《餐桌上的历史：刺激食客味蕾的50餐》 - [法]马里翁?戈德弗鲁瓦 [法]格扎维埃?德克特 - 上海文化出版社 - 香港大書城

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『簡體書』餐桌上的历史：刺激食客味蕾的50餐

書城自編碼： 3706025
分類：簡體書→大陸圖書→文化→文化研究
作者： [法]马里翁?戈德弗鲁瓦 [法]格扎维埃?德克特
國際書號(ISBN)： 9787553523729
出版社：上海文化出版社
出版日期： 2022-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 59.8

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編輯推薦：

本书让读者通过从古希腊到21世纪的50个西方食谱重温世界历史档案，辅以菜谱和精美图片，作者从不曾发表过的档案里甄选出50份菜单，编写出《餐桌上的历史: 刺激食客味蕾的50餐》，通过这些具有历史意义的美味佳肴——从感恩节的火鸡到路易十六的猪脚，从雅克希拉克（又是他)对小牛头的癖好，到亨利四世对炖鸡的青睐——，将一部世界史重新呈现在读者面前。
作者别具匠心，不但列出烹饪于食材词汇表，还在目录之外另做了便于查询书中菜谱的三大分类：头盘、主材和甜品。
或许我们目前无法穿越时空来到某个特定的历史时刻，无法亲眼看到历史事件的发生，但是我们可以复原出历史上的菜肴通过味觉感受历史。

內容簡介：

人类历史的档案或许就浓缩在小小的餐盘里。
《餐桌上的历史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部别开生面的历史故事书，也是一本独特的厨艺之书。罗马皇帝的绯鲤、巴士底狱里的牢饭、杜伊勒里宫里的大松鸡、泰坦尼克号上的香草蛋糕、希拉克的圣诞鬣蜥等，50道甄选自贵族档案的特色菜肴，都浸润了历史上的某个重要时刻。从食材到灶边，从政客到君主，在一道道稀见菜肴的制作过程中，在充满异域和时代风味的历史情景中，穿梭自如享受您的感官和想象力交织的盛宴。

關於作者：

【法】马里翁·戈德弗鲁瓦-T.德·博尔姆斯，历史学家、美食家，在法国科研中心任职；
【法】格扎维埃·德克托，历史学家、美食家，曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。
两人合著的《在历史的餐桌上》（à la table de l’histoire）获得安托南·卡雷姆奖。

译者序
致读者
引言
1 皇帝的绯鲤
2 意大利千层面？对，不过是馄饨面
3 十字军东征路上的杏仁露米布丁
4 象征对抗士耳其苏丹的野鸡
5 奥古斯丁教派的三日大宴
6 新大陆，新菜肴
7 布丁大军中的统帅
8 农耕、放牧和炖鸡
9 关于五月花号、普利茅斯岩和几只火鸡的悲惨命运…
10 圣灵骑士团在巴黎赴宴
11 讨厌的巧克力
12 三明治勋爵：面包和赌博．
13 国王情妇的魅力
14 王后的小块油煎面包
15 巴士底狱中的牢饭
16 吃炸丸子的女人
17 总统的独家新闻
18 美国人在巴黎
19 禁猎地之夜
20 说说拿破仑和鸡
21 奥德翁剧院的盛大舞会
22 当奥尔良的堂兄弟们过着花天酒地生活的时候
23 杜伊勒里官的大松鸡
24 皇后也食人间烟火
25 三个皇帝和一只鸭子
26 在东方快车上
27 厨艺傍名人自高身价，或日公关厨师出世
28 散文诗般的宴会
29 卢库勒斯、鹅肝和塞德港。
30 给皇后做的布丁
31 万国博览会上的22，965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的闪电泡芙
33 菊花宝座和香槟酒
34 两头老狮子和一块圣诞布丁
35 丘吉尔鲟鱼
36 给三巨头准备的一道汤
37 雅尔塔烤羊肉
38 埃塞俄比亚皇帝享用的冰激凌
39 新边界和肉汁排骨
40 夏尔?戴高乐接待和蔼可亲的杰奎琳?肯尼迪
41 摇滚乐、流行歌曲和浇上蛋黄酱的半蛋
42 借助筷子、炸鸭胗肝和木耳实现的和缓
43 令人生厌的交谈
44 总理先生，圣诞节会有鬣蜥吗？
45 总统、小牛头、疯牛和法英友谊
46 献给干禧年的羔羊
47 英法协约周年庆
48 印度王公、年轻女伯爵和老朋克
49 新希望和糖醋鸭
50 中国贵宾在凡尔赛参加晚宴

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