、旅食、水鲜、调味五个方面反映活色生香的美食。是一本充满饮食艺术与哲理的书籍。作者通过细微优美的文字，把吃的感受、吃的氛围，怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言，表达了无限的生活热情和雅致的韵味。作者文字流畅、简约，文风朴实，写的食物精致讲究，美食中见人文历史，并在其中抒发了思乡之情、亲情和友情，于平淡无奇中蕴含着一个人真心爱生活的态度。
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| 關於作者： |
李敬白
本名李晋，80后，喜文艺，爱美食，在海内外报刊发表文字近千篇，所写饮食文尤得读者好评。主要作品有《人间滋味，温暖可期》《节气之美·食事：美人纤手炙鱼头》《纸面留鸿》等。
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| 目錄：
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第1章 茶点香
马鞍卷子
麻辣鸡饺
平民油条
荞麦饼
鸡汁汤包
小笼汤包
八宝烧卖
生煎包
萝卜丝包
蟹黄汤包
黄桥烧饼
阜宁大糕
鲜肉大包
牛肉锅贴
中秋粘饼
炒米和炒米糖
焦屑
第二章 饺面饭
阳春面
凉拌面
三鲜熬面
兰州拉面
菜肉饺的母爱滋味
面疙瘩
镇江锅盖面
宣堡小馄饨
三色馄饨
枧子粥
红豆粥
茶泡饭
烫饭
盖浇饭
扬州炒饭
第三章 食小录
藕夹子
油渣香，饭扫光
兰花豆
上海双档
神仙汤
大杂烩
大煮干丝
咸肉滋味
啤酒鸭
麻辣鹅
凤凰蛋
文思豆腐
冻豆腐
酱方
荡气回肠
第四章 菜根谈
豇豆随谈
花菜
藕心菜
锦绣南瓜
豆芽
秋葵
芋到好缘
山药果
鸡头米
瓠子闲谈
空心菜
莼菜
茼蒿
西蓝花
心里美
第五章 出水鲜
参鱼随谈
杂说虎头鲨
乌鱼或酸菜鱼
六月黄
田螺
河蚌
鲢鱼
鲈鱼美
泥鳅
翘嘴白
白米虾
鳊鱼
心念鲶鱼
铜头鱼
花鱼烧青菜
第六章 果真好
西瓜记
甘蔗印记
好柿如意
桑葚
荔枝
香瓜
苹果
桂圆
榴莲
不分梨
葡萄
石榴
枇杷
第七章 调味集
花椒
胡椒
藤椒
辣椒
蒜泥
米油
葱花
小茴香
麻油
醋谈
姜米
香菜香
孜然
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| 內容試閱：
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时至今日，美食写作渐向深度沉潜，它指涉地理、历史、物候、生产和民俗。李敬白的美食写作，表现在梳理历史脉络，通过细微的味觉流变呈现江苏美食，引领读者进入长江三角洲这块重要的美食和历史版图。
李敬白的写作进化，所包含的食的学术意义，可以视为终结当代美食写作到此一食的浅白模式，也摆脱士大夫耕耘乡土文化时突显某些个人偏好的执着，我想说的是，李敬白试图强调，每一粒稻米都有它的个性。
中国确实可以用味道来划省份，春秋战国结束后，秦始皇统一天下而形成完整的版图，直到今天，没能统一的是各个省份的味觉。
味道，与方言一起坚定地强调它们的地理方位。因此，美食写作无法养育一个贯通大中国的全域美食家。美食写作充分显现它的地域性特点，李敬白苏食的写作，就有了他的重要意义。
江苏滨海连江，大面积的江河冲积平原和网络密布的水泽，人类进化史中，逐水而居的态势终令江苏成为一个美食天堂。从李敬白的故乡泰州辐射开去，也就是从一个味觉原点打开，或能找到一个味觉依据，苏食实在好吃。
食不厌精的美食追求过程比起品尝美食更有意义。就像我们在吃一道惊艳好菜时，好奇它的制作过程，然后考问它的培育土壤以及方法。我在神农架山中种茶，同时在陋居前种了一排香蒲，这是从南京吃过一次蒲芽菜的记忆给我的冲动，每到香蒲萌芽的时候，我都要从鱼池钓上一条鲫鱼，以炖蒲芽，这是我向苏菜的想念和致敬。
到拜读李敬白的《寸纸小鲜，烟火滋味》时，我内心会然一笑，也该做一道馄饨来纪念我的秦淮河之旅。实话说，我尚未去过泰州，只多次去过泰州的边上，或坐在阳澄湖畔品蟹。但是，李敬白的文字，引领我去到了那个味觉氛围。味氛，我一直认为它是一个乡思的依据，乡思在美食的话语场域，应该是想念那一片乡土。当然，想念那一片乡土，更是想念那一片乡土上的美食。
美食写作，当然是在营造一个味氛，纸上的美食，来得更有形而上的享受，所以造就了那么多的美食文学的读者。我离江苏千里之遥，读罢李敬白的文字，仍然如享受一次江苏的美食盛宴。这一篇篇读下来，我心安然，世界一片和平景象及美好。
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